Apelsinid ja muud mahlased puuviljad nagu ananass ja arbuus teevad viina imamisel suurepäraselt hakkama. Kuigi seda on lihtne valmistada, on selle efekt elegantne ja maitse on oluliselt täiustatud. Infundeeritud apelsine saab kasutada kookide katmiseks, puuviljasalati tõmbeks, asetada magustoidu peale või serveerida jäätisega. Veel üks maitsev kasutusvõimalus on asendada viinaga immutatud apelsinid tavaliste apelsinidega, et valmistada terava apelsinimarmelaadi.
1
Asetage apelsinid lõikelauale ja lõigake kokanoaga apelsinidelt ülemine ja alumine osa.
2
Lõika apelsinide välisküljelt koor, sealhulgas valge südamik.
3
Lõika apelsinidest üks tükk korraga välja värskelt viilud.
4
Visake membraanid ja koored ära.
5
Asetage apelsini viljaliha väikesesse steriilsesse purki.
6
Vala viina apelsinidele, kuni purk on täis.
7
Asetage kaas purgile ja keerake kaant, kuni see on moodustanud õhukindla tihendi.
8
Marineerige apelsine viinas 2–4 tundi, kas tööpinnal või külmkapis.
9
Tühjendage purk läbi sõela kaussi. Viin läheb kaussi ja apelsinid jäävad sõelale.
10
Serveeri apelsinid väikeses serveerimiskausis. Portsjoni suurus on ligikaudu 1/2 kuni 1 apelsin inimese kohta. Tõsta viinaga immutatud apelsinid värske vahukoorega.