Millised on parimad näpunäited rinnatüki lõikamiseks?

Parimad näpunäited rinnatüki lõikamiseks on kasutada lihatera jaoks õiget meetodit, samuti kasutada seda tüüpi lõike, mis annab valmis roale parima välimuse. Teised näpunäited rinnatüki lõikamiseks hõlmavad õige aja leidmist liha nikerdamiseks, kui see on küpsetamise lõpetanud, ning samuti viiside leidmist liha tera tuvastamiseks. Nõuanded serveerimis- ja toiduvalmistamisviiside kohta on samuti seotud lõikamisstiilide ja -meetoditega. Rinnatüki lõikamise näpunäited hõlmavad ka elektriliste nikerdusnugade ja traditsiooniliste nikerdusnugade võrdlust.

Rinnatükk on traditsiooniliselt sitke lihalõik, mis ei nõua mitte ainult erilisi küpsetusmeetodeid, vaid ka õigeid lõikamismeetodeid, et saada nii maitsev kui ka kergesti näritav lihalõik. Rinnatüki lõikamisel tuleb tuvastada liha tera ja lõige tuleb teha risti. Kui liha ei lõigata üle tera, tekib rinnatükk, mis on parimal juhul väga sitke ja raskesti näritav. Liha teravilja saab kindlaks teha, kui liha hoolikalt uurida. Liha tera nähakse lihast läbivate kiududena ja õige rinnatüki lõikamise meetod on nende kiudude lõikamine.

Rinnatükk on suhteliselt õhuke lihalõik, mis nõuab laiema ja visuaalselt atraktiivsema veiselihaportsjoni saamiseks viilutamist kaldu või nurga all. Rinnatüki kallakuga lõikamisel serveeritakse veiseliha suurema lihapinnaga, mis annab sööjale rohkem mahla. Liha on ka kallutatult lõigates õrnem, kuna osa või suurem osa lihakiududest katkeb liha esialgsel lõikamisel. Veel üks näpunäide õrna rinnatüki saamiseks on lõigata liha väga õhukesteks ja kallakuks.

Kui rinnatükk on küpsetamise lõpetanud, on näpunäide pehmemaks ja mahlasemaks veiselihalõikeks lasta rinnatükil enne lõikamist umbes 15 minutit puhata. Puhkeperiood võimaldab naturaalsel mahlal tagasi voolata liha kõikidesse piirkondadesse. Kui liha on korralikult puhanud, on kõige parem alustada liha viilutamist pideva liigutusega. Teine näpunäide on kasutada rinnatüki lõikamisel elektrilist nikerdusnuga. Elektrinoa abil on lihtsam teha siledaid viilu ja vältida liha tükeldamist või saagimist lõikamise ajal.