Kui otsite pilkupüüdvat maiuspala, millega külalisi võluda, proovige teha neid koogikesi, mis UV-valguses helendavad! Kuna hõõgub ainult härmatis, võite kasutada mis tahes koogiretsepti, mis teile meeldib. Soovi korral saate isegi pagariärist juba valmistatud koogikesi osta! Seejärel jäätage koogikesed toonikuveega valmistatud glasuuriga, külmutage külmutatud koogikesed ja viimistlege kastes need želatiini ja toonikuvee segusse. See lihtne maiuspala on kindlasti suur hitt!
1
Küpsetage tosinast koogikesest koosnev partii ja laske neil jahtuda. Kuna helendab härmatis, mitte koogikesi ise, võite teha mis tahes koogikesi, mis teile meeldivad. Segage oma lemmikkoogi või koogiretsept, seejärel lusikaga taignast 12 paberiga kaetud tassi ja küpsetage need retsepti järgi. Eemaldage koogikesed ja laske neil jahtuda. Kui te ei ole koogikeste valmistamisega tuttav, on alustamiseks suurepärane koht lihtsast vaniljekoogist. Koogikesi saate valmistada isegi koogisegust või osta eelküpsetatud koogikesi pagariosakonnast, kui küpsetate kriimustus pole teie asi! Vältige täidisega koogikesi, kuna need ei pruugi olla piisavalt vastupidavad, et kastmise ajal terveks jääda.
2
Lisage kõik koostisosad suurde kaussi, jättes alles pool toonikuveest. Sõelu ja mõõta suurde kaussi 3 1/2 tassi (435 g) kondiitri suhkrut, seejärel lisa 1/2 tassi (100 g) juurviljade suhkrut, 1 tl (2,5 mL) vaniljeekstrakti, ja 1 1–4 USA spl (18 mL) toonikuvett. Dieettoonikvesi sobib ka pimedas helendavate koogikeste valmistamiseks, kui see on käepärast.Võite kasutada eelnevalt valmistatud võikreemi, kuid toonikuvee lisamine sellesse glasuuri muudab teie koogikesi heledamaks!
3
Vahusta koostisosi madalal kiirusel umbes 5 minutit. Kui teil on statsionaarne mikser või saumikser, keerake see madalale kiirusele ja segage koostisained omavahel. Soovite, et suhkur oleks täielikult teiste koostisosadega ühendatud, mis võtab aega umbes 5 minutit. Teie võikreem peaks olema kohev ja ühtlane, pisut jäiga konsistentsiga. Kui kasutate käsivisplit, kulub glasuuril õige konsistentsi saavutamiseks tõenäoliselt umbes 10 minutit.
4
Lisa ülejäänud 1Â 1–4 USÂ spl (18 mL) toonikuvett ja segage see sisse. Kui võikreemi segamine on lõppenud, mõõtke ülejäänud toonikuvesi välja ja valage see koos võikreemiga kaussi. Seejärel lülitage mikser uuesti sisse ja jätkake glasuuri vahustamist, kuni toonikuvesi on täielikult segunenud. Kui reserveerite alguses veidi toonikuvett, saate oma võikreemile jäigema konsistentsi. Selle tagasi lisamine aitab seda siluda, nii et see jääb jäik, kuid on siiski piisavalt kreemjas, et koogikestele peale tõmmata.
5
Soovi korral lisage mõni tilk rohelist toiduvärvi. Soovi korral võite võikreemi jätta valgeks või lisada veidi rohelist toiduvärvi, kui soovite, et see oleks toonitud. Kuna kasutate laimiželatiini, valige 2–3 rohelist toiduvärvi, kui soovite, et see oleks värviline. Valge glasuur helendab kõige paremini. Mida tumedamaks glasuuri muudate, seda vähem see helendab. Kui kasutate mõne muu maitsega želatiini, valige sobiv värv! Näiteks võite kasutada punast toiduvärvi maasikaželatiini jaoks või kollast, kui kasutate sidrunit või ananassi.
6
Tõsta võikreem torukotti. Kasutage lusika või spaatliga jäätumist ja asetage see torukotti. Seejärel suruge koti ülaosa õrnalt kinni, et kogu jäätuge nurka suruda. See aitab eemaldada kõik õhumullid, mis võivad teie koogi kaunistamist segada! Kui teil ei ole torukotti, võite panna võikreemi suurde taassuletavasse kilekotti. Seejärel lõigake kääridega vaid natuke alumisest nurgast ära.
7
Tõsta glasuur koogikestele. Hoidke torukoti otsast kinni ja pigistage õrnalt, et osa glasuurist välja tuleks. Pigistage koti ülaosast, järk-järgult allapoole, kui kasutate glasuuri. Proovige iga tassikoogi ülaosale asetada piisk. Alustage iga koogi peal väikese glasuuriga, et tagada iga koogi külmutamiseks piisavalt, seejärel minge tagasi ja lisage rohkem. Proovige jaotada glasuur ühtlaselt kõigi 12 koogi peale. See peaks olema umbes 2 supilusikatäit (32 g). Kui teil on koti jaoks erinevad otsad, rõhutab tähtots tõesti säravat efekti!
8
Pane koogikesed vähemalt 1 tunniks sügavkülma. Selleks, et koogikesed oleksid piisavalt vastupidavad, et neid pimedas hõõguvasse segusse kasta, tuleb neid jahutada. Jätke koogikesed vähemalt tunniks sügavkülma või soovi korral võite need ööseks seista. Kui koogikesed on valmis, peaks glasuur olema katsudes kõva.
9
Lase väikeses kastrulis 1 tass (240 mL) vett keema. Vee keemiseni peaks kuluma vaid 3–5 minutit. Kui see keeb ühtlaselt, eemaldage kastrul tulelt. Olge vee keetmisel ettevaatlik, et mitte kõrvetada! Teie kastrul peab olema piisavalt suur, et mahutada 2 tassi (470 Â mL) vedelikku, kuid see ei tohiks olla liiga suur, vastasel juhul ei teki želatiinisegu. piisavalt sügav, et glasuur täielikult katta. Selleks sobib hästi kastrul mahuga 1–1–1 qt (950–1420 mL). Kui teil pole väikest kastrulit, keetke vesi suuremas kastrulis ja valage seejärel kastrulisse. pärast želatiini lisamist kuumakindlasse kaussi.
10
Klopi sisse 1 3-untsi (85 g) pakend laimimaitselist želatiini ja sega 2 minutit. Želatiini ja toonikuvee kombinatsioon annab nendele koogikestele oma õudse sära. Kui vesi on keema tõusnud, valage väike pakk laimimaitselist želatiini, seejärel segage segu vispliga umbes 2 minutit. See tagab, et želatiin on täielikult lahustunud. Soovi korral saate katsetada erinevate želatiini maitsetega!
11
Lisage želatiinile 1 tass (240 mL) jahutatud toonikuvett. Kuni selle hetkeni olete želatiini valmistanud vastavalt pakendi juhistele. Selle asemel, et valada sisse 1 tass (240 Â mL) külma vett, asendage jahutatud toonikuvesi. Toonikvesi reageerib UV-kiirgusele, mis põhjustab koogikeste sära.
12
Lase želatiinil 15 minutit jahtuda, panni aeg-ajalt raputades. Tahad, et želatiin jahtuks, aga mitte kinni. Laske kastrul umbes 15 minutit toatemperatuuril seista. Aeg-ajalt raputage panni õrnalt, et želatiin jahtudes ei kõvaks. Kui želatiin hangub, peate tegema uue partii, kuna koogikesi ei ole võimalik katta.
13
Võta koogikesed sügavkülmast ja kasta glasuur želatiini sisse. Kui želatiin on jahtunud, võtke koogid sügavkülmast välja. Veenduge, et glasuur oleks puudutamisel raske. Kui see on nii, siis hoidke koogikesi põhjast, seejärel kastke glasuur laimi želatiini segusse. Kui olete mures, et koogikesed lähevad kastmise ajal soojaks, võtke need lihtsalt 2–3 minutiga sügavkülmast välja. See on hea, kui natuke želatiini tilgub koogipõhjale, kuid proovige kooki mitte küllastada, muidu võib see laiali minna.
14
Pange koogid 5 minutiks tagasi sügavkülma, seejärel korrake 3-5 korda. Kui olete koogikesed želatiini sisse kastnud, pange need umbes 5 minutiks tagasi sügavkülma. See võimaldab härmatisel pärast märjaks saamist uuesti kõveneda. Umbes 5 minuti pärast võtke koogikesed sügavkülmast välja ja kastke uuesti. Korrake seda seni, kuni olete kastnud iga kooki kokku 4-6 korda. Segage tarretist pärast iga partii. Kui želatiin hakkab liiga paksuks minema, võite kasta iga kooki 4 korda. Nende 6 korda kastmine annab aga parema sära.
15
Hoidke koogikesi külmikus või sügavkülmas, kuni olete valmis neid serveerima. Koogikeste jahutamine aitab neil oma kuju hoida, kuni olete valmis neid näitama. Kui koogikeste serveerimiseni kulub päev või rohkem, hoidke neid sügavkülmas ja seejärel asetage need külmkappi umbes tund aega enne, kui olete valmis neid musta valguse alla panema. See võimaldab koogil enne söömist pehmeneda. Kui teil on ülejääke, võite neid mitu päeva külmkapis hoida.
16
Lülitage tuled välja ja asetage koogikesi serveerimiseks musta valguse alla. Hõõguva efekti saavutamiseks peate kõik tuled välja lülitama. Paigutage koogikesed musta valguse alla või selle lähedusse, seejärel keerake see sisse, et näha, kuidas need helendavad! Teie külalised lummavad selle lihtsa teadusliku trikiga! Hõõguv efekt on öösel selgem.