Kui otsite tervislikku, maitsvat potti visatavat einet, on see ideaalne. Ükskõik, kas soovite koorest porgandisuppi või minna vegan- ja piimavabaks, haarake oma pott kohe ja saate õhtusöögi alla tunni. Lisame ka mitmeid viise, kuidas saate seda retsepti koos kõige muuga, mis teie köögis sahvris leidub. Kas olete valmis oma uue lemmikretsepti jaoks?
1
Lisage 6-liitrisel pannil porganditele või ja sibul. Küpseta, kuni sibul hakkab pehmeks muutuma. Selleks kulub vaid mõni minut. Kõrvits, apteegitill, õun, kõrvits, jamss, tomat ja bataat on samuti head alused, kui teie kapis on porgandipuudus. Ei meeldi sibul? Kasutage hoopis porrulauku!
2
Segage kohe puljong, ingver ja kõik muud soovitud lisandmoodulid. Katke ja laske keema tõusta. Ilmselgelt kulub köögiviljade täielikuks küpsemiseks erinevaid aegu. Kuna see kõik muutub hiljem püreeks, on see vähem probleem, kuid võiksite kõigepealt alustada tärkliserikkamatest köögiviljadest. Porgand, kartul ja sarnased tihedad köögiviljad võtavad kauem aega kui näiteks lehtkapsas või spinat. Lehtköögivilju võib lisada veidi hiljem, kui soovite sellest teadlik olla.
3
Alanda keema, kuni porgand on pehme. Kui teie kahvel libiseb kergesti porgandi kehasse, teate, et see on tehtud.
4
Vala supp läbi sõela, püüdes kuivained ja reserveerige puljong. Eraldate need nüüd, et saada ainult kuivained – vajate puljongit sekundiga.
5
Lisa blenderisse kuivained ja umbes poolliitrine puljong. Pulkseerige mitu korda, seejärel segage kuni püreeseni. Lisa puljong kohe, kui segatav supp hakkab paksenema. Kurna saadud supp, kui sa saad selleripaelu või tükke, mida sa oma lõplikku suppi ei soovi.Ära täitke blenderit rohkem kui poolenisti. Vajadusel tehke seda partiidena. Ohutuse mõttes katke kaane ja köögirätikuga.
6
Tõsta supp ja järelejäänud puljong pannile tagasi ning lisa pidevalt segades koor. Kuumuta keemiseni ja lisa sool, pipar ja muskaatpähkel. Tõesti, võite lisada mis tahes vürtse, mida soovite! Cayenne, kaneel, nelk, köömned, küüslauk, muskaatpähkel, paprika ja tüümian toimivad hästi.
7
Valage serveerimiseks kaussidesse. Kaunista soovi korral tüki hapukoore ja talla- või rohelise sibula ribadega. Serveerige kindlasti kuumalt ja maitsva leiva ja võiga!
8
Pruunista sibulad oliiviõlis. Kuumutage neid oma kastrulis, kuni need on pehmenenud ja muutuvad kuldpruuniks.
9
Lisa porgandid kastrulisse. Sega hästi, veendudes, et kõik on oliiviõliga kaetud. Ja kui vajate natuke rohkem oliiviõli, siis keegi ei ütle teile! Muide, te koorisite ja viilutasite oma porgandid, eks? See väline värk (teate, see osa, mis elas poris) ei ole see, mida te siin otsite. Kuid neid puhastatakse hiljem, nii et need ei pea olema ilusad. Lihtsalt tükeldage need sõrmelaiusteks tükkideks.
10
Katke ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit, vajadusel lisades veidi vett. Pöörake erilist tähelepanu sibulatele – kui need küpsevad üle, keerake kuumust astme võrra madalamaks. Mõnikord muutuvad porgandid küpsetamisel seletamatult kibedaks. Kui see on nii (tehke maitseproov), lisage selle tasakaalustamiseks supilusikatäis pruuni suhkrut, mett või vahtrasiirupit.
11
Lisa köögiviljadele riis ja vesi/puljong. Riis on loomulikult valikuline. Võite ka riisi asendada kartulitega – või lihtsalt mitte kummagi pärast muretseda. Ükskõik, mille valite, katke kaanega ja hautage 20 minutit. Lisage vedelik kindlasti enne või vahetult pärast riisi lisamist. Vastasel juhul läheb see põlema! Tahad siia natuke aasiat tuua? Vedelikuna võid kasutada ka kookospiima!
12
Vispelda saumikseriga või köögikombainis. Saumikserit on ülilihtne kasutada – paned selle lihtsalt potti ja lähed. Kui olete lõpetanud, loputage see maha ja oletegi valmis. Kuid kui see vajadus oli ettenägematu, töötab ka köögikombain või isegi blender. Kui te seda pannil ei püreestanud, viige see pannile tagasi ja soojendage uuesti.
13
Jaga serveerimiskausside vahel ja raputa peale ürte. Maitsesta soola ja pipraga ning maitsesta, soovi korral kaunista rohelise sibula või peterselliga. Serveeri seda kindlasti oma külalistele soojalt!Muud head garneeringud? Pähklid, peekon, riivjuust, till ja piparmünt. Ja ärge unustage leiba ja võid!