Banaanikook on üks neist asjadest, mis toob naeratuse huultele ja õnne südamesse. See on maitsev ja suhteliselt lihtne valmistada. Sellel koogil on palju variante ja see on suurepärane võimalus need üleküpsenud banaanijäägid ära kasutada.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ¼C/350 ºF. Selle koogi valmistamiseks kulub 20 minutit, küpsetamiseks 1 tund ja 10 minutit ning seda saab serveerida umbes kaheksale inimesele. See retsept meenutab banaanileiba, kuid on veidi magusam, õhema taignaga, mis sobib kookidele.
2
Määri ja vooderda 2-kilone leivavorm. Muidugi võite kasutada mis tahes küpsetusnõusid, mida soovite, kuid pätsivormid on kenad ja sügavad, võimaldades teil saada leivale paksu ja niiske keskosa. Sama lihtsalt võid taigna valada pirukavormidesse, kookidesse või muusse küpsetusvormi.
3
Sõeluge jahu kaussi, seejärel lisage piim, vanill, suhkur ja munad. Vahusta elektrimikseri abil, kuni koostisained on segunenud heleda ja ühtlase värvusega, umbes üks minut. Kui te jahu ei sõelu, vahustage see vähemalt kahvliga – see purustab suured jahutükid, et kõik sulaks ja seguneks hästi.
4
Sulata 1/2 tassi võid ja puder hästi läbi segades üleküpsed banaanid. Sulata või aeglaselt, 15-20 sekundi kaupa, et see oleks vedel, kuid mitte kuum. Seejärel purustage banaanid hästi. Mida küpsem on banaan, seda parem see on. Tumepruunid banaanid on sageli teie parim valik. Saate banaanid hõlpsalt suure tagaküljega taldrikul püreestada.
5
Kombineeri või ja jahu segud, segades kuni need on täielikult segunenud. Jahu tegelikult kõvastub seda segades, mille tulemuseks on nätskemad ja vähem pehmed koogid. Lihtsalt segage jahu, kuni need ei ole enam kuivad ja kõik on ühtlane tainas.
6
Valage kogu tainas oma vormi ja küpseta 1 tund ja 15 minutit. Kook on valmis siis, kui saad selle noa või puuvardaga läbi torgata ja tera tuleb välja puhtana, vaid mõne puruga. Kui vardas tuleb välja ja sellel on märg tainas, laske koogil veel umbes 5 minutit küpseda ja proovige uuesti.
7
Enne serveerimist lase koogil 5-10 minutit vormis jahtuda. Kui olete valmis, kallutage see välja ja laske traatjahutusrestil jahtuda. Lase täielikult jahtuda, kui lisad glasuuri või glasuuri, sest kuumus muudab isegi jäätumise võimatuks.
8
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ºF / 180 ºC ja määri kaks koogivormi rasvainega. Kõik, mida vajate, on veidi võid, mis on paberrätikuga pannidele määritud või mittenakkuva küpsetuspritsiga.
9
Sega ühes kausis kokku 1/2 tassi taimeõli, suhkur ja lahtiklopitud munad. Kasutage visplit, elektrilist mikserit või mikserit (nagu Kitchen-Aid). Tavaliselt aitab munad kahvliga eelnevalt vahustada, et tagada munakollaste ja valgete ühtlane segunemine.
10
Püreesta banaanid piima ja vaniljega ning sega seejärel sisse. Võtke need kolm märga koostisosa ja segage need väikeses kausis kõrvale. Pidage meeles, et mida tumedam ja küpsem on banaan, seda parem on see banaanikoogi jaoks, sest üleküpsenud banaanid on magusamad ja pehmemad. Kui märgade koostisosade segamine on tehtud, lisa õli ja muna segule.
11
Sõelu teises kausis kokku jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Segage kõik need pulbrilised kuivad koostisosad kokku ja seejärel kasutage kahvli või vispliga tükke. Täiuslike kookide jaoks tuleks sisse sõeluda jahu, mis purustab suurepäraselt tükid, et saada mõnus sile tainas. Lisa kreeka pähklid ja kui kasutad, siis sultanad. Šokolaadikrõpsud on ka imeline lisand, mis võiks soovi korral kohe sisse minna.
12
Lisage kuivad koostisosad aeglaselt oma märgadele koostisosadele, segades kogu aeg. Kui teil on elektrisegisti, on see teie parim valik. Lülitage see madalaks ja lisage jahusegu aeglaselt oma piima/õli/banaani segusse, lisades jahu, segades sisse 80% ja seejärel lisades veel jahu. Sega, kuni kõik kuivained on märgadega segunenud.
13
Täida mõlemad pannid võrdselt taignaga. Veenduge, et see oleks tasane ja ilma õhutaskuteta. Hea viis seda teha on täita vormid pauguga täis ja seejärel lüüa pannide põhja kergelt vastu letiplaati, mis peaks õhumullid välja raputama.
14
Küpseta 35 minutit või kuni kook on kuldpruun. Kui torkate kooki vardaga, peaks see välja tulema ilma märja taignata, vaid mõne puruga. Niipea kui koogid eemaldate, laske neil 3–5 minutit jahtuda ja seejärel keerake need restidele, et need täielikult jahtuda.
15
Vahusta potis 1 tass piima, 3 supilusikatäit jahu ja 1/4 tassi suhkrut. Lülitage kuumus keskmiselt madalaks ja vahustage kõike intensiivselt, hoides seda liikumas ja veendudes, et kõik on hästi lahustunud.
16
Lase keskmisel kuumusel keema. Hoidke sellel silm peal ja jätkake vispeldamist. Jäätumine on kiiresti arenev protsess, mille valmistamine ei tohiks võtta liiga kaua aega.
17
Lisa teelusikatäis vaniljeekstrakti ja vähenda kuumust, lase täielikult jahtuda. Segage glasuur täielikult jahtudes, seejärel laske sellel seista. Pange tähele, et siin ei pea te vaniljeekstrakti kasutama, sest banaan, mandel või isegi kakao sobivad siin erakordselt hästi.
18
Kui jahusegu jahtub, vahustage 1/2 tassi suhkrut ja 1/2 tassi taimeõli. Kreemi tegemine tähendab elektrimikseri või kiire vispli kasutamist suhkru ja õli kokku vahustamiseks. Veelgi rikkalikuma glasuuri saamiseks kasuta 1/2 tassi toasooja võid, sest nii saadakse maitsev võikreemist glasuur.
19
Ühenda need kaks segu ja klopi ühtlaseks massiks. Kui jahu/piima segu on jahtunud, sega suurel kiirusel kreemjaks. Algul võib jäätumine tunduda kalgendatud. See saab selgeks, kui seda pekstakse.
20
Valmis.