Terve kana külmutamine on suurepärane lahendus, kui olete näputäis, eriti kui teie igapäevane toidukord on üsna kirglik. Kuigi see võib olla ahvatlev, ärge jätke oma kana leti peale sulama või sooja, toatemperatuuril kohta, kus see võib baktereid arendada. Kuigi alati on kõige ohutum kana järk-järgult külmkapis sulatada, on vähe ohutuid viise, kuidas kana mõne minuti või tunniga üles sulatada.
1
Lugege kasutusjuhendit, et näha, kui kaua tuleb liha kuumutada. Mõnel mikrolaineahjul on erinevad seadistused ja võimsustasemed, seega on oluline jälgida, mida mikrolaineahju tootja soovitab. Olenevalt mudelist võib liha jaoks olla spetsiaalne nupp või üldisem sulatusnupp. Kui te ei leia oma kasutusjuhendit, proovige leida selle asemel mikrolaineahju sulatusnupp. Kui te seda ei leia. hankige oma kasutusjuhendi koopia, kontrollige veebist, kas teil on digitaalset juhendit, mida saate vaadata.
2
Asetage külmutatud kana mikrolaineahjukindlale nõudele. Otsige üles suur kauss või roog, kuhu teie lind mahub. Kauss või tass kogub sulamisel kanast välja voolanud mahla või vett. Kui teie kana on kaetud kilega või mõne muu ümbrisega, eemaldage see kindlasti enne mikrolaineahju kasutades.
3
Kuumutage kana 2 minutit sulatusrežiimil. Leidke oma mikrolaineahjus sulatusnupp ja vajutage seda võimaluse korral. Seadke küpsetustaimer 2 minutile, et liha jõuaks täielikult üles sulada. Ärge kasutage selleks oma tavalisi mikrolaineahju seadistusi! Kui töötate toore lihaga, võib see teie kana küpsetama hakata. Mõnel mikrolaineahjul ei pruugi sulatusnupp olla. Tehke oma mikrolaineahju mis tahes seadistustega kõik, mis võimalik!
4
Kontrolli, kas kana on ikka külmunud. Pange tähele, et kui kana on täielikult üles sulanud, ei jää linnule külma ega muul viisil külmunud lihalõike. Kui tundub, et kana on täielikult üles sulanud, eemaldage see mikrolaineahjust ja valmistuge küpsetama. Peske alati käsi pärast igasuguse toore liha käsitlemist.
5
Korrake lühikesi kuumutamistsükleid, kuni kana on täielikult sulanud. Jätkake kana kuumutamist 2-minutilise sammuga, kuni see on täielikult sulanud. Tundke kana iga mikrolaineahju tsükli vahel, kui see tundub endiselt külmunud, peate jätkama sulatamist.
6
Asetage oma kana suletud, lekkekindlasse kotti. Leidke suur suletav säilituskott, kuhu terve kana mugavalt ära mahub. Pingutage koti ülaosa tihendit, nii et teie kana on täiesti õhukindel. Kott takistab bakterite sattumist kana sisse leotamise ajal. Täiendava ettevaatusabinõuna võite toores liha käsitsemisel kasutada kindaid. Kui puudutate toorest kana otse, peske kindlasti pärast seda käed põhjalikult.
7
Täida kraanikauss või kauss külma veega. Kontrollige kraanist, et see oleks katsudes külm, seejärel lisage nii palju vett, et kana oleks täielikult kaetud. Ärge täitke kraanikaussi või kaussi täielikult, sest te ei soovi, et kana lisamisel vesi välja valguks. Kuna teie kana on kotis, ei pea te kraanikausi eelnevalt välja pesema.
8
Kastke kott külma veega täidetud kraanikaussi või kaussi. Kontrollige veel kord, et vesi oleks kraanikausi või kausi täitmisel puudutamisel külm, seejärel kastke kana vanni. Veenduge, et kana oleks ümbritsetud jaheda veega, mis muudab sulatamisprotsessi tõhusamaks. Kana võib veidi hõljuda. Tehke kõik endast oleneva, et lind leotamise ajal vee all püsiks!
9
Tühjendage ja täitke kraanikauss iga 30 minuti järel uue veega. Seadke taimer 30 minutiks, seejärel valage olemasolev vesi vannist välja. Täitke kraanikauss või kauss rohkem külma kraaniveega, et kogu kana sulaks ühtlaselt. Vett vahetades veenduge, et kana oleks võimalikult palju ümbritsetud.
10
Leota kana 30 minutit iga 1 naela (450 g) liha kohta. Mõelge sellele, kui raske on teie kana, kui töötate suurema linnuga, võib kuluda mitu tundi, enne kui teie kana on täielikult sulanud ja küpsetamiseks valmis. Protsessi hõlbustamiseks proovige enne leotamise alustamist ennustada üldist sulamisaega. Kui see on sulanud, proovige kana võimalikult kiiresti küpsetada, et see halvaks ei läheks. Näiteks kui töötate 10 naelase (4500 g) kanaga, kulub teie linnul 5 tundi leotamist. välja sulatada.Et olla eriti hügieeniline, peske kraanikauss või kauss välja, kui olete kana leotamise lõpetanud.
11
Seadke külmik temperatuurini 40 °F (4 °C). Kontrollige oma külmiku sees olevat temperatuurinuppu, et näha, milline on temperatuur. Kui see on seatud väärtusele 35 °F (2 °C), võib sulamisprotsess võtta kauem aega, seega tõstke valikuketas võimalusel 40 °F (4 °C) peale. Veenduge, et külmik ei oleks seadistatud midagi kõrgemat kui 40 °F (4 °C). Temperatuurivahemikus 40–60 °C (40–140 °F) hakkavad vohama halvad bakterid. Kui teie külmik on juba seadistatud temperatuurile 40 °F (4 °C), ei pea te selle pärast muretsema. .
12
Viige külmutatud kana suletud kilekotti. Hoidke oma linnul kile või kate ja asetage see kaussi või taldrikule. Sulgege kott täielikult, et vabaneda selle sisse jäänud õhust, et kana jääks võimalikult värske.
13
Aseta kana kaussi või taldrikusse. Kuigi kott tõmbab tõenäoliselt tilku, kui lind sulab, kasutage täiendava ettevaatusabinõuna kaussi või taldrikut. Veenduge, et külmiku põhjas oleks kausi või taldriku jaoks ruumi.
14
Hoidke oma kana 24 tundi külmkapis iga 5 naela (2300 g) kaalu kohta. Mõelge, kui suur või väike teie lind on, ja arvestage seda oma sulatusaja koguarvus. Kui töötate väikese kanaga, saate selle võib-olla sulatada päeva jooksul või vähem. Kui teil on suur kana, võib kuluda päev või kaks, enne kui see on valmis küpsetama. Näiteks 10 naela (4500 g) kana täielikuks sulatamiseks kulub 2 päeva ehk 48 tundi.
15
Eemaldage sulatatud kana külmkapist ja küpsetage. Valmistage ahi või pliit sulatatud kana jaoks ette. Kui lind on täielikult sulanud, alustage selle küpsetamist soovitud viisil. Kui te ei soovi oma kana kohe kasutada, võite selle kuni 2 päevaks külmikusse jätta. Püüdke mitte jätta sulatatud kana külmikusse kauemaks kui 2 päevaks. Selle asemel sulatage kana, kui kavatsete seda küpsetada.