Kui te pole kunagi varem kooki teinud või soovite maiust, mis pole liiga uhke, proovige küpsetada tavalist kooki. Lihtsa koogi valmistamiseks, mis on suurepärane eraldi või lemmikglasuuriga, pole peale jahu, suhkru, munade ja või palju vaja. Seejärel, kui olete küpsetamisega rahul, saate teha asendusi või lisada maitseid.
1
Vahusta kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Valage segamisnõusse 1 3/4 tassi (218 g) universaalset jahu ja lisage 1 tl (4 g) küpsetuspulbrit koos 1/2 teelusikatäie (3 g) söögisooda ja soolaga. Vahusta umbes 10 sekundit, et kuivained seguneksid.
2
Vahusta võid ja suhkrut eraldi kausis 4–5 minutit. Võtke suur segamiskauss välja ja pange sinna 3/4 tassi (170 g) toasooja võid koos 1 1/2 tassi (300 g) granuleeritud suhkruga. Lülitage alus või saumikser keskmisele kiirusele sisse ja vahustage segu, kuni see muutub heledaks ja kohevaks. Oluline on kasutada toasoe võid, mis seguneb sujuvalt suhkruga. See muudab teie koogi tihke asemel heledaks ja kohevaks. Peatage mikser ja kraapige kausi külgi paar korda alla, et kogu või sisse segada.
3
Klopi madalal kiirusel või-suhkru segusse 2 muna, 1 muna korraga. Keera mikser madalaks ja lisa 1 toasoe muna. Jätkake segamist, kuni muna on segunenud, ja seejärel lisage teine muna. Jätkake segu vahustamist, kuni te ei näe enam munakollast ega -valget. Toatemperatuuril munade sisselöömisel jääb taignasse õhk kinni, nii et teie tavaline kook kerkib ahjus.
4
Sega ühtlaseks taignaks kuivained ja petipiim. Hoidke mikserit madalal kiirusel ja segage umbes 1/3 kuivainetest. Seejärel võtke välja 3–4 tassi (180 ml) petti või täispiima ja valage 1/2 sellest kaussi. Kui vedelik on segunenud, lisage veel 1/3 kuivainetest. Lõpetage taigna valmistamine, segades sisse ülejäänud petipiim ja seejärel ülejäänud kuivained. Lõpetage segamine kohe, kui viimased kuivained on segatud. Kui segate tainast liiga palju, võib kook osutuda sitkeks või tihedaks. .
5
Kuumuta ahi 177 °C-ni (350 °F) ja vooderdage 9-tolline (23 cm) pann. Pihustage 23 cm (23 cm × 23 cm) ruudukujulist vormi, 9 × 5 tolli (23 × 13 cm) leivavormi või 23 cm (9 × 23 cm) küpsetusvormi piserdage ja lõigake seejärel küpsetuspaberist tükk, et see sobiks vormi põhjaga.Proovige kasutada metallist koogivormi, kuna see juhib soojust paremini kui klaas või keraamika.Kui soovite teha tavalisi koogikesi, asetage muffinivooderdised 16-ks. 18 muffinivormi õõnsust.
6
Laota tainas pannile. Valage kogu tavaline koogitainas ettevalmistatud koogivormi ja kasutage noa tagumist või nihkelabida tagumist taigna nii, et see oleks tasane. See hoiab ära koogi kuplimise küpsemise ajal. Kui küpsetate koogi asemel tavalisi koogikesi, proovige taigna küpsisekulbiga jagada.
7
Küpseta tavalist kooki 45–60 minutit. Asetage kook eelkuumutatud ahju keskmisele restile ja küpsetage seda 45 minutit. Kook peaks saama rikkalikult kuldset värvi ja pärast küpsetamist peaks selle servadest eemalduma. Kuna igaühe ahi on veidi erinev, võib koogi küpsetamine võtta rohkem aega, nii et ärge muretsege, kui see vajab veel kuni 15 minutit. Koogi keskele võite torgata hambaorki või vardas, et näha kui see on tehtud. Tester peaks välja tulema puhtana ja kui seda ei juhtu, küpseta kooki veel mõni minut, enne kui seda uuesti kontrollite. Kui valmistate tavalisi koogikesi, kontrollige neid 20 minuti pärast.
8
Eemalda kook ja jahuta seda restil 1 tund. Lülitage ahi välja ja kandke koogi väljavõtmiseks ahjukindaid. Tõsta vorm restile ja lase koogil enne vormist väljavõtmist täielikult jahtuda. Sa ei pea muretsema, et kook vormi külge kleepub, kuna pärgament on põhjas.
9
Tõsta kook vormist välja. Kui kook on täiesti jahtunud, aja võinuga koogi ja vormi külje vahele. Tõsta pann letile ja tõsta koogi peale tagurpidi rest. Seejärel hoidke restist ja vormi põhjast kinni, et saaksite koogi kiiresti restile ümber lükata. Te ei pea ahjukindaid kandma, kuna kook on sel hetkel külm.
10
Koorige pärgament ja serveerige tavalist kooki. Eemaldage pärgamentpaberi vooder aeglaselt ja visake see minema. Keera kook ümber ja lõika serveerimiseks tükkideks. Kui soovite kooki veidi kaunistada, puista üle tuhksuhkruga, määrige võikreemiga või valage peale lihtne glasuur. Pange kookijäägid õhukindlasse anumasse ja hoidke kuni 2 päeva toatemperatuuril. . Kuigi saate kooki külmkapis hoida kuni 7 päeva, võib see kuivada.
11
Šokolaadikoogi valmistamiseks asenda osa jahust kakaoga. Et muuta oma tavaline kook rikkalikuks šokolaadikoogiks, vaheta 1/2 tassi (65 g) kakaopulbrit 1/2 tassi (65 g) universaalse jahu vastu. Topeltšokolaadikoogi valmistamiseks võite lisada ka 1 tassi (175 g) mõrkjasmagusaid šokolaaditükke. Kaaluge šokolaadikoogi glasuurimist toorjuustu glasuuriga või šokolaadi-võikreemiga.
12
Maitse lisamiseks segage 1–2 teelusikatäit (4,9–9,9 ml) ekstrakti. Reguleerige oma tavalise koogi maitset, segades munade taignale lisamisel veidi maitseekstrakti. Kaaluge taignas vanilje-, sidruni-, mandli-, kohvi-, kookose- või apelsiniõie ekstrakti kasutamist. Kui valmistate tsitruseliste maitsega kooki, proovige hõõruda 1 sidruni, 1 apelsini või 1/2 greibi koort. suhkrut koogile enne võiga kreemitamist. See vabastab tsitruseõlid suhkrusse.
13
Soojaks vürtsikoogiks lisa kuivainetele vürtsid. Vahusta 1 tl (2 g) jahvatatud kaneeli, 1/2 tl (1 g) jahvatatud kardemoni või pimenti ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart oma tavalise koogi kuivainete hulka. Kui olete vürtsitatud taigna valmistanud ja koogi küpsetanud, võiksite selle määrida toorjuustuvõikreemiga. Lisavürtsi saamiseks segage 1 supilusikatäis (7 g) riivitud ingverit või ja suhkru segusse.
14
Enne küpsetamist puista katted tavalisele koogile. Koogile veidi lisavärvi või krõmpsu andmiseks lisa peotäis hakitud või tükeldatud pähkleid, näiteks mandleid või pekanipähklit. Piduliku sünnipäevatordi jaoks võid puistata ka värvilisi puisteid või lihtsa kohvikoogi valmistamiseks murenevat streuseli. Kõige krõmpsuma tekstuuri saamiseks kasuta toorpähklite asemel röstitud pähkleid.
15
Kui soovite teha munavaba kooki, kasutage munaasendajat. Kui te ei soovi munaga küpsetada, kasutage 2 muna asemel vegan-munaasendajat või 3 untsi (89 ml) piima, petti või hapukoort. Pidage meeles, et teie tavaline kook on veidi kuivem kui munast valmistatud kook. Täielikult vegan koogi valmistamiseks peate kasutama ka veganvõitoodet ja asendama alternatiivse piimaga, näiteks mandli- või kaerapiimaga. , petipiima jaoks.
16
Tee gluteenivaba kook jahu reguleerides. Ostke gluteenivaba küpsetusjahu, mis on mõeldud kasutamiseks universaalse jahu asemel. Peaksite saama asendada sama koguse gluteenivaba küpsetusjahu kui retseptis nõutud universaaljahu, nii et seda on lihtne kasutada!Kui soovite asendada gluteenivaba jahu, näiteks mandli- või kikerhernejahu, järgi sellega küpsetamisel tootja juhiseid. Pidage meeles, et teie koogi tekstuur võib olla muredam kui universaalse jahuga küpsetamisel.