Bundt koogid on tõeliselt atraktiivsed, maitsvad koogid, mis sobivad suurepäraselt igasugusteks pidustusteks ja koosviibimisteks. Saate hõlpsasti teha ühe kuu ette ja külmutada, kuni seda vajate. Kõik, mida vajate, on alumiiniumfooliumi ja kilekiht ning peagi saate valmis magusa maiustusega, mille saate sõpradele ja perele igal ajal välja tuua!
1
Laske koogil jahutusrestil täielikult jahtuda. Pärast koogi küpsetamist jätke see pannile umbes 10 minutiks. Seejärel lükake noaga mööda servi, et kook lahti saada, ja keerake see ettevaatlikult jahutusrestile. Laske koogil seista 1–2 tundi või kuni see on katsudes täiesti jahtunud. Kui teil pole jahutusresti või resti, asetage kook lõikelauale või mõnele muule tasasele pinnale.
2
Üksikute portsjonite külmutamiseks mähkige koogiviilud plastikusse ja alumiiniumi. Kui te ei kavatse kooki tervena serveerida, saate selle enne tähtaega viilutada, et külmutada üksikud portsjonid. Mähi iga koogitükk kilesse ja kata see alumiiniumfooliumiga. Kui oled valmis koogitükki nautima, võta see lihtsalt sügavkülmast välja ja tõsta mõneks tunniks külmkappi. See sulab palju kiiremini kui terve kook.
3
Sügavkülma ettevalmistamiseks katke kook kilega. Lõigake kilest suur tükk ära ja asetage see lauale. Asetage bundti kook keskele, seejärel tõstke küljed üles ja koogi ümber. Siluge plastikümbris vastu koogi külgi ja allapoole, muutes selle võimalikult tihedaks. Samuti võite koogi kohale asetada teise kiletüki, et see oleks täielikult kaetud. Eesmärk on katta kook. et ei jääks tühimikke, kuhu õhk või niiskus sisse pääseks.
4
Sulgege kook ja kile alumiiniumfooliumiga, et kaitsta seda sügavkülmas põlemise eest. Võtke suur tükk alumiiniumfooliumi ja keerake see ettevaatlikult koogi ümber. Suruge see vastu kooki ja lükake ettevaatlikult keskel olevasse auku. Vajadusel kasutage täiendavat fooliumitükki, et kook oleks täielikult kaetud. Koogid võivad imada sügavkülma lõhnu, seega on väga oluline veenduda, et see on korralikult pakitud.
5
Tühjendage sügavkülmas ruumi, et kook saaks tasasel pinnal toetuda. Ideaalis asetage kook nii, et seda ei puudutaks kumbki pool. Ärge asetage midagi selle peale, et see ei mulduks.
6
Hoidke kooki sügavkülmas ja kasutage seda 2-4 kuu jooksul. Kuigi kook on tehniliselt kauem ohutu, kui seda hoitakse temperatuuril 0 °F (–18 °C), on sellel parim ja värskeim maitse, kui saate seda mõne kuu jooksul süüa. See on suurepärane meetod, mida kasutada, kui soovite mõneks eriliseks sündmuseks kooki enne tähtaega valmistada. Kirjutage kuupäev kindlasti markerisse alumiiniumfooliumile.
7
Sulatage veel pakitud kook üleöö külmkapis. Päev enne koogi võtmist võtke see sügavkülmast välja ja asetage külmikusse, et see saaks üleöö sulada. Nii ei lähe see liiga kiiresti liiga soojaks ja ei muuda koogi konsistentsi. Vältige kiusatust kooki lahti pakkida ja mikrolaineahju või ahju panna! Kui proovite kooki liiga kiiresti sulatada ja soojendada, tekib ekstra kondensatsioon, mis muudab teie koogi pudruks.
8
Külmutage oma kook, kui see pole veel külmunud. Mõõtke kaussi 1 tass (125 grammi) tuhksuhkrut. Tehke keskele väike süvend ja lisage 1 spl (14 grammi) pehmet võid ja 2 supilusikatäit (30 ml) keeva vett. Segage koostisosi, kuni moodustub glasuur. Valage see aeglaselt koogi peale. Sõltuvalt teie järgitud retseptist võite kooki tuhksuhkruga üle puistata või serveerida värske vahukoorega.
9
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C) ning määri ja suhkruga pann. Vormi määrimine on ülioluline, kui valmistad kooki, vastasel juhul ei pruugi see vormist väga kergesti välja tulla ja võib isegi laiali minna. Hõõru võiga kogu vormi sisemus, et see oleks õhukese kihina kaetud. Võtke 2 spl (30 grammi) jämedat suhkrut ja puistake sellega vormi; andke endast parim, et puistata seda ühtlase kihina kogu asjale. Jämeda suhkru jaoks otsige küpsetuskäigust turbinado, demerara või toorsuhkrut. See meetod mitte ainult ei tekita koorikut, vaid lisab ka tõeliselt magusat Krõmpsu koogi välisküljele. Kui peal on suhkrurikas kate, võite soovi korral glasuurimise või glasuurimise vahele jätta.
10
Sõelu koogijahu, küpsetuspulber, sooda ja sool suurde kaussi. Mõõda välja 2 1/2 tassi (282 grammi) koogijahu, 1 1/2 tl (6 grammi) küpsetuspulbrit, 1/2 tl (2 grammi) söögisoodat ja 1/2 tl (3 grammi) koššersool. Valage koostisained läbi suure segamiskausi kohale asetatud sõela või sõela. Raputage sõelat edasi-tagasi, et koostisosad hajuksid. Kui teil ei ole koogijahu, võtke 1 tass (120 grammi) universaalset jahu, eemaldage 2 spl (16 grammi) ja lisage 2 spl (15 grammi) maisitärklise või noolejuure pulbrist. Tehke seda iga tassi koogijahu puhul, mida teie retsept nõuab. Koostisosade sõelumine aitab luua kohevama ja kergema koogi.
11
Vahusta või elektri- või seisumikseris ja seejärel lisa suhkur. Vahusta suures segamiskausis keskmisel kiirusel umbes 30 sekundit 1 3/4 pulgake soolata võid. Lisage kaussi 1/2 tassi (100 grammi) kaupa suhkrut, kuni olete kokku lisanud 1 1/2 tassi (300 grammi). Aeg-ajalt peatuge ja kraapige spaatliga kausi küljed alla. Kui teil pole statsionaarset või elektrimikserit, võite proovida seda retsepti käsitsi valmistada. See nõuab palju kätetööd ja koogi tekstuur võib osutuda pisut tihedamaks, kuid see peaks siiski maitsema!
12
Lisa kaussi vanill ja vahusta segu kõrgel temperatuuril 5-6 minutit. Mõõtke 5 teelusikatäit (25 mL) vaniljeekstrakti ja lisage see või ja suhkruga kaussi. Suurendage mikseril kiirust ja seadke taimer 5-6 minutiks. Tainas peaks pärast aja möödumist olema kohev ja kerge. Proovige asendada vaniljeekstrakt mandli ekstraktiga, et saada veidi teistsugune maitse.
13
Klopi munad ükshaaval võisegu hulka. Iga muna kaussi purustades laske mikseril pidevalt töötada. Kasutage 3 muna, lisades enne järgmise lisamist kõik munad täielikult taignasse. Kui märkate, et tainas hakkab tunduma kalgendatud või eraldunud, lisage 1-2 spl (8-16 grammi) jahusegu kauss.
14
Keera mikser madalale ja lisa ettevaatlikult jahusegu kaussi. Vältige kogu jahu korraga võisegusse viskamist, vastasel juhul hakkab jahu kõikjale lendama. Lõpetage segamine ja kraapige kausi külgi paar korda läbi, et veenduda, et kõik seguneb. Madala kiiruse kasutamine peaks aitama vältida jahu kausist välja lendamist. Samuti võite proovida kaussi peale määrida puhast rätikut. segades, et püüda kõike, mis välja tuleb.
15
Sega kausis hapukoor, apelsinikoor ja apelsinimahl. Kui kõik muud koostisosad on lisatud, lisage 2–3 tassi (160 mL) täisrasvast hapukoort, 1 spl (6 grammi) apelsinikoort ja 1 supilusikatäis (15 mL) apelsinimahla. Segage madalal kuumusel 1-2 minutit, kuni hapukoor on ülejäänud koostisosadega täielikult segunenud. Hõõruge koore saamiseks õrnalt mikrotasandiga edasi-tagasi apelsini nahka. Lõika apelsin pooleks ja pigista vedelik välja. väikesesse kaussi, et saada taigna mahl.
16
Valage tainas ettevalmistatud pannile ja küpsetage 45 minutit. Vala tainas aeglaselt ja keera aeg-ajalt vormi, et tainas ühtlaselt pannile läheks. Kraapige spaatliga küljed alla ja eemaldage kogu tainas kausist. Aseta vorm ahju ja pane taimer 45 minutiks küpsema. Testi, kas kook on valminud, torgates hambaorki või vardas. Kui see tuleb puhtana, on kook valmis! Kui see tundub kleepuv, vajab see veel paar minutit.
17
Jahuta kooki 10 minutit, seejärel kummuta see vormist välja jahutusrestile. Eemaldage kook ettevaatlikult ahjust. Jätke see 10 minutiks seisma, seejärel tõmmake võinoaga mööda servi, et see vormist eraldada. Asetage panni peale jahutusrest, seejärel keerake kõik ümber, nii et rest oleks põhjas. Tõstke õrnalt vormi ja eemaldage see koogist. Loodetavasti tuleb kook vormist kergesti lahti. Kui see kleepub, proovige võinuga seda võimalikult palju lõdvendada. Kui kook on valmis, võite seda niisama süüa, külmutada või alles jätta.