Kana vormiroad on klassikaline mugavustoidu vorm, kuid valikus on nii palju potentsiaalseid koostisosi, et kaks vormirooga pole täpselt ühesugused. Õnneks kasutavad enamik kanapajaroogasid sarnaseid proportsioone ja kokkupanemise protseduure, nii et saate oma kanavormi valmistada isegi siis, kui teil pole järgimiseks retsepti.
1
Tea õigeid proportsioone. Kana vormiroa saate valmistada ilma retseptita, järgides standardset valemit. Umbes neljale inimesele mõeldud vormiroa valmistamiseks vajate 1 tassi (250 ml) keedetud kana, 1 tassi (250 ml) köögivilju, 1 kuni 2 tassi (250 kuni 500 ml) tärklist ja 1-1/2 tassi (375 ml) sideainet. Kui soovite kasutada katet, valmistage umbes 1 tass (250 ml). Kahekordistage ülaltoodud proportsioonid, et valmistada pajaroog, mis sobib kuni kaheksale inimesele. Samuti peate kasutama õiget küpsetusvormi. Kasutage neljale inimesele mõeldud kanavormide valmistamisel 8-tollist (20 cm) kandilist küpsetusvormi või 2 qt (2 liitrit) ahjuvormi. Suuremate vormiroogade jaoks valige 9×13-tolline (23×33 cm) ahjuvorm.
2
Valige koostisosad. Kana on teie vormiroa täht, kuid peate otsustama ka köögiviljade, tärklise, sideainete ja lisandite üle. Parimad köögiviljad sõltuvad maitseprofiilist, mida soovite kohata, kuid populaarsete valikute hulka kuuluvad porgand, mais, herned , seened, seller, spargelkapsas, sibul, rohelised oad ja paprika. Kasutada võib ka külmutatud köögivilju. Levinud pajatärklise hulka kuuluvad pasta, kartul ja riis. Kana vormiroogade jaoks võib kasutada ka valmistatud täidist. Sideaine koosneb tavaliselt valgest kastmest, mis on valmistatud koostisosade segust. “Cream of” kondenseeritud supid on tavalised alused, kusjuures populaarseimad valikud on kanakoore- ja seenekooresupid. Lahjendage supp vähese vee või piimaga, kui see iseenesest hästi ei levi. Lisandid on valikulised, kuid populaarsed valikud on riivsai, purustatud teraviljahelbed, juust ja purustatud kreekerid.
3
Kasutage kuivatatud ürte. Kuivatatud ürdid võivad intensiivse või pikaajalise kuumuse käes hoida oma maitset tõhusamalt kui värsked ürdid. Kuna vormiroogade valmimine võib võtta 30 minutit või kauem, on kuivatatud ürdid tavaliselt parem valik. Kanavormiga värskete ürtide maitse nautimiseks kaaluge viimase 5–10 minuti jooksul hakitud värskete ürtide puistamist pajaroa peale. küpsetusajast. Lühendatud aeg võimaldab värsketel ürtidel säilitada oma maitse kuumusest hoolimata.
4
Küpseta kana. Enne pajaroale lisamist peab kana olema täielikult küpsenud. Pärast küpsetamise lõpetamist laske sellel veidi jahtuda, seejärel lõigake see hammustusesuurusteks tükkideks. Saate kana keeta, küpsetada, praadida või grillida. Küpsetage see tavaliseks või lisage maitseaineid, mis täiendavad valmis vormiroa maitset. Aja säästmiseks võite kasutada pakendatud eelküpsetatud kana või tükeldada terve praekana liha. Pange tähele, et 1–1/4 naela (565 g) kana rinnast saab tavaliselt umbes 3 tassi (750 ml) keedetud kana. Sama koguse liha saate ka tervest 1350 g (3 naelase) kanalihast.
5
Küpsetage osaliselt rikkalikud koostisosad. Eelkõige peate tärklise koostisosa ja kõik juurviljad, mida kavatsete lisada, osaliselt küpsetama. Kuna nende toitude valmistamine võtab kauem aega kui paljude teiste koostisosade puhul, võib nende osaline küpsetamine enne pajarooga viskamist tagada, et kõik lõpetab samal ajal.Pasta või riisi keetmisel järgige pakendi juhiseid, kuid lõpetage nende keetmine 2–4 minutit enne soovitatud küpsetusaega, et need üle ei läheks.Küpsetage juurvilju, nagu porgand ja sibul, aurutades, nende keetmine või röstimine. Kui kavatsete tärklisena kasutada kartulit või jamsi, saate neid ka mis tahes meetodil küpsetada. Pidage meeles, et küpsetage köögivilju ainult umbes poole kuni kolmveerandi küpsusastmeni.
6
Sulatage kõik kuumtöötlemata koostisosad. Kõik koostisained, mida ei pea enne pajaroale lisamist küpsetama, tuleks enne roa kokkupanemist siiski toatemperatuurile tuua. See hõlmab külmutatud köögivilju ja külmutatud eelküpsetatud kanaliha. Külmutatud koostisosade kasutamine pikendab üldist küpsetusaega. Mõnede väikeste koostisosade (nt külmutatud herned või külmutatud maisiterad) puhul ei pruugi see üldist pajarooga liiga kahjustada, kuid see muutub suuremaks probleemiks, kui kasutate külmutatud toidu suuremaid tükke. Kui külmutatud toit soojendatakse temperatuurini, võivad pajaroas olevad soojad koostisosad üle küpseda. Üleküpsenud koostisosad võivad kuivada või tekitada roas ohtlikke kuumi kohti.
7
Eemaldage liigne niiskus. Mõned köögiviljad võivad säilitada liigset niiskust, mistõttu võib pajaroog muutuda vedelaks ja isuäratavaks. Enne roa kokkupanemist kurnake köögiviljadest nii palju vedelikku, mida kavatsete kasutada. Tühjendage kõik keedetud köögiviljad põhjalikult, eriti kui keetsite köögivilju vees. Laske neil mitu minutit kurnis seista, et eemaldada võimalikult palju vett. Valage kü