Grillitud ananass on magustoit, mis valmistatakse ananassiviilude marineerimisel ja grillil valmistamisel. Grillimisprotsess pehmendab puuvilju ja karamelliseerib sees olevad looduslikud suhkrud, luues väga omapärase maitse, mis mõne inimese arvates on üsna nauditav. Grillitud ananassi võib süüa nii kuumalt kui külmalt ning seda serveeritakse klassikaliselt pärast suvist sööki, eriti troopilise teemaga toite. Mõned inimesed serveerivad grillitud ananassi ka eelroana, sageli eesmärgiga hoida külalisi meelelahutusena, kui suurem osa toidust valmib.
Ananass on loomulikult kõrge C-vitamiini sisaldusega, mistõttu on see lisaks maitsekale magustoidule ka tervislik. Inimestel, kes kogevad värsket ananassi süües ebamugavust puuviljas sisalduvate ensüümide tõttu, aitab toiduvalmistamine neid ensüüme lagundada, vähendades huulte ja keele ärritust.
Grillitud ananassi valmistamiseks on ideaalne kasutada värsket ananassi, mitte konserveeritud ananassi, mis kipub olema pehme ja kohati pudrune. Ananass tuleb koorida, eemaldada südamik ja viilutada nii, et ananassiviilud oleksid suured, et need ei kukuks küpsemisel läbi grilli liistude. Ananassi grillimiseks on võimalik kasutada ka grillpuuri, sisuliselt väikest metallist võrkkasti. Mõned kokad lisavad ananassi ka lihtsalt grillkebabidele, mis on veel üks võimalus grillitud ananassi valmistamiseks.
Grillitud ananassi marinaadid võivad olla üsna mitmekesised. Klassikaline Kariibi mere marinaad sisaldab rummi ja suhkrut, mis karamellistuvad kenasti ja mõnikord tekitavad ananassi ümber grillimisel väikese kooriku. Sidrunimahla, paprikat ja näpuotsaga suhkrut saab kasutada ka vürtsikama marinaadi valmistamiseks ning kokad võivad kasutada ka erinevaid Aasiast inspireeritud marinaate või ise leiutada, mille koostisained on mesi, sidrunimahl, kaneel jne.
Kui ananassiviilud on grillile jõudnud, kulub nende mõlemal küljel tavaliselt umbes minut. Eesmärk on puuvilju kergelt pehmendada, samal ajal läbi soojendades ja osaliselt karamelliseerides. Kui puuviljadel lastakse liiga kaua küpseda, võib see muutuda pudruks ning puuvilja ja marinaadi maitsed jooksevad kokku, mille tulemuseks on mõnikord üsna mahe lõpptoode. Kokad, kes kasutavad rummimarinaade, võivad olla teadlikud, et nende ananassiviilud võivad süttida. See on täiesti normaalne ja ananassi kahjustamiseks või põletamiseks kuumusest ei piisa, seega tuleks leekidel lihtsalt lasta ise kustuda.