Liiga palju kooki pole kunagi halb! Kuid liiga palju taignajääke võib olla. Õnneks saate selle külmutada ja hilisemaks salvestada. Seda on tegelikult väga lihtne teha ja külmutatud tainas maitseb sama maitsvalt. Selle veelgi lihtsamaks muutmiseks oleme vastanud mõnele kõige levinumale küsimusele, mis inimestel koogitaina külmutamise kohta tekib.
1
Jah! Võite külmutada koogitaigna, mida ei ole vaja küpsetamise ajal tõsta. Õlipõhist muffini-, koogi- ja koogitainast, mis ei sisalda muna ega võid, saab külmutada, sulatada ja küpsetada, et see oleks sama maitsev kui värskelt valmistatud tainas. Lihtsalt lisage tainas plastikust sügavkülmakotti või -anumasse, sulgege see ja asetage sügavkülmikusse, kuni olete selle kasutamiseks valmis. Külmutatud taignast küpsetatud kook ei pruugi nii kõrgele kerkida, kuid see maitseb täpselt samamoodi. sama mis värskelt valmistatud tainas. Kui kasutate taigna külmutamiseks sügavkülma kotti, pigistage enne selle sulgemist sellest võimalikult palju õhku välja.
2
Ei, külmutamine rikub taigna. Munavalgega tainast, näiteks sifonki või rullbiskviidi, ei saa külmutada. Kuid taigna, mis kasutab rasvana õli, saab ilma probleemideta külmutada. Isegi suhkru ja võiga kreemitatud tainas võib lõpuks ahjust välja tulla, näida tühjenenud.
3
Koogitainast saad hoida sügavkülmas umbes 3 kuud. Mida kauem hoiate seda sügavkülmas, seda vähem kook kerkib, kuid see on endiselt maitsev. Sügavkülmkotis või õhukindlas anumas hoitud tainast on ohutu sulatada ja küpsetada mitu kuud. Kuid 3 kuu pärast võib see riknema hakata. Kontrollige tainast alati enne küpsetamist. Kui see lõhnab või sellel on hallituse märke, ärge seda sööge.
4
Laske taignal üleöö külmikus sulada. Kui asetate külmutatud taigna oma letti, võib see liiga kiiresti sulada ja muutuda supiseks. Selle asemel asetage sügavkott või konteiner külmikusse eelmisel õhtul, enne kui kavatsete seda kasutada, või vähemalt 8 tunniks. Kui olete koogi küpsetamiseks valmis, segage tainast enne ahjupannile lisamist korralikult läbi, et kõik koostisosad seguneksid.
5
Sulatatud taigna võid lisada küpsetuspannile ja küpsetada. Kuumuta ahi taigna jaoks soovitatud temperatuurini. Kui teie koogitainas on plastikust sügavkülmakotis, võite pärast sulatamist ühe nurga kääridega ära lõigata ja seejärel taigna küpsetuspannile või koogivormi torudesse tõmmata. Kui tainas on sügavkülmakindlas anumas, segage see korralikult läbi ja seejärel lusikaga tainas küpsetuspannile. Seejärel küpsetage kooki soovitatud aja jooksul ja eemaldage see siis ahjust, et see saaks jahtuda, enne kui selle lahti lõikate ja serveerite!