Kartulikommid on ebatavalise maitsega maitsev vanamoodne maiuspala. Kommid valmistatakse nii, et rullitakse lahti magustatud kartulipüree, seejärel määritakse peale maapähklivõitäidis ja lõigatakse kommid üksikuteks rullideks. Kartulikommid on odav ja maitsev magustoit, mida on lihtne valmistada, kui oled oma tavapärasest magustoidurepertuaarist tüdinud.
1
Keeda potis vesi ja lisa kartul. Asetage pliidile keskmise suurusega pott veega. Puista peale näpuotsatäis soola, seejärel tõsta kuumus keskmisele kõrgele ja aja vesi keema. Kui vesi keeb, tilgutage kartul sisse.
2
Küpseta kartulit viisteist minutit. Hoidke kartulit kuumas vees umbes viisteist minutit. Viieteistkümne minuti pärast eemaldage kartul veest suure serveerimislusikaga. Torka kartul kahvliga. Kui kartul on pehme ja seda on kerge läbi torgata, on kartul valmis. Kui see on endiselt kõva, pane kartul vette tagasi ja keeda veel, kuni seda on kerge läbi torgata.
3
Koori kartuli sisemus välja. Kui olete kartuli kuumast veest välja võtnud, patsutage see kuivaks ja oodake, kuni see veidi jahtub, umbes viis kuni kümme minutit. Seejärel lõigake kartul pooleks ja eemaldage lusikaga küpsenud valge kartuli sisemus.
4
Püreesta kartul. Asetage väljavõetud kartulitükid suurde tugevasse kaussi. Püreestage kartulid kartulipuderiga ja püreestage need võimalikult ühtlaseks pastaks. Kartuli purustamiseks võite kasutada ka elektrimikserit.
5
Lisa vanill ja tuhksuhkur. Kui olete saavutanud paksu ja ühtlase pasta, lisage ½ tl vaniljeekstrakti. Segage kaks naela kondiitritoodete suhkrut järk-järgult, valades seda poole naela kaupa ja seejärel segades. Võite kasutada ka vahtramaitseainet või mandliekstrakti, kui eelistate neid maitseid vanillile.
6
Sega, kuni see täielikult seguneb. Kui olete kogu suhkru lisanud, segage suure tugeva segamislusikaga. Kui kogu suhkur on lisatud, peaks tainas olema väga paks ja mõnevõrra raskesti segatav. Segage kindlasti, kuni kogu suhkur on segunenud ja tainas tundub ühtlane.
7
Pane tainas külmkappi. Kui olete taina põhjalikult seganud, katke see kinni ja asetage tunniks ajaks külmkappi. Külmkapis hoidmine muudab taigna paksemaks ja jäigemaks, et anda sellele parem tekstuur.
8
Puista lõikelauale suhkur. Puhastage lett või suur lõikelaud, seejärel puistake õhukese kihina tuhksuhkrut. Võid ka küpsetuspaberi leti või lõikelaua peale laotada ja küpsetuspaberile suhkrut puistata.
9
Rulli tainas ristkülikuks. Võtke taignakauss külmkapist välja ja asetage tainas suhkrustatud lõikelauale või -leti peale. Rullige tainas taignarulli abil umbes ¼ tolli paksuseks ristkülikuks. Kui märkate, et tainas on liiga pehme või kleepuv, puista peale tuhksuhkrut.
10
Määri peale maapähklivõi. Tõsta taigna ristkülikule välja ½ tassi maapähklivõid. Kasutage nuga, et määrida maapähklivõi ühtlaselt laiali, kuni see katab taigna õhukese kihina. Sõltuvalt eelistustest võite kasutada tavalist maapähklivõid või looduslikku maapähklivõid. Tavalisel maapähklivõil on magusam maitse või võite kasutada looduslikku maapähklivõid, millel on tugevam maitse.
11
Võid kasutada ka kas siledat või rammusat maapähklivõid. Paks maapähklivõi lisab kartulikommidele krõmpsu.
12
Keera tainas rulli. Kui olete maapähklivõi kihi lisanud, rullige tainast alustades ristküliku ühest servast, kuni tainas on rullitud silindrikujuliseks. Ärge suruge rullimisel tainale liiga tugevasti alla, kuid proovige ka mitte liiga lõdvalt rullida, vastasel juhul jääb rulli sees palju tühja ruumi. Rull peaks olema palgikujuline, mis on kogu ulatuses sama paksusega. Rulli tainas samamoodi nagu tarretisrulli või kaneelirulli jaoks.
13
Pane rull külmkappi. Mähi kartulirull ettevaatlikult küpsetuspaberiga, seejärel aseta rull kolmeks-neljaks tunniks külmkappi. See aitab palki tugevdada, nii et see tahkub ja seda on lihtsam süüa.
14
Viiluta kartulikomm üksikuteks rullideks. Võtke kartulikommipuu mõne tunni pärast külmkapist välja. Hõõruge võipulk teravale noale, seejärel lõigake rull umbes ½ tolli paksusteks viiludeks. Noa määrimine hoiab ära kartulikommi viilude noa külge kleepumise.
15
Serveeri toatemperatuuril. Oodake, kuni kartulikomm on toatemperatuuril ja serveeri! Kartulikomm peaks olema paksu ja sileda tekstuuriga ning maitsema magusalt ja maapähklivõiselt!
16
Pakkige kõik söömata jäänud kommid sisse ja hoidke külmikus. Kui teil on kommijääke, mähkige see kilesse ja hoidke külmikus. Kartulikommid võivad väga kiiresti kuivada, kui seda ei pakkida.