Lehtkapsas on tervislik roheline lehtköögivili, mida saab kasutada salatites ja muudes retseptides. Kui soovite lehtkapsast kasutada, on oluline see kõigepealt pesta. Kapsa pesemiseks peate eemaldama varred ja kastma selle vette. Seejärel loputage lehtkapsast kraanivee all, et eemaldada kogu sinna jäänud mustus ja praht. Sealt edasi hoidke lehtkapsast ettevaatlikult, kuni peate seda kasutama.
1
Eemaldage lehtkapsas lõikamiseks ja peske seda kohe pärast ostmist. Peaksite lehtkapsast kohe pesema, selle asemel, et oodata, kuni te seda sööte. See hoiab ära mustuse või prahi sattumise lehtkapsale.
2
Eemaldage varred. Ehkki saate varred salvestada, et neid hiljem toiduvalmistamiseks kasutada, on neid üldiselt lihtsam eemaldada enne lehtkapsa puhastamist, kuna nii on lihtsam lehtedeni jõuda. Kasutage nuga, et lõigata lehed lehtkapsa varre küljest lahti, jõudes varrele võimalikult lähedale. Kui otsustate varred kasutada, lõigake need enne küpsetamist kuubikuteks, kuna need võivad olla väga karedad.
3
Täida kauss puhta kraaniveega. Võtke piisavalt suur kauss, et kogu lehtkapsas täielikult vee alla kasta. Täida see puhta kraaniveega. Jätke peale veidi vaba ruumi, sest lehtkapsa lisamisel tõuseb vesi veidi.
4
Kastke lehtkapsas vette. Kasta lehtkapsas vette. Veenduge, et lehtkapsas oleks täielikult vee all. Lehed ei tohiks veepinnast kõrgemale ulatuda.
5
Loksutage oma lehtkapsast. Pärast lehtkapsa vette laskmist nipsutage seda kergelt vees. See eemaldab nähtava mustuse ja prahi. Olge siiski õrn, et vältida lehtede purunemist.
6
Lase lehtkapsal leotada. Laske lehtkapsal paar minutit vees liguneda. See aitab pehmendada lehepragudesse lehtkapsa külge kinni jäänud mustust. Viis kuni kümme minutit on lehtkapsa leotamiseks sobiv aeg.
7
Tühjendage vesi. Pärast viie kuni kümne minuti möödumist valage vesi kraanikausi kohal olevasse kurni või sarnasesse seadmesse. Raputage kurn paar korda, et kogu vesi lehtkapsast maha saada. Pole hullu, kui kogu vesi pole täielikult eemaldatud. Hiljem kuivatate lehtkapsast paberrätikutega.
8
Loputage lehtkapsas jooksva vee all. Pärast lehtkapsa kraanikausist väljavõtmist loputage seda jooksva vee all viimast korda. See peaks eemaldama leotamise käigus lahti tulnud mustuse. Pöörake lehtkapsast vastavalt vajadusele, et kõik lehed saaksid korralikult puhastatud.
9
Patsutage lehtkapsas paberrätikutega kuivaks. Võtke mõned paberrätikud ja asetage neile lehtkapsas. Võtke veel mõned paberrätikud ja patsutage lehtkapsast õrnalt. Kuivatage lehtkapsas enne ladustamist nii kuivaks kui võimalik.
10
Hoidke lehtkapsast õhukindlas anumas. Lehtkapsast tuleks hoida õhukindlas anumas, näiteks Tupperware konteineris. Võite kasutada ka Ziploc kotti, mille õhk on välja pigistatud.
11
Hoidke lehtkapsast külmiku kõige külmemas osas. Lehtkapsas muutub toatemperatuuril mõrumaks. Hoidke lehtkapsast külmiku kõige külmemas osas, et see oleks võimalikult värske.
12
Kahe nädala pärast visake lehtkapsas ära. Nõuetekohase säilitamise korral säilib lehtkapsas kaks nädalat. Dateerige oma külmkapis olev anum, mis hoiab teie lehtkapsast. Pärast kahe nädala möödumist visake lehtkapsas ära.