Mandlipiim on tervislik ja madala rasvasisaldusega alternatiiv loomapiimale ja on kasulik inimestele, kes peavad sööma laktoosivaba toitu. See on populaarne ka inimeste seas, kes järgivad vegandieeti. Kuna mandlipiim on muutunud populaarsemaks, on need, kes selle eeliseid reklaamivad, välja töötanud palju mandlipiima retsepte. Paljud mandlipiima retseptid on sarnased retseptidega, mis nõuavad loomset piima. See artikkel käsitleb mandlipiimajogurti valmistamist. Koduse jogurti valmistamine võtab aega, kuid need, kes ise jogurtit teevad, arvavad, et värske maitse on ajainvesteeringut väärt.
1
Valmistage mandlipiim. Enne mis tahes veganjogurti valmistamist peate valmistama veganpiima. Mandlipiim valmistatakse mandlitest ja veest. Segage köögikombainis 1 tass (0,237 l) mandleid ja 2 1/2 tassi (0,59 l) vett. Kurna mandlipiimasegu, et eemaldada vedelikust segamata pähklite osad. Selle sammu jaoks võite kasutada marli, teepalli või pähklipiimakotti, mis on saadaval spetsiaalsetes toidupoodides.
2
Lisa piimale kultuuri starter. Kuna kultuuri starteritooted on erinevad, peate mandlipiimale lisatava kultuuri juuretise täpse koguse määramiseks kontrollima pakendi juhiseid. Paljud kultuuri starteritooted soovitavad kultuuri starterit ja mandlipiima segu valmistada siis, kui mandlipiim on toatemperatuuril. Vajadusel võid jogurtit pliidil madalal kuumusel soojendada.
3
Käärita mandlijogurti segu. Olenemata sellest, kas kasutate jogurtimasinat või mitte, kulub käärimisprotsess tavaliselt umbes 8 tundi. Automaatne jogurtivalmistaja annab teile märku, kui käärimisprotsess on lõppenud. Kui teil jogurtimasinat ei ole, võite mandlisegu panna hollandi keedusse. ahju ja asetage see 4–6 tunniks soojas ahjus, asetage see 8 tunniks isoleeritud termosesse (järgmises etapis viige segu puhtasse anumasse jahutamiseks) või asetage see suletud potti. et olete soojendanud, kuid vooluvõrgust eemaldatud 8 tundi.
4
Aseta kääritatud mandlijogurt käärimise aeglustamiseks külmkappi. Nii maitseb mandlijogurt kurnades värskemalt.
5
Asetage marlitükk müüripurgi avause kohale ja pange peale välimine kaas, et marli paigal püsiks.
6
Valage kääritatud mandlijogurt marli peale, et jogurt purki kurnata. Poejogurti konsistentsi saavutamiseks oodake umbes 1 tund. Paksema jogurti saamiseks oodake kauem.
7
Valmis.