Riisi nautimiseks oma lemmiktoiduga pole vaja riisikeetjat, sama maitsvad tulemused saad tavalise aeglase pliidiga. Mõõtke lihtsalt riis välja, lisage vesi ja seadke aeglasel pliidil madalaim kuumusaste. 2–3 tunni pärast on teil partii täiuslikult pehmet riisi, ilma et oleks vaja midagi arvata ega vaeva näha.
1
Mõõtke kuivades tassides riisi kogus, mida soovite küpsetada. Terve tassi kaupa suurendades on vee ja riisi vahekord lihtsam saavutada. 1 tass (190 g) riisi (keedetud) on tavaline portsjon 1 inimesele. Plaanige kasutada ½–1 tassi (95–190 g) iga järgmise inimese kohta, keda toidate. Pidage meeles, et riis võib küpsedes kahekordistuda. See tähendab, et 1 tass (190 g) keetmata riisi paisub umbes 2–2,5 tassi (380–475 g) riisiks pärast keetmist.
2
Peske oma riisi hoolikalt, et eemaldada liigne tärklis. Asetage eelnevalt portsjoniteks jaotatud riis peene silmaga sõelale ja laske üle jaheda veejoa, liigutades sõela aeglaselt, veendumaks, et vesi puudutab iga viimast tera. Jätkake riisi loputamist, kuni vesi muutub puhtaks, seejärel raputage sõela paar korda, et liigsest veest vabaneda. Teise võimalusena võite riisi nirista madalas vett täis kausis, tühjendades ja häguseks muutudes vee asendades. hea pesemine eemaldab teie riisi välispinnalt tärklisesisaldusega jäägid, mis võib aidata vältida kleepumist ja kokkukleepumist.
3
Määri aeglase pliidi sisemus õli või võiga. Määrige kokkuvolditud paberrätik umbes 1 supilusikatäie (15 mL) õli või pehme võiga ja hõõruge see aeglase pliidi kaussi. Aeglase pliidi vähese rasvaga määrimine muudab riisi servade kleepumise vähem tõenäoliseks. Kui see on varustatud mittenakkuva küpsetuspinnaga, ei pruugi aeglast pliiti õlitada.
4
Lisage värskelt loputatud riis otse aeglasesse pliidiplaadisse. Kui olete riisi pesemise lõpetanud, visake see aeglase pliidi põhja. Laotage riis lusika või sõrmeotstega laiali, veendumaks, et see jaotuks ühtlaselt üle küpsetuspinna, ilma märgatavate küngaste või õhukeste täppideta. Kuigi igat tüüpi aeglane pliit saab tööga hakkama, mahutab suur piklik sort vähemalt 6 liitrit (5,7 l) tagab kõige ühtlasema ja ühtlase kuumutamise. Üks parimaid asju aeglase pliidi kasutamisel on see, et kõik tehakse ühes kööginõus, mis tähendab vähem ettevalmistustööd ja kiiremat puhastamist!
5
Laske vesi enne riisile lisamist keema (valikuline). Mõned aeglase pliidi fännid vannuvad oma riisi jaoks vett eelsoojendada. Kui soovite seda meetodit proovida, soojendage pliidiplaadil veekeetjas veidi vett, seejärel valage see klaasist vedeliku mõõtetopsi, et veenduda, kas kasutate õiget kogust. Selle idee on see, et see hakkab keetma. riisi kohe, mitte järk-järgult soojendada. Selle tulemusena muutub riis harvemini liiga pehmeks või kummijaks. Ärge kunagi valage keeva vett plastmassist või sarnasest materjalist valmistatud kööginõudesse, kuna see võib kergesti sulada.
6
Valage iga 1 tassi (190 g) riisi kohta 2–3 tassi (0,47–0,71 l) vett. Üldreeglina peaksite vedelates tassides kasutama umbes kaks korda rohkem vett, kui kasutasite riisi kuivades tassides. Kui olete vee lisanud, segage riisi kiiresti, et see täielikult seguneks. Seejärel pange aeglasele pliidile kaas. Pruuni riisi täiuslikuks küpsetamiseks kulub tavaliselt rohkem vett, samas kui valge riis saab hakkama ka veidi vähemaga.Kui otsustate kasutada 3 tassi (0,71 l) vett tassi (190) kohta g) riisi, olge valmis küpsema veel 30–45 minutit.
7
Enne toiduvalmistamise alustamist katke riis küpsetuspaberiga (valikuline). Lõika pärgamentpaber nii, et see sobiks mugavalt aeglase pliidi ava kohale, jättes igast küljest 3–4 tolli (7,6–10,2 cm) lisamaterjali. Kontrollige veelkord, et paberil ei oleks tühikuid, kust aur saaks välja pääseda. Kuigi see samm pole tingimata vajalik, võib see olla hea viis niiskuse lukustamiseks ja riisi liigse kuivamise eest. Vältige plasti kasutamist. kile või sarnased materjalid. Need katted võivad sulada pikaajalisel kokkupuutel kuumusega või põhjustada võimalikke toksiine teie riisis.
8
Seadke aeglane pliit kõrgele kuumusele. Vana ütlus, et riisi tuleb keeta madalalt ja aeglaselt, peab paika. Kuna aeglased pliidid kasutavad toidu järkjärguliseks soojendamiseks juba madalaid temperatuure, on kõrgeim kuumutusaste siiski tunduvalt jahedam kui tavalisel riisipliidil. Veenduge, et aeglane pliit on korralikult ühendatud ja paigutatud ning et läheduses ei oleks esemeid. mille tõttu see võib kogemata vooluvõrgust lahti tulla. Kui kavatsete terve päeva kodust väljas olla, võite riisi küpsetada ka madalamal kuumusel. Pidage siiski meeles, et see suurendab teie küpsetusajale tõenäoliselt 3–4 tundi.
9
Laske riisil 2½-3 tundi küpseda. Kuni teie riis keeb, ei pea te midagi tegema! Lihtsalt pange see sisse, lülitage sisse ja kõndige minema. See on tõesti nii lihtne! Kui see teeb teie enesetunde paremaks, võite aeg-ajalt tagasi tulla ja oma riisi vaadata, et näha, kuidas sellel läheb. Lihtsalt vältige aeglase pliidi kaane liiga kauaks mahajätmist, kuna see laseb väärtuslikul niiskusel välja pääseda. Ärge unustage seada taimerit, et saaksite teada, millal teie riis on aeglasest pliidist väljumiseks valmis.
10
Enne serveerimist segage oma riisi hoolikalt. Eemaldage aeglase pliidi kaas ja ajage riis pika varrega serveerimislusikaga kohevaks. Kui see esimest korda aeglasest pliidist välja tuleb, on see päris kuum, nii et laske sellel mõni minut jahtuda ohutu temperatuurini, enne kui sisse kaevate. Nautige! Võimalik, et riisikiht otse küpsetuspinna kohal võib muutuda veidi krõmpsuvaks, sest siin on suurem osa kuumusest. Kui see ei tundu isuäratav, siis lihtsalt kühveldage pehmem riis välja, seejärel kraapige ja visake ära kuivemad tükid.