Gluteenivabad kuklid on vaid üks paljudest uutest toodetest, mille tootjad on kasutusele võtnud ja mis vastavad avalikkuse nõudlusele gluteenivabamate toitude järele. Turul on mitut tüüpi gluteenivabu kukleid, sealhulgas gluteenivabad hamburgeri kuklid, gluteenivabad hot dogi kuklid ja gluteenivabad võileivarullid. Pagaritele, kes naudivad oma gluteenivabade kuklite loomist, on palju retsepte, mis lubavad kergemat ja niiskemat leiba. See on tohutu edasiminek võrreldes raskete, kuivade, murenevate gluteenivabade kuklitega, mida seda tüüpi retseptid võisid varem anda.
Paljud inimesed ei suuda seedida nisus, odras ja speltas leiduvat valku, mida nimetatakse gluteeniks. Neil inimestel on diagnoositud tsöliaakia või gluteenitalumatus, mis mõlemad nõuavad täielikku hoidumist gluteeni sisaldavatest toodetest. Kuigi leibade ja kuklite valmistamiseks saab kasutada ka palju muid jahusid, on nisupõhiste jahude tekstuuri raske gluteeni elastsuse tõttu dubleerida. Alates 1980. ja 1990. aastatest on ilmunud palju ettevõtteid, mis toodavad gluteenivabu tooteid, nagu leivad, pastad ja kuklid. Nad kasutavad oma toodete loomiseks alternatiivseid seemnetest, kaunviljadest ja teradest valmistatud jahu ning lisavad stabilisaatoreid ja tekstuuraineid, nagu ksantaankummi ja tapiokijahu, et saavutada leivaline tekstuur.
Peamiselt Euroopas ja USA-s on üsna palju ettevõtteid, mis toodavad gluteenivabu hamburgeri kukleid ja hot dogi kukleid. Neid tooteid võib leida veebist ja paljudest tervislike toiduainete poodidest ja toidupoodidest, kus on looduslike toiduainete osakond. Enamikus suurlinnades on lihtne leida gluteenivabu hamburgereid ja hot dogi kukleid.
Mõnda gluteenivaba kuklitooteid on raskem leida ja need on tavaliselt saadaval ainult veebis. See hõlmab vähemalt ühte ettevõtet, mis toodab aurutatud gluteenivabu võileivakukke, mis on valmistatud maisitärklisest, riisijahust ja psülliumiseemnete kestadest. Teine ettevõte toodab gluteenivabu hoagie rulle, mis on saadaval Interneti-jaemüüjate kaudu. On ka ettevõtteid, mis valmistavad gluteenivabu segusid kuklite, rullide ja vormileibade valmistamiseks.
Parim viis gluteenivaba kukli söömiseks on enne lisandite lisamist kergelt röstida. Gluteenivabade kuklite jahud kipuvad tekitama kuklit, mis võileivakatte ja maitseainetega lisamisel märjaks läheb. Üks ettevõte on selle probleemi osaliselt lahendanud, tuues turule südamlikuma mitmeteralise kuklitoote. Tihedam tekstuur talub vett paremini kui peenemaks jahvatatud jahust valmistatud kuklid.
Kõigile, kes naudivad gluteenivaba küpsetamist, on palju kokaraamatuid ja veebisaite, mis on pühendatud gluteenivabale toiduvalmistamisele. Gluteenivabade hamburgerite ja hot dogi kuklite jaoks võib leida palju retsepte. Need retseptid nõuavad mitme erineva gluteenivaba jahu ja tekstureerivate koostisosade, näiteks ksantaankummi ja noolejuure segu.
Tavaliselt saadakse gluteenivabade kuklite retseptide järgi tainas, mis on vedelam kui nisujahuga valmistatud tainas. Mõned nutikad kokad kasutavad tainast kerkimise ja küpsetamise ajal ümarana hoidmiseks inglise muffinivorme või munarõngaid. Teine nipp on lasta kuklitainal enne küpsetamist soojas ahjus kerkida. Nagu nende kaubanduslikult toodetud kolleegid, tuleb ka värskelt küpsetatud gluteenivabad kuklid kiiresti ära tarbida või hilisemaks kasutamiseks külmutada, kuna need ei säili nii hästi kui nisujahust valmistatud küpsetised.