Vanilli koogikesed on väikesed koogid, mis on maitsestatud vaniljega. Need koogid on tavaliselt valged või kollased koogid, kuid kokad võivad koogikeste värvi muutmiseks lisada maitsestamata toiduvärvi. Vanilje koogikestel võib olla glasuur või glasuur või need võivad jääda siledaks ja katmata.
Nende koogikeste nimetus põhineb koogikeste maitsel, mitte glasuuril, seega pole ebatavaline näha vaniljekooke, millel on šokolaadi- või karamellkoorega või isegi muud maitsed. Vanilje koogikesed kasutavad tavaliselt sama retsepti kui tavalised vaniljekoogid, kuid lühema küpsetusajaga. Koogikeste väiksem suurus tähendab, et nende peal on rohkem pinda kui ühel täissuuruses koogil ja ahjusoojus ei vaja koogikese keskosa küpsetamiseks nii palju aega.
Tavalistes vaniljekoogikestes ei ole tavaliselt lisandeid, nagu pähkleid, kaneeli ega muid maitsestatud koostisosi. Retsepti nimes kajastuvad tavaliselt kõik lisandid, nagu näiteks vanilje-pähkli koogikesed või maitsestatud vanilje koogikesed. Üks erand on vaniljekauna seemned, mille lisamine tugevdab vanilje maitset. Härra võib sisaldada puisteid või muid maitsestatud kaunistusi, olenemata retsepti nimest.
Mõned vaniljekoogid on valmistatud muudest koostisosadest, et majutada allergikuid. Nendes koogikestes peavad loomulikult olema kasutatud vanilli, kuid mõned retseptid jätavad munad või piima välja, et muuta koogikesi söödavaks inimestele, kes ei saa neid koostisosi kasutada. Kui keegi peab retseptis piimatooteid vältima, võib kasutada võiasendajat. Suhkrut on aga veidi keerulisem vähendada, sest see muudab koogi tekstuuri ja tihedust.
Vanilje koogikestel on maine, et need on üsna lihtsad ja mitte rikkad. Kuid need ei pruugi olla madala kalorsusega, eriti kui need on härmas. Tassikoogi väiksus võimaldab inimestel omada kontrollitud koogiportsjoneid, kuid koogikeste koostisosad ja tihedus tähendavad, et isegi väikeses koguses võib olla üsna vähe kaloreid.