Kontideta kanakoivad on painduvad kanalihatükid, millel pole enam luid ega liigeseid. Kanajalgade konditustamiseks on palju meetodeid, millest igaüks hõlmab enam kui tosina väikese sisselõigete tegemist, et eemaldada mitu luud ja liiges. Kondita kanakoibu saab küpsetada sarnaselt kondita kanarindadele või muudele konditustatud kanatükkidele, mis teeb neist väga mitmekülgse kanatüki. See kanatükk kipub olema palju odavam kui rinnad või reied, kuid need võivad olla kokale rohkem tööd, sest sageli tuleb need kodus luudest eemaldada.
Üks kanakoiba luude eemaldamise meetod on kõigepealt jalad puusaluust eraldada. Nahk trummipulgalt tuleks lõigata ümberringi, et nahk hiljem kergesti eemaldada. Kanakoibal on kaks luu, mis jooksevad üksteise suhtes viltu ja mõlemad tuleb paljastada, lõigates mõlemalt poolt. Kui luud on täielikult paljastatud, võib nende alla tõmmata noaga, kuni luud ühendavad luud. Luudest saab nüüd ühes käes haarata ja kokku pigistada, tehes samal ajal väikseid lõikeid, et need liigesest täielikult eraldada.
Kontideta kanakoibu peetakse mõnikord kana kõige maitsvamaks osaks. Kui luu on eemaldatud, sobib jalg hästi enamiku rinna- või reietükkide retseptidesse. Nagu rinnad ja reied, saab ka kondita kanakoibast erineva kujuga peksa teha, seejärel täita köögivilja või juustuga ja kinnitada need kinni. Kondita kanakoibu saab ka tükeldada ja panna hautistesse või suppidesse, kuigi neil on tavaliselt rohkem rasva kui rinnal või reitel. Kanatükid, kanavõileivad ja kanakotletid on rohkem näiteid kanaroogadest, milles saab kasutada koibasid.
Kana kõige kallim osa on tavaliselt rinnatükk, sest see on kõige lahjam. Üldiselt on kana reied tavaliselt umbes sama hinnaga või odavamad. Lisaks erinevatele kana sisemustele ja nahale on kõige odavamad osad tavaliselt jalad. Kanakoibasid müüakse kondita harva, kuid kanakoiba luud võib igaüks terava noa, aja ja harjutamisega eemaldada. Alguses võib see olla aeganõudev, kuid pikemas perspektiivis võib see raha säästa, kui kokk soovib rinna- või reiteretseptides kasutada odavamaid osi.