Firenze lihapallid on valmistatud spinatist, jahvatatud lihast, munast, riivsaiast ja muudest maitseainetest, nagu küüslauk ja juust. Hautatud köögivilju ja kanapuljongit kasutades saate lihapallide lisandiks valmistada võist kastme. Kui te ei soovi kastet teha, proovige lihapalle serveerida purkidesse pandud või sulatatud spagetikastmega. Täiendage Firenze lihapalle, serveerides neid spagetikõrvitsa, ahjus küpsetatud brokoli, munanuudlite või metsiku riisiga.
1
Sulatage spinat. Mikrolaineahjus külmutatud spinat kaks minutit 50% võimsusega. Lõika spinat väiksemateks tükkideks. Küpsetage seda uuesti mikrolaineahjus 50% võimsusega, kontrollides ja segades seda iga minuti möödudes, kuni see on sulanud. Teise võimalusena võite kasutada ühte pakitud tassi värsket beebispinatit, mis on pestud ja peeneks hakitud ja varred on eemaldatud.
2
Nõruta sulatatud spinat. Mähi spinat puhta köögirätiku sisse. Vedeliku eemaldamiseks pigista ja vääna rätik välja. Teine võimalus on suruda märg spinat kraanikausi kohale sõelale.
3
Kombineeri koostisosad suures segamisnõus. Veenduge, et teie käed oleksid puhtad ja eheteta. Asetage hakkliha esmalt kaussi ja suruge see keskelt alla, et moodustuks süvend. Pange süvendisse spinat, küüslauk, muna, piim, riivsai, parmesani juust, sool ja pipar ning kõik peale kolme supilusikatäit hakitud sibulat. Soovi korral lisage veidi kuuma kastet. Kuna töötate oma kätega, peske need kõigepealt hästi seebi ja küüneharjaga. Kui kannate rõngaid, eemaldage need ja asetage need kõrvale (kraanikausist eemale). Enne muna lisamist võite selle eraldi kaussi purustada, et munakoor ei satuks liha segusse.
4
Vormi kätega lihapallid. Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Sega liha segu korralikult läbi. Tehke kaksteist suurt lihapalli, igaüks umbes 1,5 cm.
5
Küpseta lihapallid ahjus. Asetage lihapallid mittenakkuvale küpsiseplaadile või madalale ahjupannile. Nirista lihapallidele ekstra neitsioliiviõli. Küpseta lihapalle kakskümmend kuni kakskümmend kaheksa minutit, kuni need pole enam roosad.
6
Prae seened ja/või sibul. Lisage keskmisel kuumusel väikesesse kastmepotti või ja tilk ekstra neitsioliiviõli. Lase võil sulada. Vala sisse seened ja/või hakitud sibul. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes kaks minutit.
7
Lisa jahu, piim ja puljong. Sega hulka jahu ja keeda üks minut. Klopi juurde kanapuljong ja piim. Kuumuta segu keemiseni.
8
Sega hulka juust ja maitseained. Kui vedelik keeb, sega hulka riivitud juust. Puista peale muskaatpähkel, sool ja pipar. Vähendage kuumust madalaimale seadistusele. Hauta kastet ilma kaaneta umbes kaheksa kuni kümme minutit. Pärast valmimist peaks kaste pisut paksenema.
9
Kombineeri lihapallid kastmega. Lisa lihapallid kastmele ja kuumuta läbi. Teise võimalusena võite lihapallid ja kastme eraldi hoida. Serveerimiseks nirista lihapallidele kastet. Näiteks pane igale taldrikule kolm kastmega kaetud lihapalli. Soovi korral lisage peale peterselli.
10
Serveeri lihapallid spagetikõrvitsaga. Lõika keskmine spagetikõrvits pikuti pooleks. Eemaldage seemned. Küpseta kõrvitsat kaaneta mikrolaineahjus kõrgel kuumusel umbes viisteist kuni kaheksateist minutit. Jagage see kahvli abil kiududeks, kui kõrvits on puudutamiseks piisavalt jahtunud. Kasutage kindlasti mikrolaineahjukindlat taldrikut. Suvikõrvits on valmis, kui see on pehme.
11
Char brokkoli ahjus. Pese värske brokkoli. Viska see maitse järgi oliiviõli, soola, pipra, küüslaugu ja punase pipra helvestega. Rösti kümme kuni viisteist minutit, jälgides seda pärast kümne minuti möödumist.
12
Serveeri lihapallid tärklisega. Tee peenar keedetud munanuudlitest või metsikust riisist. Lisage iga roa kõrvale paar viilu koorega leiba. Näiteks võite lihapalle serveerida veiselihastrooganoviga.