Austerservikud on populaarsed metsaseened, mis on tuntud oma austrilaadse maitse poolest. Nad kuuluvad perekonda Pleurotus. Looduses leidub mitmeid liike ja mõnda neist kasvatavad tavaliselt nii kaubanduslikud kui ka kodukasvatajad. Austerservikute kasvatamine on üsna lihtne ja märkimisväärse saagikuse saamiseks vajavad nad vähe ruumi. Neid võib kasvatada nii sise- kui ka välitingimustes ning paljud ettevõtted pakuvad nende maitsvate seente kasvatamiseks tarvikuid ja seadmeid.
Esimene asi, mida seeni kasvatades tuleb kaaluda, on see, kas soovite neid kasvatada siseruumides või õues. Austerservikute kasvatamine siseruumides on väga lihtne, kasutades seenekomplekti, millest paljud on Internetis saadaval. Neid komplekte on väga lihtne kasutada ja seeni saab kasvatada peaaegu igas kodus. Puuduseks on see, et nad toodavad piiratud arvu seeni võrreldes avamaal kasvatamisega, kuid nad kipuvad ka kiiremini seeni tootma.
Uurige Internetis, otsides “seenekomplektid”. Paljud ettevõtted pakuvad komplekte ning hinnad ja sordid on erinevad. Mõned ettevõtted võivad pakkuda rohkem kui ühte austri seeni. Austerservikute kasvatamine on ühe sellise komplektiga väga lihtne, sest need võtavad väga vähe ruumi ja nõuavad vähe hoolt, et saada parajalt arvu seeni. Üldjuhul ei nõua komplektid ainult vee lisamist ja jahedat ja pimedat kasvukohta. Tavaliselt toodavad nad seeni mõne nädala jooksul.
Austerservikuid on võimalik ka õues kasvatada. Elusseene seeneniidistikuga nakatatud puitkorgid pistetakse värsketesse lehtpuupalkidesse puuritud aukudesse. Need pistikud on saadaval ka paljudelt Interneti-jaemüüjatelt ja -tarnijatelt, nagu ka aukude tihendamiseks kasutatav spetsiaalne vaha. Austerservikute selliseks kasvatamiseks puurige palkidele piisavalt suured augud, et pistikud saaksid vastu võtta, ja asetage need kogu palgi ulatuses umbes 3–4 tolli (7.5–10 cm) kaugusele. Peaaegu iga lehtpuu sobib, kuid vältige pähkli- või puuviljapuitu, näiteks õuna- või kirsipuitu.
Lööge pistikud haamriga sisse ja kasutage augu tihendamiseks vaha. Austerservikud vajavad palgi koloniseerimiseks ja kasvamiseks niiskeid tingimusi, seega peaksite palgi asetama varjulisse, niiskesse kohta mõnda metsa või muusse sobivasse kohta oma tagaaias, kuhu mitte-talvekuudel paistab otsest päikest väga vähe või üldse mitte. Olenevalt valitud seenesordist võib palkide pistikutega nakatamise ajaraam varieeruda, seega tutvuge oma tarnija teabega, millal oma palgid ette valmistada. Mõne kuu pärast tärkavad palkidest austri seened.