Täidis, mida mõnikord nimetatakse kastmeks, on traditsiooniline tänupüha toit ja selle juurde on tavaliselt lisatud kalkuniliha. Täidis on valmistatud leivast, köögiviljadest, vürtsidest ja ürtidest ning on suurepärane lisand igale õhtusöögile. Aeglase pliidiga täidise valmistamine võimaldab teil keskenduda muudele asjadele ning vabastada ruumi pliidiplaadil ja ahjus. Kiirtäidise kasutamise asemel kaaluge seda kiiret ja lihtsat võimalust.
1
Lõika leib pooletollisteks (1,27-sentimeetristeks) kuubikuteks. Ostke maalähedast valget saia või juuretisega leiba. Kui teie leib on päts, muudab selle esmalt viiludeks lõikamine kuubikuteks lõikamise lihtsamaks. Lao kolm kuni neli leivaviilu ja lõika leib pooletollisteks (1,27-sentimeetristeks) ribadeks, seejärel lõigake ribad pooletollisteks (1,27-sentimeetristeks) kuubikuteks. Leiva lõikamisel on kõige parem kasutada teravat sakilist nuga.
2
Röstige leivakuubikuid 107,2 C (225 ° F) juures 90 minutit. Alternatiivina röstimisele võid ka oma leivakuubikud üheks päevaks välja jätta, et need kõvaks muutuksid. Kui eelistate kasutada värsket leiba, annab leiva röstimine teile sarnase efekti ja muudab teie saiakuubikud kõvaks.
3
Lõika ja valmista ülejäänud köögiviljad. Leiva küpsemise ajal võtke aega ülejäänud koostisosade valmistamiseks. Haki küüslauk, tükelda seller ja tükelda sibul. Need köögiviljad lähevad teie täidisesse ja lisavad sellele maitset.
4
Küpseta oma köögivilju. Sulata või keskmisel kuumusel ja lisa köögiviljad. Oodake, kuni need pehmenevad, ja jätkake nende küpsetamist pannil 10 minutit. Kui need on pehmed, lisage oma salvei ja jätkake küpsetamist veel 2 minutit. Kui kasutate seeni, võite need küpsetada, kui hakkate küpsetama ülejäänud köögiviljades.
5
Sega 3 tassi (0,7 liitrit) puljongit lahtiklopitud munadega. Klopi munad ühtlaseks ja sega kana- või köögiviljapuljongiga. Jätkake selle segamist ja lisage pipart ja pähkleid või kuivatatud puuvilju, kui neid kasutate.
6
Kombineerige puljongisegu ülejäänud koostisosadega. Segage suures kausis puljong ja munasegu röstitud leiva ja keedetud köögiviljadega. Segage segu suure spaatliga ja segage kõik koostisosad kokku.
7
Tõsta segu oma aeglasesse pliidisse. Tõsta segu lusikaga aeglase pliidi jaoks mõeldud basseini. Ärge unustage aeglase pliidi sisemust määrida või pihustada, et täidis ei jääks külgedele kinni. Kui olete segu üle kandnud, on teie täidis küpsetamiseks valmis.
8
Küpseta täidist aeglases pliidis kolm kuni neli tundi. Seadke aeglane pliit madalale režiimile kaanega. Jätkake oma täidise kontrollimist iga tund, et veenduda, et see ei kõrbeks ega jää külgedele kinni. Ärge segage ega voldi täidist enne, kui see on valmis. Kui see on õigesti tehtud, peaks aeglase pliidi külgedel ja põhjas olev täidis olema krõbe, samas kui keskosa peaks olema pehme ja maitsev.
9
Asendage munad taimetoitlase täidise jaoks võiga. Kui soovite valmistada taimetoidulist täidist, võite oma munad asendada 1/4 tassi (56,7 g) sulatatud võiga. Kanapuljongi asemel asenda see köögiviljapuljongiga. Kui soovite muuta oma täidise veganiks, võite kasutada vegan võid ja leiba.
10
Lõika oma prantsuse leib kuubikuteks. Lõika leib viiludeks, seejärel lõigake need pooletollisteks kuubikuteks, tehes leivale ristlõike. Kui olete leiva tükeldamise lõpetanud, võite need kaussi panna ning soola ja pipraga maitsestada.
11
Röstige oma leivakuubikud. Kuumuta ahi temperatuurini 275 °F (135 °C). Laota riivsai küpsetusplaadile ja aseta ahju, kui see on kuum. Jälgige oma riivsaia ja tõmmake need välja, et küpsetusplaate pöörata ja riivsaia segada. See aitab neil krõbedaks saada. Võite küpsetusplaadi vooderdada tinafooliumiga, et aidata kogu ülejäänud puru kinni püüda ja koristada.
12
Lõika oma vorst väikesteks tükkideks. Võite vorsti oma kätega teelusikatäiteks lõigata. Mõni vorst tuleb isegi eelnevalt katki. Püüdke hoida oma vorstitükid sarnase suurusega, et see kõik ühtlaselt küpseks.
13
Küpseta oma vorsti pannil. Lisa suurele pannile teelusikatäis võid või õli ja kuumuta pannil keskmisel kuumusel. Ärge põletage võid ega laske sellel pruunistuda. Kui pann on kuum, lisage oma vorst ja jätkake selle küpsetamist, kuni see on pruun ja täielikult küpsenud. Teie vorst peaks küpsema umbes kaheksa minutiga. Kui olete vorsti küpsetamise lõpetanud, eemaldage see ja laske rasval paberrätikule nõrguda.
14
Küpseta oma köögivilju. Lisage pannile seller, sibul, küüslauk ja vürtsid ning jätkake nende küpsetamist, kuni need on pehmed, mis peaks võtma umbes 5–10 minutit. Ärge hoidke neid liiga kaua kuumuses, vastasel juhul võivad need muutuda pudruks.
15
Segage oma koostisained kokku. Vahusta kanapuljong ja munad suures kausis ning vala segades sisse vorst. Lisage sellele oma leivakuubikud, vorst ja köögiviljad. Voldi segu spaatli või lusikaga korralikult kokku. Lisage rohkem kanapuljongit, kui soovite, et täidis oleks niiskem.
16
Määrige oma aeglane pliit. Kasutage aeglase pliidi sisemuse määrimiseks võid või küpsetusspreid. See hoiab ära toidu külgedele kleepumise. Kasutage täidise küpsetamiseks tavalist 6-liitrist aeglast pliiti.
17
Valage aeglasesse pliiti ja küpseta neli tundi. Valage segu aeglasesse pliiti ja pange kaas peale. Seadke see madalaks ja laske sellel 4 tundi küpseda. Kui see on küpsetatud, laske täidisel enne serveerimist 5 või 6 minutit taheneda.
18
Valmis.