Kui ihkate espressot või espressopõhist jooki, saate selle valmistada kodus prantsuse pressi abil, pruulides sarnase maitse ja konsistentsi saavutamiseks espressopaksu. See espressomeetod hõlmab ubade õiget jahvatamist ja prantsuse pressi kasutamist soovitud maitse ja tekstuuri saamiseks. Ja kui soovite rohkemat kui lihtsalt espressot, võite maitse suurendamiseks lisada vahtu või vahukoort.
1
Pange oma koostisosad ja tööriistad kokku: prantsuse press, värskelt jahvatatud kohvioad, jahvatatud espressoks. Mõõtelusikas Segamispulk Kuum vesi
2
Tõstke kaane/filtri komplekt potist välja. See on teie prantsuse pressi ülaosa, mis koosneb kaanest ja vardast, mis kruvitakse võrkfiltri sisse. Võrkfilter ja kolb on see, mille abil saate kohvipaksu ja vett alla suruda. Filter eraldab joogipuru teie joogist. Eemaldamisel veenduge, et see oleks üles tõmmatud.
3
Kuumutage oma vett. Kuumutage vett pliidiplaadiga ohutu veekeetja abil. Kui veekeetja hakkab vett soojendama, soojendage prantsuse pressi klaasanumat, keerutades selles kuuma vett. Veidi sooja vee lisamine tagab, et klaas ei pragune järsust temperatuurimuutusest, kui lisate hiljem keeva vee.
4
Jahvatage oma oad. Teie ubade jahvatus on suur tegur selles, kui lähedale jõuate espressot meenutava joogi joomisele. Kui ostate jahvatatud ube, siis otsige espresso jahvatust. Kui jahvatate ise ube, otsige ikkagi kohvi, millel on kirjas “espressooad” või “espresso”. Kuigi tegelikku espresso uba ei ole olemas, on sageli kaubanduslikel röstijatel espressouba. Nii saate maitse ja konsistentsi, millega olete harjunud, sest see on röstitud, et tuua esile espresso maitse. Kui jahvatate ise oma ube, soovite veskit, mis pakub teile espresso jahvatamist. Burr veskid on veskid, mis jahvatavad oad tegelikult kahe puri vahel. Need veskid purustavad korraga paar uba ja jahvatavad oad mõnusaks ühtlaseks pulbriks. Tõhusad võivad olla ka teraga veskid. Kuid teraga veski puhul kasutate ubade tükeldamiseks teravat propellerit. See meetod võib olla vähem järjepidev. Espresso jahvatatud on väga peeneks. See on peenem kui see, mis teil oleks, kui jahvataksite ube tavalise prantsuse pressi või tilguti kohvimasina jaoks. Peeneks jahvatuseks on maitse ja võime seguneda kuuma veesurvega. Te ei taha, et espresso jahvatus oleks nii peen, et see läbiks teie filtri. Selle Prantsuse pressi peene jahvatuse probleem on see, et filtril on suurem võrk. See peaks olema nagu liiv. Seejärel võiksite jahvatust pisut jämedamaks muuta, kuid mitte palju. Välja arvatud juhul, kui te ei pane pahaks, et tassi põhjas on natuke puru.
5
Lisage oma põhjused ajakirjandusele. Valage oma pressi umbes 36 grammi (1,3 untsi) kohvipuru. See osa on pisut keeruline, kuna proovite espressot valmistada. Mis espressomasinas valmistades kulutab 1 tassi vee kohta umbes 16-21 grammi kohvipuru. Kuna teie prantsuse ajakirjandus on suurem, proovige oma proportsioone kahekordistada. Teil jääb natuke espressot üle, kuid see on okei.
6
Valage segule tilk peaaegu keeva veega. Seejärel lisage mõne sekundi pärast ülejäänud kahest tassist vett. Teie vee temperatuur ei tohiks ületada 200 °F, ideaalne on umbes 195 °F. Enne kahe tassi vee sissevalamist lisage lihtsalt prits, et jahu lasta. ja õitsema. See avab põhja ja laseb maitsetel tõeliselt esile tulla.
7
Segage oma pruulima. Segage tõmmist pika varrega lusikaga kiiresti, et vältida tükkide teket ja lisada kena vahutav konsistents. Seejärel lükake kaas/filtri komplekt alla, kuni see lihtsalt toetub veepinnale. Ärge lükake filtrit veel alla. Peate laskma kohvil tõmmata.
8
Tõsta oma pruuli. Laske tõmmata, kuni kohv on väga tume (umbes 3-4 minutit). Mida kauem hautate, seda kangem on kohv. See aga ei tähenda, et peaksite espressot liiga kaua leotama, et saada tugevam ja rohkem espressosarnane maitse. Leotamine on veel üks eksperimenteerimisala. Pidage meeles ühte reeglit: järsu aja pikkus kontrollib ekstraheerimist. Liiga lühike ja kohv jääb alaekstraktiivseks ja hapuks; liiga kauaks ja kohv on liiga ekstraheeritud ja mõru.
9
Vajutage oma jooki. Hoidke kaant paigal ja vajutage kolbi aeglaselt ühtlaselt ja ühtlaselt alla, kuni see peatub. Võib-olla soovite katsetada pooleldi süvistamist, ülestõstmist ja seejärel õhukese vahukihi moodustamiseks täielikult alla surumist.
10
Laske joogil enne valamist veidi taheneda. Valage kohv läbi puhta lapi või kohvifiltri, kui soovite vä