Paneeritud krevette nauditakse üle maailma kõige stiilsemates restoranides, kõige tagasihoidlikumates baarides, kõikjal kodudes ja isegi Kreeka McDonaldsis pakutakse aeg-ajalt paneeritud krevette magushapu kastmega. Krevette võib leida juba paneeritult oma supermarketi sügavkülmikuosas või teha neid ka kodus. Kuigi paneeritud krevettide tegelik paneerimisosa võib erineda, tuleb kuldpruunide ja krõbedate krevettide saamiseks järgida spetsiifilist protsessi. Paneeritud krevette saab valmistada mis tahes suurusega krevettidest, kuigi suuremate krevettide paneerimine on veidi lihtsam. Järgnevalt on kirjeldatud paneeritud krevettide valmistamist.
1
Seadistage paneerimisjaam. Segage 1 kausis 1 muna 1 spl. (15 ml) vett. Segage kahvliga kuni seguni. Segage teises kausis 1 tass (240 ml) universaalset jahu 1 tl. (5 ml) soola, 1/2 tl. (2,5 ml) pipart, 1/2 tl. (2,5 ml) küüslaugupulbrit ja 1/2 tl. (2,5 ml) sibulapulbrit. Segage hästi, kuni segu on segunenud. Lisage kolmandasse kaussi 1 tass (240 ml) Jaapani stiilis riivsaia või muud tüüpi puru, et moodustada krevettide krõbe paneering. Jaapani stiilis riivsai on valmistatud ilma koorikuta leivast ning see on kergem ja helbem kui tavaline riivsai.
2
Valmistage krevetid ette. Kui toored krevetid pole veel kooritud ja välja töötatud, tehke seda. Saba eemaldamine pole vajalik, kuid see on teie valik. Kui krevetid on valmis, võtke 1 krevett ja uputage see maitsestatud jahusegusse ning veenduge, et krevetid oleksid ühtlaselt kaetud. Seejärel määri krevetid munapesuga ja suru siis õrnalt purusegusse. Jahu ja muna toimivad liimina, võimaldades paneeringul krevettide külge kleepuda. Tõsta krevetid küpsetuspaberile või muule mittenakkuvale pinnale. Jätkake, kuni kõik krevetid on taignaks saanud.
3
Kuumutage õli. Eelsoojendage õli friteerimisseadmes, kuni see saavutab 190 kraadi C (375 kraadi F). Järgige lisatava õli koguse osas tootja juhiseid. Kui õli on saavutanud eelseadistatud temperatuuri, langetage krevetti aeglaselt 1 kaupa, kuni korv on peaaegu täis. Ärge ülerahvasta krevette.
4
Prae krevetid. Küpseta keskmise suurusega krevette 1–2 minutit ja suurte krevettide puhul umbes 3 minutit. Eemaldage krevetid, kui need on kuldpruunid ja kergelt kõverdunud. Lase neil paberrätikul 1 minut nõrguda ja serveeri.
5
Küpsetage krevette. Kuumuta ahi 230 kraadini (450 kraadi F). Asetage toored paneeritud krevetid ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile külili. Pihustage neid kergelt aerosoolõlipõhise pihustiga, et need pruunistuksid. Küpsetage neid olenevalt suurusest umbes 10–15 minutit või kuni lahtilõikamisel on need läbipaistmatud.
6
Serveeri krevette niisama või tartari või magushapu kastmega.