Tänupüha võib olla väga tegus päev. Teil ei pruugi olla tänupüha päeval aega kõigi oma toitude valmistamiseks. Õnneks on palju roogasid, mida saate teha paar päeva või isegi paar kuud enne tänupüha. Selliseid roogasid saab kergelt enne tänupüha õhtusööki ahjus või pliidiplaadil uuesti soojendada.
1
Maitsesta ja valmista kalkun. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (umbes 175/180 kraadi Celsiuse järgi). Puista kalkunile oma linnulihahooaeg ja pipar. Seejärel valmistage kalkun röstimiseks ette. Pange tiivad kalkuni alla. Seejärel ühendage trummipulgad kokku keedunööriga. Asetate kalkun madalale praepannile. Veenduge, et rinnapool on üleval.
2
Rösti kalkunit 30 minutit ja lisa ülejäänud maitseained. Jätke kalkun katmata. Laske sellel umbes 30 minutit röstida. Seejärel eemaldage kalkun ahjust. Soovite segada ülejäänud hooaja koostisosad (puljong, hakitud petersell, sidrunimahl, tüümian, rosmariin, sidrunikoor, küüslauguküüned) nelja tassi mõõtetopsis. Valage need koostisosad kalkuniliha, jättes väikese koguse hilisemaks pesimiseks. Seejärel pange kalkun tagasi ahju.
3
Lase kalkunil küpseda. Kui olete kalkunile ülejäänud koostisosad lisanud, pange see ahju tagasi. See peaks küpsema 3 kuni 3 ja pool tundi. Puhastage seda aeg-ajalt puljongisegu järelejäänud osaga. Kasutage kindlasti ahjutermomeetrit, et kalkun oleks täielikult läbi küpsenud. Kui kalkuni reie sisestatakse, peaks termomeeter näitama 180 kraadi Fahrenheiti (umbes 82 kraadi Celsiuse järgi). Kui kalkuni temperatuur on alla 180 kraadi Fahrenheiti (umbes 82 kraadi Celsiuse järgi), küpseta seda veidi kauem.
4
Eemaldage ja nikerdage kalkun. Pärast kalkuni ahjust väljavõtmist laske sellel umbes 20 minutit seista. Seejärel saate kalkuni nikerdada. Alustuseks lõigake jalad kalkuni kehast eemale ja eraldage need. Seejärel lõigake liha mõlema jala luu küljest lahti. Seejärel lõigake kalkuni rinnatükiks. Lõika välja serveerimissuurused viilud.
5
Külmutage kalkun. Asetage kalkun madalasse sügavkülma anumasse. Vala praepannilt eraldunud mahlad kalkuniviiludele. Katke sügavkülmiku anum ja asetage kalkun külmkappi. Teie kalkun säilib külmutatuna kuni kolm kuud.
6
Serveerimiseks sulatage. Kui olete kalkuni serveerimiseks valmis, laske sellel üleöö külmikus osaliselt sulada. Valage kalkunile üks kuni poolteist tassi köögiviljapuljongit ja küpsetage seda kaetud nõus 50 või 60 minutit. Küpseta, kuni ahju termomeeter näitab 160 kraadi Fahrenheiti (umbes 71 kraadi Celsiuse järgi).
7
Kuumuta oma ahi. Enne kartulipüree valmistamist peaksite ahju eelsoojendama temperatuurini 325 kraadi Fahrenheiti (umbes 164 kraadi Celsiuse järgi). Kui teil on gaasiahi, on hea mõte kasutada ahju termomeetrit, et tagada ahju õige kuumus.
8
Keeda ja püreesta kartulid. Asetage kartulid suurde potti ja katke need kergelt soolaga maitsestatud veega. Aja vesi keema ja seejärel lase kartulitel umbes 15 minutit küpseda. Kartulid peaksid olema pehmed, kui need on valmis. Sõltuvalt pliidi täpsest kuumusest peate võib-olla küpsetama neid veidi kauem kui 15 minutit. Kui kartulid on keedetud, tühjendage pott. Kasutage kartulite pudrutamiseks suurt kahvlit, kartulimaserit või elektroonilist mikserit. sile.
9
Lisage teised koostisosad. Mõõda välja toorjuust, hapukoor, piim, sibulasool ja pipar. Lisage need oma kartulipudrule ja segage kõike, kuni kartul on ühtlane.
10
Küpseta oma kartuleid. Asetage kartulid suurde pajanõusse. Katke anum ja asetage see ahju. Laske kartulitel 50 minutit küpseda. Seejärel saate nõud oma külmikusse panna ja hiljem uuesti soojendada.
11
Kuumutage kartulid kastrulis uuesti, kui olete valmis neid serveerima. Tõsta kartulid lusikaga mittenakkuvale kastmepannile. Asetage see pliidile keskmisel kuumusel. Segage kartuleid iga kahe minuti järel. Küpseta neid 8–10 minutit või kuni need on kogu aeg soojad. Kui kartulid lähevad paksuks, lisage kuumutatud piim või koor.
12
Küpseta oma leivakuubikud. Alustuseks peaksite küpsetama oma leivakuubikuid temperatuuril 225 kraadi Fahrenheiti (umbes 107 kraadi Celsiuse järgi). Laota need suurele ahjuplaadile. Küpseta neid umbes 90 minutit või kuni need on krõbedad. Kontrollige leivakuubikuid iga poole tunni järel ja segage neid.
13
Küpseta köögivilju. Võtke raske pann ja soojendage seda või keskmisel-kõrgel kuumusel. Asetage esmalt pannile sibul, seller ja küüslauk. Küpseta neid, kuni köögiviljad on pehmed, mis peaks võtma umbes 10 minutit. Segage neid toiduvalmistamise ajal sageli. Kui köögiviljad on pehmed, lisage salvei ja tüümian. Segage segu veel umbes kaks minutit. Keera kuumus maha ja tõsta köögiviljad kõrvale.
14
Klopi sisse munad, puljong, sool ja pipar. Klopi väikeses segamiskausis munad puljongi, soola ja pipraga lahti. Lisage ohtralt musta pipart. Vahusta vispli või kahvliga, kuni kõik on ühtlane.
15
Segage oma koostisained kokku. Asetage keedetud köögiviljad ja riivsai suurde kaussi. Kasutage segamislusikat, et need kokku voltida. Valage muna ja puljongi segu oma kaussi. Sega, kuni kõik on ühtlaseks segunenud.
16
Asetage koostisosad küpsetusnõusse. Määri küpsetusvorm esmalt kergelt rasvainega. See peaks mahutama kolm liitrit. Viige täidis kaussi. Nõu võid katta fooliumiga ja panna külmkappi. See säilib umbes 24 tundi.
17
Küpsetage ja serveerige, kui olete valmis. Peaksite oma täidist soojendama ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti (umbes 190 kraadi Celsiuse järgi). Küpseta seda kaane all umbes 25 minutit enne fooliumi eemaldamist. Pange roog tagasi ahju. Lase täidisel veel umbes 15 minutit küpseda või kuni pealt on kuldpruun. Lase täidisel enne serveerimist 10 minutit jahtuda.
18
Aseta pirukatainas vormi. Võtke oma eelnevalt valmistatud piruka tainas. Rullige see üle 9-tollise pirukaaluse, veeretades servad kindlasti koorikuks.
19
Sega kaneel, jahu, suhkur ja viilutatud õunad. Võtke suur segamiskauss ja lisage õunaviilud. Seejärel lisa suhkur, jahu ja kaneel. Viska õunaviilud, kuni need on kõik ühtlaselt kaetud suhkru, jahu ja kaneeli kihiga.
20
Lisa õunad pirukataignale. Valage õunad ettevalmistatud pirukataignasse. Kasutage spaatlit või lusikat, et õunad ühtlaselt taignale laiali laotada. veenduge, et keskel oleks väike küngas. Vajutage täidis spaatli või lusikaga alla, et see oleks kindlalt pakendatud.
21
Lisa kate. Katte valmistamiseks pane pruun suhkur, jahu, kaneel ja või köögikombaini või blenderisse. Blenderda, kuni segust moodustuvad suured tükid. Kui teil pole köögikombaini, võite segu segamiseks kasutada kondiitrilõike. Kandke kate pirukale, veendudes, et see jaotuks kogu ulatuses ühtlaselt. Vajutage katet õrnalt, kuni see on tahke.
22
Külmutage oma pirukas ja küpsetage seda hiljem. Mähi kogu pirukas, sealhulgas alus, tugevasse fooliumisse. Asetage see sügavkülma, kus see säilib kuni kolm kuud. Kui olete pirukat küpsetama, eemaldage see ahjust. Küpseta seda lõdvalt fooliumiga kaetult ja temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti (175 kraadi Celsiuse järgi) 40 minutit. Eemaldage foolium ja küpseta pirukat veel 40–45 minutit. Kui see on valmis, on pealt veidi pruunistunud ja õunad on keskelt soojad.