Sidrunibeseepirukas on maitsev ja värskendav magustoit, mis sobib suurepäraselt õhtusöögiks või puhkuseks. Valesti säilitades võib besee aga muutuda vedelaks ja märjaks, muutes piruka tekstuuri. Sidruni-beseepiruka säilitamiseks on kõige parem hoida seda külmkapis. Pirukat valmistades võid võtta meetmeid ka selleks, et besee ei muutuks vedelaks.
1
Tõsta kaaneta pirukas restile 1 tunniks jahtuma. Kui võtate piruka ahjust välja, asetage see jahutusrestile, et õhk saaks panni kohal ja all ringelda. Ärge puudutage besee jahtumist, kuna see võib põhjustada munade niiskuse eraldumist. Kui teil pole küpsetusresti, asetage pirukas kuumuskindlale potihoidjale, kuni see jahtub, et kaitsta oma tööpindu kõrbemise eest.
2
Aseta kaaneta pirukas 3-6 tunniks külmkappi. Pärast piruka jahutamist toatemperatuurini viige see külmkappi. Sidrunibeseepirukas tuleks alati enne serveerimist jahutada. Veenduge, et pirukas oleks ülemisel riiulil, et vältida teiste külmkapis olevate esemete pirukale valgumist või tilkumist. Vältige piruka peale kile või fooliumi panemist, kui hoiate seda külmkapis vähem kui 6 tundi. Piruka katmine ümbrisega võib besee purustada, põhjustades niiskuse eraldumist ja vedelaks muutumist, mida nimetatakse “nutmiseks”.
3
Lõika pirukas märja noaga pärast vähemalt 3-tunnist jahutamist. Kui olete serveerimiseks valmis, eemaldage pirukas külmkapist. Puhta lõike saamiseks kastke nuga enne piruka lõikamist jahedasse vette, et vältida besee noa külge kleepumist. Kui on niiske päev, võite märgata, et besee tekitab vett kohe pärast selle külmkapist väljavõtmist. See on normaalne ja pirukat saate siiski lõigata ja serveerida.
4
Vältige piruka hoidmist väljaspool külmkappi kauem kui 2 tundi. Kui olete mõne piruka viilu serveerinud, pange ülejäänud tükid tagasi külmkappi, et vältida bakterite kasvu. Ärge kunagi jätke pirukat pikaks ajaks toatemperatuurile seisma. Kui pirukas on seisnud kauem kui 2 tundi, on kõige parem ülejäänud tükid ära visata, et vältida toidust põhjustatud haigusi.
5
Torka 3 hambaorki piruka sisse, et toetada kile. Lükake hambaorkid keskele ja kooriku vahele umbes poole peale, nii et need paistaksid umbes 1,3 cm (1,3 cm) besee kohal. Asetage need kolmnurga kujule, et kõik piruka küljed oleksid kile lisamisel kaitstud. Hambaorkid aitavad hoida kilepakendit üleval ja beseest eemal. Kui plastmass on beseele liiga lähedal, hakkab munade ja vee segu nutma ja vett välja laskma, muutes besee vedelaks. Kui teil on eriti suur pirukas, peate võib-olla kasutama 4 või 5 hambaorki, mis on jaotatud kogu ulatuses. pirukas.
6
Katke hambaorkide ja piruka peale tükk kilega. Jätke pirukas pannile või viige see taldrikule ja hankige kilega tükk, mis on piisavalt suur, et pirukas katta. Seejärel asetage plastik ettevaatlikult hambaorkide peale, et need plastikut ei torgaks. Voldi kile servad ümber panni või taldriku väliskülje. Kui üks hambaorkidest rebeneb või torkab kilest läbi, visake tükk minema ja hankige teine kasutamiseks.
7
Hoia pirukat külmkapis kuni 3 päeva. Tõsta pirukas külmkappi, olge ettevaatlik, et te ei tõmbaks kilest kinni. Aseta pirukas ülemisele riiulile, kus saad seda paar päeva hoida, enne kui hakkad nautima. Pärast 1-2-päevast külmkapis seismist asendage kile uuega. Kui peate piruka igal hetkel külmkapist välja võtma, olge ettevaatlik, et te ei tõmbaks ega torgaks kilet, kuna see võib põhjustada hambaorke teket. plastist läbi murda.
8
Vältige piruka asetamist sügavkülma. Besee on valmistatud munast ja suhkrust, nii et need ei külmu hästi. Kui paned besee sügavkülma, võib see muutuda lamedaks või krõmpsuks, mis rikub teie piruka tekstuuri. Enamik beseesid kipub sügavkülmas lagunema, mille tulemuseks on krõmpsuva jäise tekstuuriga pirukas. Võite siiski valmistada ja säilitada sidrunitäidis ja -koor sügavkülmas paar kuud. Seejärel, kui olete pirukat serveerimiseks valmis, eemaldage eelnevalt valmistatud täidis ja koorik sügavkülmast ning küpsetage ülejäänud pirukas nagu tavaliselt.
9
Lisa besee pirukale 10 minutit pärast ahjust väljavõtmist. Valmista besee, kui sidrunitäidis ja -koor ahjus küpsevad. Kui võtate piruka alumise osa ahjust välja, oodake mõni minut, kuni sidrunitäidis veidi jahtub, et vältida besee üleküpsetamist. Täidisest tulenev kuumus hakkab besee küpsema, mistõttu see vähem tõmbub või tõmbub kokku. nutma
10
Määri besee üle piruka nii, et see puudutaks koort. Kasutage lusikat või spaatlit, et jaotada besee piruka peale. Suruge besee ümber serva veidi väljapoole, veendumaks, et see puudutab koort kogu piruka ümber, mis suleb besee, et vältida nutmist. Õrna besee määrimiseks võib olla lihtsam kasutada hambaorki või kahvlit. Lihtsalt olge ettevaatlik, et te ei torgaks hambaorki enne küpsetamist lõpuni piruka sisse, kuna see võib põhjustada sidrunitäidise ja besee segunemist.
11
Üleküpsemise vältimiseks jälgige pirukat, kui see on ahjus. Minimaalsel küpsetusajal tõmmake besee ahjust välja, et kontrollida, kas see on valmis. Kui on, laske sellel jahtuda ja jahutada. Kui ei, siis pange see küpsetamise lõpetamiseks 2-3 minuti kaupa tagasi ahju.Piruka peal on küpsenud besee kergelt pruunika varjundiga, kuid on siiski pehme ja kohev.Kui hakkate nägema väikseid tilku kui besee ahjust välja võtate, lõpetage piruka küpsetamine koheselt.