Kabatšokipaadid on õõnestatud keedetud suvikõrvitsa tükid, mis seejärel täidetakse mitmesuguste toiduainetega. Paljud inimesed kasutavad suvikõrvitsapaate kui värvilist ja pidulikku viisi pidudel või erisöökidel toidu esitlemiseks. Kuna suvikõrvits on nii maheda maitsega kui ka madala kalorsusega, on see suurepärane alus paljudele köögivilja- või lihatäidistele. Kokad serveerivad suvikõrvitsapaate nii lisandina kui ka pearoogadena.
Ühendkuningriigis ja mõnes Euroopa riigis paremini tuntud suvikõrvitsa nime all tuntud suvikõrvits on tumeroheline suvikõrvits. Kuigi see on tehniliselt puuvili, serveeritakse seda tavaliselt köögiviljana. See kipub koduaedades hästi kasvama, kuid kuna seda saab värskena säilitada vaid paar päeva, püüavad paljud inimesed kasvuperioodil suvikõrvitsat erinevatesse roogadesse lisada. Sellisena on suvikõrvits värskete köögiviljaroogade tavaline koostisosa ning seda kasutatakse sageli leiva ja pirukate koostises, mida saab külmutada ja seejärel hiljem süüa.
Suvikõrvitsa paadi valmistamiseks ei pea kokk tegema muud, kui viilutama suhteliselt väikese suvikõrvitsa pikkuses ja seejärel selle viljaliha välja võtma, jättes selle kõvera koore paadina toimima. Seejärel täidab kokk õõnsaks lõigatud suvikõrvitsa sobiva täidisega ja küpsetas seejärel rooga sobiva aja. Koor on tavaliselt paks ja piisavalt sitke, et küpsetusprotsessi ajal täidist kinni hoida. Suvikõrvitsapaate on täiesti võimalik valmistada ja täita kuni terve päev enne serveerimist ning seejärel küpsetada vahetult enne sööki. Selline eelnev ettevalmistus võib olla eriti kasulik peoks või muuks suureks koosviibimiseks toidu valmistamisel.
Veel üks suvikõrvitsapaatide eelis on see, et neid saab täita igasuguste koostisosadega ja need sobivad vegan-, taime- ja kõigesööjate toitumise lisanditeks. Kokad võivad valmistada ühe või mitu erinevat täidist ja seejärel lihtsalt täita iga suvikõrvitsa koore toiduga, mis vastab sööja enda toitumiseelistustele. Suvikõrvitsapaat võib olla abiks ka inimestele, kes peavad süsivesikutevaest dieeti, kuna paat võib täidisega pasta retseptides täita pasta asendajat. Roheline suvikõrvitsakoor annab taldrikule ka palju värvi, eriti kui menüüs on valged või beežid köögiviljad ja tärklised, näiteks püreestatud lillkapsas või kartulipuder.