Kui soovite oma toidule lisada valku ja rikkalikku maitset, lisage suitsutatud tofu. Ostke see toidupoest või kohalikust tervisetoidupoest. Seejärel lõika suitsutofu tükkideks ja prae väheses taimeõlis. Segage riis ja köögiviljad, et saada täielik praetud riisiroog või segage seeni ja rohelisi. Kergeks eineks tõsta lusikaga suitsutatud tofu ja köögiviljasegu juuretisest röstsaiale. Suitsutofut võid praadida ka maguskartuli ja brokkoliga, et saada suurepärane hommikusöögiräsi.
1
Hauta suitsutatud tofut 3 minutit. Valage vokkpannile või suurde pannile 1 supilusikatäis (15 Â ml) taimeõli ja keerake põleti kõrgele. Kui õli sädeleb, sega hulka suitsutatud tofutükid. Sega ja prae suitsutatud tofut igast küljest kuldpruuniks. Tõsta tofu taldrikule ja tõsta kõrvale.
2
Prae sibulat, porgandit ja talisibulavalgeid 5 minutit. Valage vokkpannile või pannile ülejäänud 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli. Sega juurde hakitud sibul, porgand ja talisibul. Sega ja küpseta köögivilju, kuni need on kergelt pehmed.
3
Segage ja praege küüslauku ja ingverit 1 minut. Lisa vokkpannile või pannile 2 hakitud küüslauguküünt ja 1 supilusikatäis (6 g) hakitud värsket ingverit. Segage segu seni, kuni tunnete küüslaugu ja ingveri lõhna.
4
Segage ja praege riisi ja talisibula rohelisi 3 minutit. Kühveldage vokkpannile või pannile 4 tassi (1 kg) keedetud lühikeseteralist pruuni riisi ja talisibulaid. Segage ja küpseta praetud riisi kõrgel kuumusel, kuni riis muutub kuldseks ja kergelt krõbedaks. Parimate tulemuste saamiseks proovige kasutada külmkeedetud riisi.
5
Tee riisi keskele süvend ja vala sisse 4 lahtiklopitud muna. Kasutage lusikaga riisi wok-panni või panni keskelt eemaldamiseks. Liigutage riis külgedele, et saaksite keskele lahtiklopitud munad valada.
6
Sega ja küpseta mune 1 minut. Hoidke põletit kõrgel ja laske munadel panni keskel küpseda, kuni need on pehmeks küpsenud. Segage munad, kuid hoidke neid keskel.
7
Sega munad riisi hulka ja küpseta 1 minut. Segage keedetud munad riisi hulka spaatli või suure lusikaga. Jätkake segu keetmise ajal segamist.
8
Segage suitsutofu, sojakaste, herned ja keetke veel 1 minut. Lisage praetud riisile praetud suitsutatud tofu koos 2 spl (30 ml) sojakastme ja 1/2 tassi (75 g) magusate hernestega. Jätkake segamist ja küpsetage praetud riisi kõrgel kuumusel 1 minut.
9
Serveeri suitsutatud tofu praetud riisi. Lülitage põleti välja ja jagage praetud riis 4 serveerimiskausi vahel. Kaunista praetud riis ekstra talisibularohelisega ja naudi praetud riisi koheselt. Säilita ülejäägid õhukindlas anumas. Hoidke neid külmkapis ja kasutage 2–3 päeva jooksul.
10
Sega tahini ja sidrunimahl kokku. Mõõda väikesesse kaussi 2 supilusikatäit (30 ml) tahini. Pigista pool sidrunist ja vala mahl kaussi. Segage segu, kuni see on ühtlane ja õhuke. Tõsta kaste kõrvale. Kui segu on lusikast nirisemiseks liiga paks, sega selle lahjendamiseks paar tilka vett.
11
Prae beebispinatit ja sibulat 1–2 minutit. Valage pannile 1 tolli (2,5 cm) oliiviõli ja lülitage põleti keskmisele kuumusele. Segage 2 tassi (60 g) beebispinatit ja 1 tassi (110 g) tükeldatud seeni. Küpseta köögivilju, kuni spinat närbub ja seened veidi pehmenevad.
12
Segage suitsutatud tofu, küüslauk, sool ja pipar. Tükelda 99 g) suitsutofut 0,64 cm suurusteks tükkideks ja sega koos 1 hakitud küüslauguküünega pannile. Lisage oma maitse järgi soola ja pipart.
13
Küpseta suitsutatud tofu segu 1–2 minutit. Alandage kuumust keskmisele ja segage tofu kuumenemise ajal. Küpseta segu, kuni küüslauk muutub lõhnavaks.
14
Rösti juuretisega leiba. Pane 2 viilu juuretisega leiba rösterisse ja kuumuta, kuni need on nii krõbedad ja kuldsed, kui soovid.
15
Pange tahini tofu röstsaiad kokku. Tõsta röstsai serveerimistaldrikutele ja tõsta leivale lusikaga veidi tahini sidrunikastet. Määri igale röstsaiale pool suitsutofu segust ja puista mõlemale peale röstitud seedermänniseemneid. Kaunista röstsai paprikapuistega ja serveeri kohe. Vältige tahini tofu röstsaiade hoidmist, sest leib muutub säilitamisel märjaks.
16
Prae punast sibulat keskmisel kuumusel 5–7 minutit. Valage suurde pannile 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli. Kui õli särab, segage sisse 1 suur hakitud sibul ja küpseta, kuni see pehmeneb.
17
Keeda 2 kuubikuteks lõigatud bataati soolaga maitsestatud vees 2 minutit. Täida suur pott vett 3/4 ulatuses veega. Lisa paar näpuotsatäis soola ja lase vesi kõrgel kuumusel keema. Lisa vette tükeldatud bataat ja keeda, kuni need veidi pehmenevad.
18
Keeda brokkolit ja rohelisi koos bataadiga veel 2 minutit. Lisage 1 1/4 tassi (225 g) jämedalt hakitud brokkolit ja 4 tassi (200 g) hakitud kevadrohelist. Keeda kõiki köögivilju veel 2 minutit, et bataat oleks täiesti pehme. Lülitage põleti välja.
19
Nõruta köögiviljad ja tõsta need pannile. Aseta kurn kraanikaussi ja nõruta sinna köögiviljad. Lusikaga köögiviljad pannile koos sibulaga.
20
Segage suitsutofu, küüslauk, köögiviljapuljong ja ketšup. Lõika 1–2 naela (230 g) suitsutatud tofut 1,3 cm (1–2 tolli) tükkideks ja lisa need koos 1 peeneks hakitud küüslauguküünega pannile. Vala juurde köögiviljapuljong või vesi ning sega hulka seene- ja tomatiketšup.
21
Segage ja praege räsi 10–15 minutit. Keeda räsi ja sega seda iga paari minuti järel. Köögiviljad imavad puljongi endasse ja tofu muutub pärast räsi keetmist koorikuks ja pruuniks.
22
Serveeri kohe suitsutofu ja juurviljaräsi. Kaaluge räsi lisamist pošeeritud või praetud munadega. Kaunista räsi vähese värske peterselliga. Kuigi saate räsijääke hoida külmkapis õhukindlas anumas, muutub see säilitamisel pehmeks või märjaks.