Kas teadsite, et saate ise šokolaaditükke valmistada? Need on palju tervislikumad ja ei sisalda säilitusaineid ega lisaaineid! Mis kõige parem, nad on ka vegansõbralikud. See artikkel näitab teile, kuidas valmistada šokolaaditükke ja valge šokolaadi laaste.
1
Vooderda kaks standardsuuruses küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Kui sul küpsetuspaberit pole, võid selle asemel kasutada vahapaberit. Nendele lehtedele asetate šokolaaditükid.
2
Seadke kahekordne boiler. Täitke väike pott umbes 5,08 sentimeetri (2 tolli) veega ja asetage see pliidile. Asetage poti peale kuumuskindel klaasist kauss. Veenduge, et kausi põhi ei puutuks kokku veega. Kuigi pagaršokolaadi on võimalik mikrolaineahjus sulatada, annab topeltboiler teile kõige rohkem kontrolli. Teil on väiksem tõenäosus šokolaadi kõrvetada.
3
Murra pagarišokolaad väikesteks tükkideks. See muudab selle sulamise lihtsamaks. Erinevalt enamikust teistest šokolaadiliikidest on pagarišokolaad puhas kakao ega sisalda piima. See muudab selle ideaalseks ka veganitele.
4
Asetage koostisosad klaasnõusse. Kui soovid teha tumeda šokolaadi laaste, jäta või ära. Või annab teile rikkalikuma kreemja šokolaadi, kuid muudab lõpuks ka laastud pehmemaks. Ilma võita valmistatud šokolaaditükid on kibedamad, kuid sulavad ka vähem tõenäolisemalt.Võite proovida kasutada hoopis kookosõli, kuid pidage meeles, et lõplikud šokolaaditükid on pehmed ja sulavad kiiremini.Kui teil seda pole. mis tahes vahtrasiirupit, võite selle asemel kasutada peeneks jahvatatud vahtrasuhkru kristalle, kookossuhkru kristalle või mõne tilga steviat.
5
Sulata koostisosad madalal kuni keskmisel-madalal kuumusel. Lülitage pliit sisse madalale või keskmisele-madalale kuumusele. Segage koostisosi sageli, kuni kõik on sulanud ja omavahel segunenud. Proovige kasutada silikoonist lusikat või spaatlit; sulašokolaad ei jää selle külge kinni. Kui kasutate šokolaadipulbrit, oodake, kuni või sulab, seejärel segage see sisse.
6
Tõsta sulatatud segu lusikaga väikese otsikuga kondiitrikotti. Kui sul ei ole kondiitrikotti, tõsta segu lusikaga plastikust uuesti suletavasse sügavkülmakotti. Sulgege kott tihedalt tõmblukuga, seejärel lõigake üks nurk alt ära. Ärge lõigake liiga palju maha, vastasel juhul saate “krõpsude” asemel šokolaadi “suudlusi”.
7
Alustage šokolaadi tõmbamist pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Punktide loomiseks puudutage kiibi keskosa kergelt hambatikuga. Tõstke hambaork üles ja eemale.
8
Oodake, kuni šokolaaditükid kõvevad. See võib võtta veidi aega, olenevalt sellest, kui soe see teie köögis on. Protsessi kiirendamiseks pange küpsetusplaadid umbes pooleks tunniks sügavkülma.
9
Hoia šokolaaditükke õhukindlas anumas sügavkülmas. Kui olete valmis neid kasutama, võtke lihtsalt konteiner välja ja valige välja, mida vajate.
10
Vooderda standardsuuruses ahjuplaadid küpsetuspaberiga. Kui teil seda pole, võite selle asemel kasutada vahapaberit. Selle peale panete šokolaaditükid kokku.
11
Valmistage ette topeltkatel. Täitke väike pott 1–2 tolli (2,54–5,08 sentimeetri) veega ja asetage see pliidile. Pane poti peale kuumuskindel klaasist kauss. Veenduge, et kausi põhi ei puutuks kokku veega.
12
Lõika 2-tolline (5,08 sentimeetri) kakaovõikuubik ja asetage see klaasnõusse. Kui te kakaovõid ei leia, võite selle asemel kasutada kookosvõid.
13
Sulata või madalal kuni keskmisel-madalal kuumusel. Segage seda aeg-ajalt silikoonlusika või spaatliga, et see ühtlaselt sulaks.
14
Segage ülejäänud koostisosad. Kui teil on raskusi nende leidmisega, ei pea te lisama toorest India pähkli/makadaamia võid ega kuiva piimapulbrit. Need koostisosad aitavad valge šokolaadi laastud lihtsalt veelgi kreemjamaks muuta.
15
Tõsta sulanud segu väikese otsikuga kondiitrikotti. Kui teil seda pole, siis plastikust uuesti suletav sügavkülmkott. Tõsta segu lusikaga kotti, seejärel sulge kott tihedalt lukuga. Lõika üks nurk alt ära ja sul on kohene kondiitritoodete kott. Ärge siiski liiga palju ära lõigake, vastasel juhul saate “krõpsude” asemel šokolaadi “suudlusi”.
16
Tõsta segu küpsetusplaadile. Punktide tegemiseks puudutage laastude keskosa õrnalt hambatikuga. Tõstke hambaork üles.
17
Oodake, kuni šokolaaditükid kõvenevad, või asetage need sügavkülma. Laastudel kulub sügavkülmikus tahenumiseks umbes pool tundi.
18
Hoia valge šokolaadi laaste õhukindlas anumas sügavkülmas. Kui olete valmis neid kasutama, tõmmake konteiner lihtsalt välja ja võtke see, mida vajate.