Seened võivad olla üks raskemini säilitatavaid köögivilju, kuna need imavad liiga palju niiskust ja hakkavad halvasti minema. Seente võimalikult kaua originaalpakendis hoidmine, lahtiste seente hoidmine paberkotis või paberrätikutes ning seente külmutamine aitavad neid kauem värskena hoida.
1
Hoidke seeni originaalpakendis. Kui te ei kavatse oma seeni kohe kasutada, võite need jätta originaalpapp- ja kilepakendisse. Kilekilel on tavaliselt augud, mis lasevad liigse niiskuse välja ilma seeni kuivatamata.
2
Pakkige seened uuesti kokkutõmbunud ümbrisesse. Kui vajate kohe mõnda seeni, tehke algsesse plastkattesse võimalikult väike auk. Kui olete vajalikud seened pakendist välja võtnud, mähkige koht, kust need eemaldasite, uuesti kilesse.
3
Pane need külmkappi. Kui olete seened koju toonud, jahutage need originaalpakendis. Värskete seente külmkappi panemine aeglustab kasvuprotsessi ja võib vältida nende kiiret halvaks minemist. Selle tehnika kasutamine peaks teie seened värskena hoidma umbes nädala.
4
Pange seened paberist söögikotti. Kui te ei soovi oma värskeid seeni originaalpakendis säilitada, võite need hoida hoopis paberkotis. Koti suurus võib varieeruda olenevalt hoiustatavate seente arvust, kuid pruunist paberist lõunasöögikotid on üldiselt parim valik. Enne kotti panemist võite need mähkida ka niisketesse paberrätikutesse.
5
Jätke paberkott lahti. Ärge keerake seenekoti ülaosa üle. Lahti jätmine hoiab niiskuse taseme tasakaalus. Kott hoiab niiskust kinni. Avatuks jätmine takistab teie seentel liigset niiskust imamast.
6
Hoidke kotti oma külmikus. Paberkotti seentega tuleks hoida külmkapis, eelistatavalt ühes krõbedamaks sahtlis. See hoiab ära teiste toiduainete lõhna ja maitse sattumise teie seentesse. Crisper-sahtlid on loodud ka selleks, et värsked köögiviljad säiliksid kauem värskena. Selle meetodi kasutamine peaks teie seened värskena hoidma nädala kuni 10 päeva.
7
Kõigepealt puhastage seened. Kui te ei kavatse oma värskeid seeni umbes nädala jooksul kasutada, võiksite need säilitamiseks külmutada. Alustage seente loputamisest vee all ja seejärel laske neil vabas õhus kuivada. Liigse vee püüdmiseks võid need paberile või käterätikule laotada.
8
Pintselda rätiku või seeneharjaga. Kui seened on suhteliselt kuivad, pintselda neid paberrätiku või seeneharjaga. See eemaldab neilt osa kangekaelsemast mustusest.
9
Tükelda ja prae seened. Enne praadimist lõigake seened võrdseteks tükkideks. Munalõikurit kasutades saad ühtlased tükid. Prae neid ühes kuni kahes supilusikatäis oliiviõlis maitse järgi soola ja pipraga.
10
Lase seentel jahtuda. Kui olete seente küpsetamise lõpetanud, laske neil enne külmutamist jahtuda. Laota need ühe kihina küpsiseplaadile, kuni need on katsudes jahedad.
11
Külmutage taassuletavates kilekottides. Kui seened on jahtunud, pange need suletavatesse kilekottidesse ja külmutage. Küpsetamine enne külmutamist takistab neil sulatamisel liigset niiskust imamast.