Kui kasvatate lehtkapsast ise, ei pruugi olla selge, kuidas seda korjata. Lehtede koristamiseks vajate siiski vaid oksakääre ja anumat lehtkapsa kogumiseks. Lõika ainult suuremad vanemad lehed ja naudi oma maitsvat ja toitvat lehtkapsast!
1
Pärast istutamist oodake saagikoristuseks umbes 70 päeva. Üldiselt kulub lehtkapsa taimedel nii kaua aega, et saada esimesed korjamisvalmis lehed. Teie taim peaks enne lehtede koristamist olema umbes 8–10 tolli (20–25 cm) kõrgune. Beebilehtkapsa lehti saate koristada varem, kuid ärge korjake liiga palju, muidu on taimel raskusi õige küpsemisega.
2
Hankige oksakäärid ja puhas anum. Oksakäärid muudavad lehtkapsa koristamise palju lihtsamaks. Ostke need igast aiandus- või kodukaunistuse kauplusest. Otsige üles ämber, korv või kott, kuhu saate korjatud lehed panna.
3
Lõika oksakääridega ära suurimad lehed. Lehtkapsa suurimad ja vanimad lehed on alati põhja lähedal. Väiksemad ja nooremad lehed on tipu lähedal. Hoidke lehest, mida soovite lõigata, ühe käega. Seejärel lõigake teise käega selle lehe vars oma kääridega. Lõika vars selle aluse lähedalt, et veenduda, et eemaldate kogu lehe.
4
Visake ära kõik kollased või kahjustatud lehed. Mõnikord söövad kahjurid lehtkapsa lehtede osi, jättes neisse väikesed augud. Lõigake kindlasti kõik need lehed ära, kuid hoidke neid eraldi nendest, mida soovite kasutada. Kahjustatud või kollased lehtkapsalehed kompostige või visake minema.
5
Vältige taime juure lõikamist. Lehtkapsataimi saab koristada mitu korda, seega jätke taim kindlasti puutumata. Lõigake ainult nende lehtede varred, mida soovite korjata, ja jätke juur rahule.
6
Tagasi 1 nädala pärast ja korja uued suured lehed. Lehtkapsast tuleb koristada regulaarselt. Kui te ei korista üle nädala, võivad taime kahjurid ära süüa. Lisaks aitab suuremate ja vanemate lehtede lõikamine väiksematel ja noorematel lehtedel kasvada. Umbes nädala pärast peaks nüüd olema rohkem suuri lehti, mis on korjamiseks valmis. Korja jällegi ainult neid ja vältige uute väikeste lehtede korjamist.
7
Peske kõik korjatud lehed. Laske lehtkapsast jaheda vee all, et eemaldada mustus või praht. Eemaldage varred kohe, kui te ei kavatse neid süüa. Ärge kasutage kuuma vett ega leotage lehti, kuna see võib põhjustada närbumist.
8
Laske lehtedel kuivada. Patsutage neid paberrätikuga, et imada osa veest. Laske neil õhu käes kuivada puhtal pinnal vähemalt 10 minutit. Enne ladustamist veenduge, et need on täielikult kuivad. Kui proovite neid märjana hoida, muutuvad nad kiiresti närbunud ja limaseks.
9
Asetage lehed taassuletavasse kilekotti. Asetage lehtkapsaga kotti paberrätik, et vältida lehtedele niiskust kahju. Lükake kott peale, et enne selle sulgemist võimalikult palju õhku välja tõmmata. Seejärel sulgege kott ja asetage see oma külmkapi köögiviljasahtlisse. Kui teil pole köögiviljasahtlit, valige külmkapis madal riiul.
10
Kasutage lehti 1-2 nädala jooksul. Lehtkapsas on hea, kuni see muutub kollaseks, närbunud või limaseks. Salati valmistamiseks segage lehtkapsast mõne oma lemmikköögiviljaga või otsige veebist lehtkapsast sisaldavaid loomingulisi retsepte.