Kodune pitsa on maitsev eine, mida saate hõlpsalt valmistada, kuid mida peaksite tegema täiendava taignaga? Õnneks säilib pitsataigen, olgu see siis poest ostetud või värske, kergesti külmikus või sügavkülmas. Kui soovite lähipäevadel pitsat valmistada külmkapist või hoida seda mõneks kuuks sügavkülmas, saate hoida taigna värskena!
1
Pihustage mittenakkuvat toiduvalmistamissprei uuesti suletavasse plastmahutisse. Enne ladustamist veenduge, et tainas oleks korralikult läbi sõtkutud. Kasutage küpsetussprei, et plastnõu põhja ja külgedelt kergelt katta, et tainas ei kleepuks. Soovi korral võite tainast enne hoiule panemist pallid vormida, kuid see pole vajalik.
2
Sulgege tainas anumasse ja hoidke seda külmkapis kuni 3 päeva. Asetage tainas anumasse ja sulgege see kaane või kilega. Kui tainas on külmkapis, kerkib see aeglaselt ja omandab maitse. Kasutage värsket tainast kindlasti 3 päeva jooksul, vastasel juhul ei maitse see enam nii hästi. Pitsatainas paisub ja kerkib, mida kauemaks seda külmikusse jätta.
3
Tõmmake pitsa tainas külmikust 15 minutit enne kasutamist. Eemaldage anumalt kaas ja laske tainal enne küpsetamist soojeneda. See tõstab selle tagasi töökõlbliku temperatuurini, et saaksite seda venitada ja sõtkuda.
4
Torgake tainas pärast soojenemist alla. Tehke rusikas ja suruge tainas alla, et vähendada selle suurust. See aitab tainast uuesti palliks vormida ja vabastab pärmist moodustunud gaasimullid. Laske tainal pärast augustamist veel 15 minutit puhata.
5
Määri tainapallid oliiviõli või küpsetusspreiga. Pritsi tainast kergelt küpsetusspreiga või hõõru kätega õhukesele oliivikihile. Määrige õli või pihustage iga taignapalli kogu pind. See hoiab ära mitme palli kleepumise üksteise või anuma külge. Taignapalle on lihtsam hoiustada, nii et te ei pea kogu tainast iga kord, kui soovite pitsat süüa. Kasutage köögiharja, kui te ei soovi seda teha. saada õli kätele. Asendage oliiviõli asemel oma eelistatud toiduõli.
6
Kui kavatsete neid koos hoida, mähkige kõik pallid küpsetuspaberiga. Kasutage iga pitsatainapalli jaoks väikest tükki küpsetuspaberit. See hoiab taigna eraldi, nii et taignapallid ei jääks üksteise külge kinni. Kui teil pole küpsetuspaberit, kasutage vahapaberit. Kui hoiate pallid eraldi kottides, ei pea te pitsatainast pakkima.
7
Aseta tainas sügavkülmakindlasse kilekotti. Kasutage sügavkülmikus kasutamiseks mõeldud taassuletavaid kotte. Lükake kogu õhk kotist välja, et see oleks kompaktsem ja lihtsam hoiustada. Võite kasutada ka taassuletavat plastmahutit.
8
Säilita tainast sügavkülmas kuni 3 kuud. Hoidke kotti suletuna, kuni olete valmis kasutama üht taignapalli. Iga kord, kui soovite pitsat valmistada, võtke üks pallidest välja. 3 kuu pärast võib tainas sügavkülmas põleda, mis mõjutab selle maitset.
9
Sulatage tainas külmikus 12 tundi enne kasutamist. Tõmmake kott sügavkülmast välja ja asetage see külmikusse. Hoidke seda seal üleöö või vähemalt 12 tundi, et tainas oleks enne küpsetamist töödeldav.
10
Enne venitamist laske tainal 30 minutit soojeneda. Asetage tainas lauale kaussi, et see soojeneks toatemperatuuril. See muudab taigna töötlemise ja ümberkujundamise lihtsamaks.