Panzerotti ühendab pitsa ja saia krõbedaks, suussulavaks eineks või eelroaks. Täidiseid saab kohandada oma lemmikpitsakattega, kuid sellest traditsioonilisest tomati- ja mozzarellatainast võib kergesti saada Itaalia köögi põhitoode.
1
Valage 1/4 tassi sooja vett suurde kaussi. Lisage oma pakk aktiivset kuivpärmi ja näpuotsatäis suhkrut. Pange segu viieks minutiks kõrvale.
2
Lisa kaussi oliiviõli ning puista soola ja pipart. Lisage veel üks tass sooja vett.
3
Lisage segule pool tassi kaupa universaalset jahu. Segage oma puulusikaga jahu lisamise ajal.
4
Jätkake lusikaga segamist, kuni tainas hakkab kausi külgedelt lahti tulema.
5
Puista puhas kõva pind kergelt jahuga. Keerake tainas välja. Sõtku kaheksa minutit. Kui tainas on liiga kleepuv, lisa jahu.
6
Veereta jahu palliks. Vala 1/2 tl. oliiviõli uude puhtasse kaussi. Asetage taignapall kaussi ja rullige seda ringi, kuni see on kaetud.
7
Tõsta tainas üheks tunniks sooja kohta kõrvale. Hoidke seda letil kausi ülaosale asetatud rätikuga.
8
Haki tomatid väga terava noaga. Asetage need kraanikausi kohale sõela. Kui aega napib, asendage tomatid ühe tassi marinara kastmega.
9
Puista segu soolaga. Laske 30 minutit seista ja nõrguda. (Marinara kastet ei pea selles etapis kurnama.)
10
Nõruta anšoovised ja pane need lähedale segusse.
11
Lõika mozzarella 16 tükiks; üks iga panzerotti kohta. Pärast taigna rullimist ja jagamist panete kõik kokku.
12
Eemaldage tainas kausist. Jagage see neljaks osaks. Hoidke ülejäänud kolm tükki kaetud.
13
Jagage iga veerand neljaks võrdseks veerandiks. Kokku saab 16 tainatükki.
14
Rulli iga tükk kergelt jahusel pinnal 10 cm ringiks. Tehke seda ükshaaval, et vältida taigna kuivamist.
15
Lusikas üks tl. tomatitest ringi sees. Seejärel lisage kõrvale mozzarellaviil ja anšoovis.
16
Pöörake ringi ühte külge, et kohtuda vastasküljega poolkuu kujul. Suru servad kahvliga kokku.
17
Korrake ülejäänud küpsetistega. Asetage need pliidi lähedal olevale taldrikule. Katke need rätikuga.
18
Kuumutage fritüüris, raskel pannil või malmpannil kaks tassi taimeõli. Panni põhjas peaks olema vähemalt üks toll (2,5 cm) õli.
19
Kuumutage temperatuurini 370 kraadi Fahrenheiti (180 Celsiuse järgi). Kui te pole toidu praadimisega hästi kursis, võite täpse temperatuuri saamiseks kasutada küpsetustermomeetrit. Testige temperatuuri, visates leivakuubiku sisse ja oodake üks minut, et näha, kas see on praetud. Reguleerige kuumust, kui see praadib liiga kiiresti või liiga aeglaselt.
20
Tõsta pannile kaks kuni neli panzerotti. Nad ei tohiks puudutada.
21
Prae mõlemalt poolt umbes poolteist minutit. Need peaksid olema kuldpruunid.
22
Kata taldrik paberrätikutega. Säti praetud panzerotti neile nõrguma. Serveeri kohe.
23
Valmis.