Taimetoitlastel ja veganitel on lihaalternatiivide ihaldamisel palju valikuvõimalusi. Vegan kana, liha imitatsioon, mis on loodud maitsema nagu linnuliha, on populaarne vegantoit. Vegan linnuliha võib olla valmistatud erinevatest koostisosadest ja see on tavaliselt tervislikum alternatiiv tavalistele kanatoodetele.
Kanaimitatsioonil on sama tekstuur ja sageli sama maitse kui tavalisel linnulihal. Veganlinnuliha kõige levinum koostisosa on soja. Sojakana saab maitsestada ka mitmesuguste muude koostisosadega. Nende hulka võivad kuuluda küüslauk, sibul, kuivatatud köögiviljad, ürdid ja erinevad kergitusained.
Vegan kana on saadaval enamikul samadel viisidel kui tavalist linnuliha pakendatakse. Seda saab osta paneeringuga või ilma, grillitud ribadena, tükkidena, kotletidena ja mitmel muul viisil. Sarnaselt kanalihaga saab seda kasutada kõiges alates võileibadest kuni küpsetatud eelroogadeni, salatitest kuni praeroogadeni. Seda saab grillida, pannil praadida, grillida või muul viisil küpsetada. Need säilitavad kastme, ürdid ja maitseained nagu kana tavaliselt.
Paljudel juhtudel on vegantoit kallim kui liha. Selle põhjuseks on tavaliselt asjaolu, et enamikus supermarketite kettides on nende toiduainete järele väiksem nõudlus. Need sisaldavad sageli kvaliteetsemaid koostisosi, mis võivad need ka kulukamaks muuta. Kuigi mitte igas toidupoes ei ole köögiviljakana, on enamikus tervisetoidupoodides seda.
Saadaval on ka mitu pakendatud kunstkana valikut. Nende hulka kuuluvad eelküpsetatud kanaburgerid, mikrolaineahjus valmistatud eelroad ja gurmeetoit. Vegankana võib lisada igasse suupistesse või einesse, olgu see siis vegan hommiku-, veganlõuna- või õhtusöök. Tavalisi konserveeritud või pakendatud populaarseid toite, näiteks kana-nuudlisuppi, võib alternatiivina osta ka vegankanaga.
Mõned veganid otsustavad liha söömisest hoiduda eetiliste probleemide tõttu, mis on seotud loomade kohtlemisega põllumajandustööstuses. Teised võivad toitumise tõttu valida täisväärtusliku vegantoidu tarbimise. Vegan dieettoit sisaldab tavaliselt vähem rasva ja kolesterooli kui liha sisaldav toit. Mõned inimesed võivad vajada ka erivajadustega dieeti, sealhulgas vegantoitu, et vältida hormoone või muid lihas leiduvaid lisaaineid.
Veel üks vegankana söömise eelis on see, et seda on lihtsam valmistada. Paljud sordid on eelnevalt maitsestatud lemmiklisanditega, nagu vürtsikad maitseainesegud või veganjuust. See võib vähendada kulusid ja aega toidu valmistamisel, kuna lisatooteid, nagu kastmed või maitseained, pole enam vaja.