Habanerodega valmistatud roogade hulka kuuluvad erinevad köögid, sealhulgas Mehhiko, Kolumbia, Kariibi mere, Ameerika ja Cajuni köök. Tšiili maitse suurendab dipikaste, kastmete, salsade, tarretiste ja moosi maitset ning on ka populaarne koostisosa mereandide marinaadides. Muud habaneroga valmistatud toidud hõlmavad tšilli, riisi ja kana retsepte.
Sageli koos mereandidega kombineerituna kasutatakse habanerosid krevettide, kammkarpide ja kalaroogade valmistamisel. Koostisosa sisaldavad retseptid hõlmavad röstitud krevette, pehme koorega krabisid, tai krevetipadja ja mereande. Populaarne roog, krevetipadja Tai peamisteks koostisosadeks on lamedad riisinuudlid, krevetid, munad, habanero pipar, oad, maapähklid ja laim. Jamaica jerk-maitseaine, mida tavaliselt kasutatakse linnu-, kala- ja sealiha puhul, sisaldab habanero vürtsi.
Mõned populaarsed retseptid sisaldavad viilutatud või röstitud habanerosid, teised aga ainult mahla. Kõige üllatavamad on magustoidu retseptid, mis sisaldavad habanerosid. Tšiili kuumus on täiendav puuviljamaitsetega, nagu mango, laim ja apelsin. Šokolaad rahustab ka tšilli kuumust. Põletuse jahutamiseks joo pigem piimatooteid kui vett; piim, hapukoor ja toorjuust on kõik tõhusad.
Paljud habanerosid sisaldavad tšilli retseptid hõlmavad ka vorsti, chorizot ja veiseliha. Kanahautise retsept sisaldab habanero koos maapähklite ja maapähklivõiga. Habanerod täiendavad ka mustade ubade, riisi, kartuli või hummuse roogasid.
Habanero on erilise, peaaegu puuviljase maitsega ning väike, laternakujuline ja kasvanud Kariibi mere piirkonnas, Yucatanil ja Lõuna-Ameerikas. Selle värvus varieerub helerohelisest ereoranžini. Habanero kuumust mõõdetakse Scoville’i ühikutes, kraadides, mida kasutatakse kapsaitsiini koguse hindamiseks keskmises paprikas. Scoville’i skaala hindab habanero vahemikku 100,000 350,000 kuni XNUMX XNUMX ühikut, mis muudab selle umbes viiskümmend korda kuumemaks kui jalapeno.
Kui teile meeldib tšilli maitse, kuid mitte kõrvetus, on soovitatav kasutada loputatud tšillit, millest on maha arvatud varred, ribid ja seemned. Tšilliga küpsetamisel tuleks olla ettevaatlik. Kasutage kindaid või peske käsi sageli, et vähendada võimalust, et õlid satuvad silma või muudesse tundlikesse piirkondadesse.