Lomo on Lõuna-Ameerikas populaarne veise sisefilee. Erinevalt USA-st on see lõike versioon pikendatud ja lamendatud. Siit saate teada, kuidas seda õrna praad valmistada.
1
Tasandage veiseliha veidi.
2
Maitsesta soola ja pipraga.
3
Prae kiiresti selgitatud võis.
4
Serveeri.
5
Tasandage iga kasutatavat praad veidi.
6
Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
7
Kasta iga maitsestatud praad sulavõisse.
8
Katke värske riivsaiaga.
9
Niisuta riivsaia peale veel õrnalt sulavõiga.
10
Küpseta madalal grillil (broiler). Küpseta nii kaua, kui eelistad (keskmiselt või keskmiselt hästi).
11
Serveeri. Neid on kõige parem serveerida maitsevõi või estragoni kastmega.
12
Asetage fileed toatemperatuurile. Selleks kulub umbes 20-30 minutit.
13
Kuumuta pann keskmisel-kõrgel kuumusel nii kaugele, et see peaaegu suitseb.
14
Aseta pannile 2 supilusikatäit võid, sibulat ja seeni ning prae õrnalt 4-5 minutit. Sega sageli.
15
Eemaldage sibulad ja seened pannilt ning asetage need kaussi.
16
Pühkige pann paberrätikuga ja asetage liha uuesti tulele.
17
Kui pann on soojenenud, jahvatage filee kõikidele külgedele värsket pipart ja soola. Maitseainet veiseliha sisse hõõruda pole vaja.
18
Sulata pannil või. Aja see kiiresti laiali ja aseta fileed pannile, surudes kergelt või sisse.
19
Raputage panni, et filee “libistaks”, et need ei jääks panni põhja külge kinni.
20
Lisa sibulad ja seened pannile tagasi, aeg-ajalt segades.
21
Laske sellel pannil 3 minutit puhata, et see oleks keskmiselt või keskmiselt hästi küpsenud.
22
Keera fileed ümber ning lisa küüslauk ja rosmariin.
23
Küpsetamise viimasel minutil tõsta fileedele lusikaga võid.
24
Aseta fileed 5-10 minutiks puhkama.
25
Kui fileed on paksud, lõika need vahetult enne serveerimist pooleks.