Mükoloog on teadlane, kes uurib seeni. Seente kuningriik on üsna suur ja sellest tulenevalt on mükoloogi töö iseloom väga erinev. Mükolooge võib leida töötamas kõikjal õlletehastest kuni ravimifirmadeni. Töötavatel mükoloogidel on tavaliselt mükoloogia kõrgharidus ja mõned on lõpetanud kraadiõppe.
Mõned mükoloogid on huvitatud seente geneetikast. Nad uurivad hallitusseente, seente ja teiste seente kuningriigi liikmete DNA-d, et nende kohta rohkem teada saada. Geneetiline mükoloog võib seda teavet kasutada inimeste abistamiseks taksonoomia ja organismide klassifitseerimisega. Geneetika võib olla väärtuslik ka selleks, et mõista, kuidas mõned seened toodavad toksiine, millal ja miks mõned seened arenesid ning kuidas seened on oma keskkonnaga kohanenud. Geneetikud töötavad peamiselt laborikeskkondades, kasutades geenide sekveneerimisseadmete abil uurimiseks seente proove.
Teised mükoloogid on huvitatud sellest, kuidas seened haigusi põhjustavad. Seened on laialt levinud haigusi põhjustavad organismid, mis võivad nakatada taimi, loomi ja inimesi. Mükoloog, kes on selle valdkonna vastu huvitatud, võib uurida, kuidas seened inimesi nakatavad, milliseid toksiine nad toodavad ja kuidas toimivad ning kuidas seennakkusi ennetada või ravida. Seennakkused ulatuvad küünte infektsioonidest, mis võivad põhjustada kosmeetilisi kahjustusi, kuni laastavate taimede nakatumiseni, mis võivad saaki hävitada. Selles valdkonnas on palju uurimisruumi.
Mükoloog saab oma oskusi rakendada ka seente inimeste jaoks kasulikuks muutmisel ja teada, kuidas seeni inimeste jaoks kasutada. Seeni saab kasutada mõne ravimi tootmisel ning paljud mükoloogid töötavad farmaatsiatööstuses, kasvatades ja uurides seeni, et töötada välja uusi ravimeid ja täiustada olemasolevaid. Mõned enim uuritud ja kasutatavad seened maailmas on pärmseened ning pärmile keskenduvad mükoloogid võivad töötada õlle või leivaga, kahe pärmiga valmistatud toiduainega. Nad võivad välja töötada uusi retsepte ja ka uusi pärmitüvesid, mida saavad kasutada kõik alates kodupagaritest ja lõpetades kaubanduslike õlletehastetega.
Seeni kasutatakse ka muudel inimlikel eesmärkidel, näiteks värvainete valmistamiseks, põllumeeste pinnase rikastamiseks ja keskkonnareostuse kõrvaldamiseks. Mükoloogid uurivad arvukaid viise, kuidas seeni saab rakendada, ja töötavad välja uusi meetodeid seentega töötamiseks, et parandada seentega läbiviidud projektide järjepidevust, kvaliteeti ja ohutust. Seda tüüpi uuringud võivad hõlmata välitööd, katseid kontrollitud keskkondades ja uuringuid laboris.