Mitmekülgne köögivili, suvikõrvits annab maitse lugematutele suvikõrvitsatoitudele, sealhulgas suppidele, saiadele ja vormiroogadele. Täidetud suvikõrvitsatoidud sisaldavad selliseid koostisosi nagu vorst, mereannid ja tuunikala. Suvikõrvitsa vormiroad sisaldavad sageli juustu, liha ja tomateid, näiteks suvikõrvitsa pajaroog. Mõned suvikõrvitsatoidud sobivad isegi hommiku- või hommikusöögiks serveerimiseks, näiteks suvikõrvitsa quiche.
Suvikõrvitsaroogade hulka kuuluvad need, mis on täidetud, näiteks juustu ja vorstiga täidetud suvikõrvits, mereandidega täidetud suvikõrvits ja ricotta täidisega suvikõrvits. Itaalia täidisega suvikõrvitsas on itaaliapärane leivapuru, spagetikaste ja mozzarella juust. Seenetäidisega suvikõrvits sisaldab hakitud värskeid seeni, hakitud punast paprikat ja Monterrey Jacki juustu. Tuunikalaga täidetud suvikõrvitsal on tuunikalakonserv, tomatid ja kuiv leivapuru.
Saadaval on lugematu arv suvikõrvitsasuppe, näiteks Mehhiko suvikõrvitsa-juustusupp, karri-suvikõrvitsasupp ja suvikõrvitsa-kartulisupp. Suvises suvikõrvitsahautises on Itaalia vorstid, kartul ja roheline paprika. Roog on maitsestatud värske basiiliku, kuivatatud pune ja värske peterselliga. Kreemjas suvikõrvitsasupp on valmistatud kodujuustu, sibula ja tofuga. Suvikõrvitsa-sealihasupp sisaldab paneeritud ja pruunistatud sealihakotlette, mis on kombineeritud punase paprika, värskete seente ja tükeldatud tomatitega.
Paljud suvikõrvitsatoidud on pajaroad, sealhulgas kana suvikõrvitsa pajaroog, suvikõrvitsa pajaroog ja juustune suvikõrvitsa pajaroog. Itaalia suvikõrvitsa pajaroog sisaldab kuubikuteks lõigatud tomateid, täidisegu ja parmesani juustu. Suvikõrvitsa maisileiva pajaroog on valmistatud hakitud sibulast, maisimuffinisegust ja cheddari juustust. Suvise suvikõrvitsa pajaroog sisaldab kanasupi, hapukoore ja riivitud porgandi kondenseeritud koort. Teised suvikõrvitsaga vormiroad on juustuvorsti-suvikõrvitsa pajaroog, suvikõrvitsa-veiselihapajaroog ja suvikõrvitsa Hollandi juustu vormiroog.
Sarnaselt teistele köögiviljaroogadele sobivad paljud suvikõrvitsatoidud ka hommiku- või hommikusöögiks. Suvikõrvitsa quiche on hommikusöögiroog, mis sisaldab küpsiste küpsetussegu, parmesani juustu ja sibulat. Suvikõrvitsapirukas on valmistatud jahutatud poolkuu rullidest, küüslaugust ja Monterrey Jacki juustust. Suvikõrvitsa-õunapirukas on valmistatud pruuni suhkru, jahu ja muskaatpähkliga. Suvikõrvitsatomatipirukas sisaldab tükeldatud tomatit, parmesani juustu ja küpsiste küpsetussegu.
Teiste suvikõrvitsatoitude hulka kuulub suvikõrvitsasuflee, mis sisaldab mune, jahu ja sibulat. Suvikõrvitsas on sibul, tomatid ja keedetud peekon. Koostisained on kombineeritud riivsaia, cheddari juustu ja parmesani juustuga. Suvikõrvitsa risotos on arborio riis, päikesekuivatatud tomatid ja värskelt riivitud parmesani juust.
Leiva-suvikõrvitsaroogasid on mitut tüüpi, sealhulgas mustika-suvikõrvitsaleib ja šokolaadilaine suvikõrvitsaleib. Šokolaaditükkidega apelsini suvikõrvitsaleival on hakitud kreeka pähkleid, apelsinikoort ja poolmagusaid šokolaaditükke. Muude variatsioonide hulka kuuluvad suvikõrvitsa-kreeka pähkli leib, suvikõrvitsatükid ja kaneeliga suvikõrvitsaleib.