Tassikoogid on maitsev ja rikkalik magustoit ning sobivad suurepäraselt peaaegu igaks sündmuseks. Ükskõik, kas soovite korraldada lõbusat pidu, tähistada sünnipäeva või mõnda muud erilist sündmust või kui soovite selle lõbu pärast lihtsalt maitsvat maiust nautida, on koogikesed teie jaoks. Valmistamisaeg (klassikaline): 20-25 minutit Küpsetusaeg: 17-20 minutit Koguaeg: 35-45 minutit
1
Kuumuta ahi temperatuurini 325 ºF (162 ºC).
2
Vooderda koogivorm pabervooderdistega. Pange pann kõrvale.
3
Sega kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Kombineerige 1 3/4 tassi koogijahu (mitte ise kerkivat), 1 1/4 tassi pleegitamata universaalset jahu, 2 tassi suhkrut ja 1 tl. küpsetuspulbrit koos kaussi. Segage koostisosi, kuni need on ühendatud, umbes 3 minutit.
4
Lisa segule 4 pulka soolata kuubikvõid. Sega seda seni, kuni või on lihtsalt jahuga kaetud.
5
Lisage segule ükshaaval 4 suurt muna. Lisa ükshaaval munad, kuni iga muna on seguga segunenud.
6
Lisage 1 tass täispiima ja 1 tl. puhast vaniljeekstrakti taignale. Segage koostisosi, kuni need on täielikult segunenud, kraapides kaussi maha, et ükski koostisosa ei jääks kinni.
7
Täitke iga küpsetusnõu 2/3 ulatuses taignaga. See annab koogikestele piisavalt ruumi laienemiseks.
8
Küpseta 17-20 minutit. 15 minuti pärast hakake koogikestesse hambaorki pista. Kui see on puhas, on koogikesed valmis ja need tuleks ahjust välja võtta. Kontrollige iga 2 minuti järel, kuni need on valmis.
9
Valmista glasuur. Seda saate teha koogikeste küpsemise ajal. Külmutuse valmistamiseks koore lihtsalt 2 pulka pehmet võid, 3 tassi kondiitri suhkrut, 1/2 tassi piima ja 2 tl. vaniljeekstrakti koos. Vahusta segu labaga ühtlaseks ja lisa järk-järgult ülejäänud 3 tassi suhkrut, kuni see on rikkalik ja kreemjas.
10
Jahuta koogikesi. Jahutage neid vähemalt 3-5 minutit, et need ei sulataks pakast.
11
Kaunista koogikesi glasuuriga. Kasutage lusika või labaga, et asetada glasuur ohtralt koogikeste ülaosale.
12
Serveeri. Nautige neid maitsvaid koogikesi igal ajal toatemperatuuril.
13
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ºF (176 ºC).
14
Joondage 24 2 1/2-tollised muffinitopsid paberist küpsetustopsidega. Pange need kõrvale.
15
Sega suures kausis šokolaadipiim, õli, munad ja koogisegu. Kombineerige 1 1/3 tassi šokolaadipiima, 1/2 tassi rapsiõli, 3 suurt muna ja 1 19,5 untsi. pakk tumedat šokolaadikooki sega kokku kausis.
16
Sega koostisained. Segage neid elektrimikseriga madalal kiirusel 30 sekundit. Kraapige kausi küljed kummist spaatliga maha ja vahustage segu veel 2 minutit keskmisel kuumusel.
17
Tõsta taigen lusikaga ettevalmistatud muffinitopsidesse. Tõsta tainast lusikaga nii, et tassid oleksid 2/3 ulatuses täis, mis annab koogikestele piisavalt ruumi laienemiseks.
18
Küpseta koogikesi 18-24 minutit. 15 minuti pärast hakake koogikestesse hambaorki pista. Kui see on puhas, on koogikesed valmis ja need tuleks ahjust välja võtta. Kontrollige iga 2 minuti järel, kuni need on valmis. Seejärel eemalda koogikesed vormidest ja jäta restidele jahtuma.
19
Valmista vahukommi täidis. Seda saab teha koogikeste küpsemise ajal. Mikrolaineahi 3 spl. soolata võid mikrolaineahjus kasutatavas kaetud kausis. Seejärel segage 1 1/2 7-oz. purgid vahukommikreemi võile. Seejärel küpseta kreemi ja võid mikrolaineahjus veel 1 minut. Jahuta seda segu 2 minutit ja seejärel klopi elektrimikseriga vähemalt 1 minut, kuni see on ilus ja sile.
20
Tehke iga tassikoogi põhja keskele 1/2-tolline pilu. Tõsta vahukommi täidis lusikaga ümara otsaga kondiitrikotti. Torka täidis koogilõhedesse.
21
Segage 2/3 tassi koort ja 1 spl. heledat maisisiirupit väikeses kastrulis. Keeda koostisosi keskmisel kuumusel, kuni need keevad. Seejärel valage 1 10 untsi. kott tumeda šokolaadi laastude segusse ja segage, kuni see on täiesti ühtlane. Laske segul 4-5 minutit jahtuda, kuni see pakseneb.
22
Kasta koogipealsed šokolaadisegusse. Vajadusel silu pealsed noaga ühtlaseks. Seejärel asetage koogikesed teise pabervooderdisse ja laske šokolaadil veidi taheneda.
23
Tõsta vanilje glasuur kondiitrikotti. Sellel kotil peaks olema väike ümar ots. Toruge iga koogi keskkoha ümber väikeste silmuste rida – kõik silmused peaksid veidi ristuma. Seejärel oodake mõni minut, kuni šokolaadisegu hangub.
24
Serveeri. Nautige neid maitsvaid hõrgutisi eraldi või koos klaasi piimaga.
25
Kuumuta ahi temperatuurini 325 ºF (162 ºC).
26
Vooderda tavalised muffinivormid pabervooderdistega.
27
Sõelu kokku koogijahu, küpsetuspulber ja sool. Sõelu 1 1/4 tassi sõelutud koogijahu (ei kerkib ise), 3/4 tl. küpsetuspulbrit ja 1/2 tl. jämedast soolast.
28
Poolita üks vaniljekaun pikuti. Kraapige seemned välja ja säilitage.
29
Kuumuta 1/4 tassi piima ja vaniljekauna ning seemneid väikeses potis keskmisel kuumusel. Kuumutage seda seni, kuni serva ümber ilmuvad mullid. Seejärel eemaldage see tulelt.
30
Klopi sisse 4 spl. soolata võid, kuni see on sulanud. Seejärel laske segul 15 minutit seista, et see pakseneks.
31
Kurna piimasegu läbi sõela kaussi. Visake vaniljekaun ära.
32
Vahusta terved munad, munakollased ja suhkur. Kasutage keskmisele temperatuurile seatud elektrimikserit, et vahustada kokku 3 tervet muna, 3 munakollast ja 1 tass granuleeritud suhkrut.
33
Asetage segamiskauss keeva veega pannile. Vahusta koostisosi käsitsi, kuni suhkur on lahustunud ja segu on soe. Selleks peaks kuluma umbes 5-6 minutit. Seejärel eemaldage kauss tulelt.
34
Vahusta segu elektrimikseriga kõrgel kuumusel. Jätkake vahustamist, kuni segu on kahvatukollane, kohev ja piisavalt paks, et visplit tõstes jääks pinnale mõne sekundi jooksul lint.
35
Sega jahusegu kolmes osas munasegu hulka. Kõigepealt segage 1/2 tassi tainast piimasegu paksendamiseks, seejärel segage piimasegu ülejäänud taigna hulka, kuni olete kõik koostisosad kokku seganud.
36
Täitke iga tass 2/3 ulatuses taignaga. See annab koogikestele piisavalt ruumi laienemiseks. Jaotage tainas tasside vahel ühtlaselt.
37
Küpseta koogikesi 20 minutit. Pööra vormid poole peal ringi. Jätkake koogikeste küpsetamist, kuni keskkohad on tahked – saate neid testida, torgates koogikeste keskele hambaorki – ja koogikeste servad on helekuldpruunid. Seejärel asetage vormid restidele, et koogikesi täielikult jahutada.
38
Valmistage siirup. Siirupi valmistamiseks segage kokku 1/3 tassi väga kanget kohvi, 1 unts. marsala veini ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut, kuni suhkur on lahustunud. Laske sellel siirupil jahtuda.
39
Pintselda koogikesed siirupiga üle. Jätkake seda seni, kuni olete kogu siirupi ära kasutanud. Lase koogikestel 30 minutit seista, et vedelik imab.
40
Valmista glasuur. Seadke elektrimikser keskmisele astmele ja vahustage kokku 1 tass koort. Klopi kokku 8 untsi. mascarpone juustu ja 1/2 tassi sõelutud kondiitri suhkrut, kuni segu on ühtlane. Seejärel segage vahukoor juustu segusse, kuni see on segunenud.
41
Tõsta glasuur koogikestele. Jahutage koogikesi üleöö õhukindlates anumates, et need settida.
42
Serveeri. Puista need maitsvad maiused kakaopulbriga üle ja naudi neid igal ajal.
43
Koguge oma koostisained kokku.
44
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ºF (176 ºC).
45
Pange oma või ja suhkur. Sega kohevaks ja hästi kokku kleepuvaks. Võite alustada puulusikaga, sest või jääb saumikseri külge väga kergesti kinni.
46
Valage munad väikeste portsjonitena ja segage iga kord, kui need sisse valate. Tainas peaks saama veidi vedelam kui varem.
47
Pane väikeste portsjonitena sisse küpsetuspulbriga segatud jahu ja sega. Kui olete valmis, muutub tainas paksuks. Ärge selle pärast muretsege, vaid muutke see veidi pehmemaks, segades seda suuremal kiirusel.
48
Pane ettevalmistatud tainas väikestesse koogikarpidesse ja lase eelkuumutatud ahjus umbes 20-25 minutit küpseda.
49
Määri koogikesi glasuur või glasuur ja serveeri.
50
Valmista šokolaadikoogid. Valmistage need maitsvad lihtsad šokolaadikoogid tervisliku annuse šokolaaditükkidega.
51
Tee vaniljekoogikesi. Valmistage neid maitsvaid vaniljekooke munade, jahu, mõne muu koostisosa ja teie valitud glasuuriga.
52
Tee vegan koogikesi. Valmistage neid maitsvaid vegan koogikesi, kui olete magusaisuline vegan. Asendades tavalise piimaga sojapiima ja tehes mõned muud kohandused, saate koheselt vegan koogikesi.
53
Tee Smore koogikesi. Kui teile meeldivad Smoresi maitsvad koostisosad, nagu šokolaad ja Grahami kreeker, siis meeldib teile seda koogikesi valmistada. Rikkalik vahukommi glasuur täiendab seda.
54
Valmistage ükssarviku koogikesi lõbusaks lastepeoks. Need koogikesed on väga lõbusad, täidetud vikerkaarevärvidega ja kaetud ükssarviku sarvega.