Sea sisefilee, tuntud ka kui sea sisefilee, on sea rinnakorvi lähedal asuv lahja lihatükk. Väike seljatükk küpseb suhteliselt kiiresti ja seda saab valmistada grillile või ahju. Avastage parimad viisid seafilee valmistamiseks.
1
Osta lihatermomeeter. Kuigi seafilee küpsetamise aja kohta kehtivad üldised juhised, on parim viis alaküpsetatud lihast põhjustatud toidumürgituse vältimiseks osta lihatermomeeter. Teie seafilee temperatuur peaks olema vähemalt 63 °F (145 °F). C) enne küpsetamise lõpetamist keskel. Mõned inimesed eelistavad küpsetada liha temperatuuril 160 °F (71 °C), mis oli varem organismide tapmiseks soovitatav temperatuur, kuid seda on hiljuti muudetud.
2
Sulatage sea sisefilee, kui te pole seda juba teinud. Asetage see ööseks külmkappi. Kasutage sisefilee ära 1–2 päeva jooksul pärast sulatamist.
3
Soovi korral lõigake sisefilee liigne rasv ära. Kui näete suurt rasvatükki ja soovite lahjemat einet, lõigake see konditusnoa või kokanoaga ära.
4
Pöörake tähelepanu seafilee kaalule. See peaks olema pakendatud nii, et supermarket on sellele kirjutanud kaalu. Kaalu teadmine aitab teil seda õige aja jooksul küpsetada.
5
Hõõru sea seljatükki hea koguse musta pipra ja soolaga. Mõned inimesed eelistavad kasutada neid lihtsaid maitseaineid, et tuua esile selle suurepärase lihalõigu loomuliku maitse.
6
Kaaluge teiste hõõrumiste või vürtside kasutamist. Sealiha võite marineerida 1–8 tundi. Leidke marinaad, mis teile meeldib. Sealiha marinaadid sisaldavad sageli magusaid koostisosi, nagu pruun suhkur ja õunamahl või kuumad vürtsid. Hõõruge sealiha täiendavate ürtide ja vürtsidega, et tekitada kuiv hõõrumine. Võite kasutada Itaalia maitseainet, rosmariini, küüslaugupulbrit, tüümiani või poest ostetud maitseainesegusid. Keerulisema retsepti jaoks täitke sea sisefilee. Liblika see, et luua ava täidise jaoks. Sega riivsai, riis, juust või muu täidis. Laota 2 tüki vahele ja kinnita need nööriga. Küpseta ahjus.
7
Kuumuta suur pann keskmisel kõrgel kuni kõrgel kuumusel.
8
Lisa 1 spl. (15 ml) õli.
9
Lisa seafilee pannile pruunistamiseks. Kui see hakkab karamellpruuniks muutuma, keerake see ümber, et järgmine külg pruunistuda. Kogu seljatüki pruunistamine peaks kesta 5–8 minutit.
10
Mõelge paljudele seafilee röstimisviisidele. Teie valik võib sõltuda teie kasutusajast ja kasutatud maitseainetest või marinaadist. Selja röstimiseks eelsoojendage ahi temperatuurini 218 °C. Asetage see pannile, milles see oli pruunistatud, või röstimispannile. Asetage seljatükk 20–40 minutiks ahju. Väiksema seljatüki küpsetamiseks kulub 15–20 minutit, suurema seljatüki küpsetamiseks kulub kauem aega. Kasutage lihatermomeetrit, et teha kindlaks, kas see on valmis. Seljatüki grillimiseks eelkuumutage grill keskmisel kuumusel. Pärast eelkuumutamist lülitage grilli üks külg välja. Asetage sisefilee välja lülitatud grilli küljele. Seljatükki tuleks grillida kaudse kuumusega. Pöörake seda iga 5 minuti järel. Küpseta 20 kuni 40 minutit. Küpsuse kontrollimiseks sisestage lihatermomeeter.
11
Eemaldage seafilee kuumusallikast, kui see on saavutanud vähemalt 63 °C (145 °F).
12
Asetage see taldrikule või lõikelauale. Katke see alumiiniumfooliumiga.
13
Enne serveerimist laske sellel 20 minutit puhata. See võimaldab mahladel settida ja sisefilee jääb niiskeks.
14
Viiluta seljatükk õhukeseks. Serveeri seda salatite, teravilja või köögiviljadega.
15
Valmis.