Ananassisüdamik on köögiriist, mis on loodud ananassi südamike eemaldamise ja viilutamise lihtsustamiseks. Need troopilised puuviljad võivad olla maitsvad, kuid nende käsitlemine võib olla tõeline tüli, eriti suurtes kogustes, nii et kokkadele, kes tegelevad sageli ananassidega, võib ananassisüdamik olla väga kasulik köögitööriist. Mõned köögitarvete kauplused, eriti need, mis teenindavad troopiliselt kalduvaid kliente, pakuvad ananassiseemneid ja neid saab paljudel juhtudel osta ka troopiliste puuviljade tarnijatelt.
Ananassisüdamiku kasutamiseks lõigatakse ananassil pealt ära, südamik torgatakse vilja sisse ja keeratakse seejärel välja. Olenevalt disainist võib ananassisüdamik tõsta välja kogu puuvilja keskosa või lõigata vilja ilusaks spiraalseks kujuks, mille saab väljapoole kallutada ja seejärel vertikaalselt viilutada, et luua kenad ananassiviilud.
Ananassi jääke saab kasutada mitmel viisil. Klassikaliselt serveeritakse paljusid troopilisi jooke ananassis ning ananasse saab kasutada ka troopiliste roogade serveerimisanumatena, alates ananassis praetud riisist kuni polüneesiapärase seapraeni. Kui teil on palju ananasse, saate neid kasutada biolagunevate toidukonteineritena troopilise teemaga suure õhtusöögi jaoks; külalised hindavad uudsust ja teie naudite lihtsat puhastamist.
Eemaldatud ananassiosa saab loomulikult tükeldada ja kasutada puuviljasalatis ja muudes roogades. Eriti kui plaanite ananassi kuivatada või kasutada seda keerulises kihilises nõudes, võivad ananassisüdamiku ühtlased viilud, mis teeb ka spiraalilõiget, väga kasulikud olla. Need viilud on loomulikult ka lihtsalt esteetilisemad kui käsitsi lõigatud viilud ja minimeerivad kokkupuudet puuviljadega, vähendades toidust põhjustatud haiguste edasikandumise ohtu.
Ananassisüdamiku peamiseks puuduseks on see, et see ei eemalda alati viljalt kogu viljaliha, kuna suurus on tavaline. Seetõttu võite olla sunnitud ülejäänud viljaliha ise välja lõikama, mis võib olla veidi ärritav, kuigi mõnel juhul võtab see vähem aega kui ananassi käsitsi koorimine. Mugavus on aga mõne koka silmis seda väärt ning enamik ananassisüdamikuid on ka üsna odavad, mistõttu on need köögi jaoks madala riskiga investeering.
Parimad ananassisüdamikud on valmistatud metallist, eriti metallist, mida on töödeldud ananassihapete korrosioonikindlaks. Plastist südamikud töötavad, kuid need kipuvad kiiresti lagunema ja võite avastada, et need pole eriti usaldusväärsed.