Patbingsu (팥빙수) on Korea magustoit, mis valmistati algselt hakitud jääst, punastest ubadest ja kondenspiimast. Siiski võib lisada muid lisandeid, näiteks hakitud puuvilju, magusat riisikooki, siirupit ja jahvatatud pähklipulbrit. Siin on neli võimalust patbingsu valmistamiseks ilma raseeritud jäämasinata.
1
Asetage plastikust lukuga kott suurde tassi ja valage kotti piim. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage mahepiima.
2
Hoides täidetud kilekotti tassi sees, pigistage suurem osa õhust ettevaatlikult välja ja keerake kott tihedalt kinni. Veenduge, et piima pole liiga palju valatud; kui see nii on, on hiljem külmunud piima tassist raskem eemaldada.
3
Asetage tass sügavkülmikusse püsti. Oodake, kuni piim täielikult külmub. Jätke see sügavkülma umbes 3-6 tunniks, olenevalt teie sügavkülmast.
4
Eemaldage tass sügavkülmast. Laske külmutatud piimal umbes 30 minutit sulada (see on selle meetodi kasutamise puudus, patbingsu on vedelam)
5
Pärast selle sulatamist eemaldage kilekott tassist. Ava kilekott ja vala külmunud sisu blenderisse. Blenderda, kuni konsistentsiks on hakitud jää (1-2 minutit, olenevalt blenderist).
6
Serveeri kausis. Pange lusikatäis punaseid ube (või punaste ubade pasta) raseeritud jää peale ja valage kondenspiim. Kondenspiim annab magusa maitse. Reguleerige lisandite koguseid vastavalt oma eelistustele. Lisalisandite hulka kuuluvad ka hakitud puuviljad, pähklipulber ja tteok. Nautige!
7
Täitke kilekott piimaga umbes 1/3 ulatuses. Kui see aitab, asetage kilekott piima valamise ajaks tassi; see on valikuline.
8
Eemaldage ettevaatlikult kotist suurem osa õhust ja keerake see tihedalt kinni. See on väga oluline, sest me ei taha hiljem, et piim lekiks ega kilekott pakkiks.
9
Asetage kilekott(id) sügavkülmikusse tasasele pinnale.
10
Võtke kilekott sügavkülmast välja umbes 30-45 minuti pärast. Raputage seda õrnalt ja purustage suuri jäätükke 30–60 sekundit. Asetage kott tagasi sügavkülma.
11
Võtke kott 30 minuti pärast uuesti välja ja seekord purustage seda rusikaga umbes 30 sekundit. Asetage kott tagasi sügavkülma.
12
Korrake sammu 5 umbes 2-3 tundi.
13
Võtke kilekott sügavkülmast välja, purustage see viimast korda ja valage sisu kaussi. Lisa soovitud lisandid. Nautige!
14
Alustuseks valage piim väikesesse plastkaussi. Soovi korral katke see kilega.
15
Asetage sügavkülma ja jätke see 4-6 tunniks.
16
Võta kauss 4-6 tunni pärast sügavkülmast välja.
17
Kraapige kahvliga jää teise kaussi. Korrake seda protsessi, kuni see on täielikult kraabitud. Lisa oma eelistatud lisandid. Nautige!
18
Valage võileiva kilekotti veidi piima ja keerake see tihedalt kinni. Veenduge, et see oleks väga tihedalt suletud, sest kui kott pole täielikult lukuga, võite saada soolase patbingsu.
19
Täitke umbes 1/4 suuremast (gallonisuurusest) kilekotist jääga. Valage sellesse kotti ka korralik kogus soola. Sool alandab külmumistemperatuuri ja muudab selle külmemaks.
20
Asetage väike kilekott suurema kilekoti sisse ja keerake suurem kott tihedalt kinni.
21
Loksutage suurt kotti tugevalt umbes 5-10 minutit. Võite koti rätiku sisse mähkida, kuna kott muutub väga külmaks ja kondensaadist tekib veidi vett.
22
Eemaldage väike kilekott suurest 5-10 minuti pärast. Pühkige väikest kotti paberrätikuga, et vabaneda kotti sattunud soolast.
23
Valage väikese koti sisu kaussi ja lisage eelistatud lisandid. Nautige!