Kohv on paljudes majapidamistes üle kogu maailma põhitoit. See on suurepärane hommikul, pärast maitsvat sööki või isegi sooja maiuspalana külmal päeval. Kuigi kiire kannu valmistamine võib tunduda lihtne, on palju tegureid, mis mõjutavad teie kohvi kvaliteeti. Kohvisõprade jaoks muudab parimate ubade valimine maailma eriliseks. Puhtad ja tõhusad seadmed mõjutavad ka pruulitava kvaliteeti. Kui olete valmis alustama, on kohvimasina kasutamine lihtsaim viis valmistada pott, mis teenindab mitut inimest. Kui olete lõpetanud, puhastage oma varustus, et valmistuda järgmiseks potiks!
1
Valige, kui palju kohvi soovite valmistada. Tavaline tass sisaldab umbes 180 ml (6 untsi) kohvi. See on vähem kui see, mida saate kiirteenindusega kohviketi lühikese suuruse ostmisel. Kui vajate oma päeva alustamiseks rohkem kohvi, peate kasutama rohkem koostisosi. Arvestage, mitu tassi igaüks joob, et saada hinnanguline kogus, mida peate valmistama. Keskmise tassi kohvi jaoks peate valmistama 8 untsi (240 mL) vedelikku. See on sama, mis keskmise väljavõtmisketti lühike tass. Enamik USA-s olevaid kruuse on mõeldud ka selle suuruse jaoks. Nautige suurt tassi, valmistades 10 vedelat untsi (300 mL) kohvi. Kui kasutate kohvimasinat, vaadake sellel olevaid mõõtmisjuhiseid. Paljudel masinatel on potil helitugevuse märgistus, mis aitab teil tehtut jälgida.
2
Lisage kohvimasina mahutisse külm vesi. Mahuti on läbipaistvast plastikust prügikast masina ühel küljel. See kaetakse kaanega, mille peate vette valamiseks üles keerama. Kohvimasinad hoiavad tavaliselt keskmiselt umbes 44 untsi (1300 ml) vett, kuid teie oma võib olla erinev. Mõõtke vett mõõtetassi või kohvikannu abil, kui sellel on märgid. Valage kohvimasina mahutisse ainult külma vett. Kuum vesi võib seda kahjustada. Ideaalne veetemperatuur on 195–205 °F (91–96 °C). Kohvimasin soojendab vett teie eest, kuid kui te masinat ei kasuta, peate seda ise tegema.
3
Asetage filter masinasse kohvikannu kohale. Asetage kohvikann kindlalt kohvimasina esiküljel olevasse kabuuri. Seejärel avage selle kohal olev plastkate. Näete tühja kambrit, mille tila viib alla kohvikannu. Asetage värske paberfilter kambrisse avatud otsaga ülespoole. Veenduge, et filter oleks kindlalt kambri sees ja kataks tila ava. Enamik masinaid kasutab ümmargusi filtreid läbimõõduga 8 × (20 ×) cm. Te ei pea filtrit kruntima seda välja loputades, kuid saate seda teha, kui soovite. Mõned inimesed usuvad, et see toob kaasa parema kohvi, kuid kohvimasina puhul pole sellel suurt vahet.
4
Valage kohvipaks filtrisse ja sulgege masin. Tavaline tass kohvi vajab umbes 2 supilusikatäit või 10 grammi kohvipaksu iga 6 untsi (180 mL) vee kohta, mida kavatsete kasutada. Kui kasutate neid, jahvatage esmalt kohvioad. Seejärel võtke suur lusikas kohvipaksu ja lisage see otse filtrisse. Filter hoiab neid paigal, nii et teie tassis ei hõljuks kibe sete. Näiteks kasutage 44 untsi (1300 Â mL) kohvi jaoks umbes 16 supilusikatäit või 80 grammi kohvipaksu. Pidage seda lähtetasemeks, mida saab vastavalt oma eelistustele kohandada. Kasutage rohkem jahvatust kangema kohvi jaoks ja vähem nõrgema kohvi jaoks. Proovige esmalt pruulida üks tass ja seejärel reguleerida segu, et maitse oleks täiuslik.
5
Vajutage käivitusnuppu ja oodake kuni 12 minutit. Tehke paus ja laske kohvimasinal ülejäänu teha. Kohvikeetjatel kulub ühe tassi valmistamiseks umbes 5 minutit ja tavaliselt kannutäie valmistamiseks veidi kauem. Kui teie masin on vee soojendanud, näete, et kohv hakkab potti tilkuma. See on ideaalne käed-vabad kohvikann. Pidage meeles, et kui valmistate kohvi ilma masinata, peate valama kuuma vee kohvipaksu peale. Värske poti ooteaeg on umbes 4 või 5 minutit, kuid see võib olenevalt kasutatavast meetodist erineda.
6
Serveeri ja naudi kohvi, kuni see on kuum. Kohv on parim siis, kui see kohe ära juua. Eemaldage pott ja valage kohv tassidesse, sõltuvalt sellest, kui palju inimesi teenindate. Kui te ei kavatse seda kohe juua, pange see karahvinisse, et hoida soojas kuni 45 minutit. Mõnel masinal on ka võimalus hoida kohvi soojas tänu poti aluse platvormil olevale soojendile. Kohv kaotab ümber istudes maitse. Kuigi see vana kohvikann on veel joodav, ei maitse see nii hästi kui värskelt kannult võetud. Kui teie kohvimasinal on sisseehitatud soojendi, pidage meeles, et kohv kaotab aja jooksul ikkagi kvaliteeti. Kuumuse tõttu muutub see kibedamaks. Et vältida kohvijääkide tekkimist, pruulige seda, mida vajate. Teise poti saab alati hiljem teha!
7
Maitsekama kohvi saamiseks valige araabika oad. Kohvi valmistamiseks kasutatakse kahte peamist tüüpi ube. Arabica oad on sellised, mida kasvatatakse kõrgmäestikupiirkondades. Neil on magusam ja happelisem maitse ning nad on vähem kibedad kui robusta ubadel, mida kasvatatakse madalatel kõrgustel. Kuna need oad on nii populaarsed, vaatamata sellele, et neid on raskem kasvatada, kipuvad nad olema ka kallimad. Hea kohvikann sisaldab rohkem kui teie valitud uba. Sellised tegurid nagu kasvutingimused ja käitlemine mõjutavad oa maitset, nii et teile võib Robusta pruulimine meeldida rohkem kui Arabica oma. Robusta ubadest valmistatud tassis kohvis on umbes kaks korda rohkem kofeiini kui araabikast valmistatud kohvis. Täiendav kofeiin annab kohvile rohkem mõrkjat maitset.
8
Valige päritoluriik vastavalt oma maitse-eelistustele. Kohv tuleb kõikjalt maailmast, mis tähendab, et saate nautida palju erinevaid maitseid. Ubadest saab head kohvi valmistada mis tahes kohas, nii et kõik sõltub isiklikest eelistustest. Katsetage erinevaid tooteid, et leida, mis teeb teie täiusliku kohvikanni. Isegi samast riigist pärit tooted võivad maitseda üksteisest väga erinevalt. Aafrikast pärit kohviubadel on tavaliselt tugev ja jõuline maitse. Joodikud võrdlevad maitset sageli viinamarjade ja muude puuviljadega. Keenia ja Etioopia on mõned levinumad Aafrika ubade allikad. Lõuna-Ameerikast pärit ubadel on sageli šokolaadi ja pähklitega võrreldes tugev, kuid magus maitse. Brasiilia ja Colombia on mõned levinumad allikad. Teised allikad, nagu Hawaii ja Aasia, toodavad tavaliselt mullaseid ube. See annab rikkaliku, pehme kohvi, mille maitse on võrreldav söödavate lillede ja taimede maitsega.
9
Valige kergem röst, et tunda rohkem oamaitset. Kogu kohv on röstitud, nii et ärge laske end tootemärgistusest eksitada. Tume röst tähendab, et oad röstisid nii kaua, et muutusid mustaks. Sel hetkel tunnete kohvis rohkem rösti kui ubade maitset. Pidage kinni heledast või keskmisest röstimisest, kui teile meeldib magusam, kõrvetavam, rohkem kofeiini sisaldav kohv. Tume tähendab põhimõtteliselt kohvis kõrbenud. Röstimisel muutuvad oad söestunud ja õliseks. Nendest ubadest valmistatud kohv maitseb sageli mõru või isegi kõrbenud. Keskmised röstid on paljudes kohtades populaarsed. Nendest ubadest valmistatud kohv kipub olema tugeva ja tasakaalustatud maitsega.
10
Kasutage kohvi kuu aja jooksul pärast pakendil märgitud röstimiskuupäeva. Kohv hakkab oma maitset kaotama kohe, kui seda töödeldakse. Oad on parimad, kui neid kasutatakse nädala jooksul pärast loetletud kuupäeva, kuid see pole alati võimalik. Enne kohvi valmistamist kontrollige kuupäeva ostes või kotti valides. Proovige kasutada värskeimaid ube, et saada rohkem maitset. Kuigi kohv näib, et see kestab igavesti, ei ole see nii. Vanad oad ja kohvipaks on kasutuskõlblikud, kuid lõpptulemus ei maitse sama, mis värskest tootest valmistatud kohv. Kui kohvikotil pole röstimiskuupäeva, siis kaalu selle vältimist. Sa ei tea, kui kaua see on istunud.
11
Hoidke ube suletud anumas päikesevalguse eest kaitstult. Kuumus, valgus, õhk ja niiskus mõjutavad kohvi maitset. Obade riknemise vältimiseks hoidke neid kotis, kuni olete valmis neid kasutama. Seejärel viige need läbipaistmatusse mahutisse. Hoidke konteinerit varjatud kohas, näiteks köögikapi sees. Ettevaatlikul viisil võib ube hoida külmikus või sügavkülmas. Hoidke neid hästi suletud anumas, et vähendada niiskuskahjustuste või sügavkülmiku põlemise ohtu. Ükskõik kui hästi te oma ube säilitate, ei saa te neid igavesti säilitada. Parima kvaliteediga kohvi saamiseks kasutage ube esimesel võimalusel.
12
Kui kasutate jahvatust, valige jahvatusaste. Kui kasutate värskeid ube, peate need ise jahvatama. Vajalik suurus sõltub kasutatava kohvi valmistamise seadme tüübist. Tilkkohvimasinate jaoks kasutage keskmise suurusega kohvipaksu. Reguleerige oma veski keskmisele asendile, kui seda kasutate. Peene jahvatus on konsistentsilt sarnane liivaga ja sobib hästi espressode valmistamiseks. Keskmise peene jahvatus on suurepärane kohvi peale valamiseks. Lülituge prantsuse presskohvi jaoks kurssi.
13
Valige tilgutusmasin automaatseks kohvi valmistamise viisiks. Tilgamasinad on kõige populaarsem viis kohvi valmistamiseks, kuna neid on nii lihtne kasutada. Tuleb vaid koostisosad sisse panna ja ülejäänu teha masinal. See soojendab vett ise üles ja saadab selle siis üle maapinna, et see all olevasse potti tilgutada. Samuti ei pea te palju vaeva nägema masina puhastamiseks ja hooldamiseks. Tilguti masinaid on väga erinevates suurustes. Kui kavatsete ühe tassi asemel valmistada kannu kohvi, otsige suurema veepaagiga masin. Kui otsite käsitsi alternatiivi, võite proovida pliidil mokakannu või perkolaatorit.
14
Kui eelistate kiiremat ja paksemat jooki, hankige espressomasin. Espressomasinad kasutavad pumpa, et suruda keev vesi läbi kohvipaksu. Kohv tuleb kiiremini välja, kuid masin teeb pigem üksikuid tasse kui täispotte. Espressomasinate jaoks on vaja kvaliteetseid ube või kohvipuru, et luua tugevat ja maitsvat kohvi. Seejärel saate lisada piima, et valmistada cappuccino või latte. Espressomasinad kasutavad peeneteralist vahtu. Oluline on meeles pidada, kui kavatsete ise ube jahvatada. Espressomasinaid on automaatsete, poolautomaatsete ja käsitsi töötavatena. Kasutage kohvi valmistamise lihtsaks viisiks automaatset versiooni.
15
Kui teil on vaja puhastamist vähendada, valige taskumasin. Kaunamasinad kasutavad kaunasid, väikeseid kohvipaksuga täidetud anumaid. Kaunad sobivad masina sisse, kuhu tavaliselt läheb lahtist pinnast täis filter. Te ei pea ube jahvatama, jahvatust mõõtma ega filtreid puhastama. Negatiivne külg on see, et valitud kohvi maitsed on piiratud tootja pakutavate kaunadega ning nende kaunade vahetamine aja jooksul maksab rohkem kui kohvipaksu või oad. Kohvikaunad toodavad kohvi rohkem espresso kui tilgutiga kohviga. Kaunad on ka ühe serveerimisega, nii et te ei saa neist tervet potti välja. Kui eelistate espressot, otsige masin, mis kasutab espressokaunasid. Suuremad masinad suudavad sageli valmistada nii espressot kui ka tavalist kohvi.
16
Valige paberfiltrid, mis sobivad teie kohvimasina sisse. Saadaval on nii pleegitatud kui ka pleegitamata paberfiltrid olenemata sellest, mis suurusega kohvimasin teil on. Pleegitatud filtritel on helevalge värvus ja need on tavaliselt valmistatud kloorist. Paljud kohvijoojad arvavad, et toodavad kvaliteetsemat kohvi. Pleegitamata filtrid ei ole erksavärvilised, kuid annavad siiski head kohvikannud. Mõlemad filtritüübid on ühekordselt kasutatavad. Kui keskkonnamõju on teie jaoks oluline, on pleegitamata filtrid ohutumad, kuna neid ei töödelda keemiliselt. Kui valmistate kohvi ilma masinata, näiteks ülevalamise meetodil, võite hankida metallist korduvkasutatava filtri.
17
Ostke veski, et luua ühtlase suurusega pinnas. Koonilised veskid purustavad oad ühtlase suuruseni. On olemas nii automaatseid kui ka käeshoitavaid mudeleid. Automaatseid jahvatusi on lihtsam kasutada, kuna peate need vaid vooluvõrku ühendama ja oad sisse viskama. See muudab need ka pisut kallimaks, kuid võite leida väikeseid, mis maksavad ainult veidi rohkem kui keskmine teraga veski. Tavalised ketas- ja teraveskid kipuvad tootma erineva suurusega jahvatusmasinaid, mis toob kaasa kehvema kohvikanni. Jahvatage oma oad väikeste partiidena, kui see on kõik, mis teil saadaval on. Kui kasutate kohvipaksu, ei vaja te veskit. Kuid teie kohv ei maitse nii värske ega maitsega.
18
Valmistage kohv värske või filtreeritud veega. Kraanivesi on hea kannu kohvi valmistamiseks vastuvõetav. Mõnes kraanivees on aga maitset negatiivselt mõjutavaid mineraale. Kui otsite järjepidevust olenemata sellest, kus te pruulite, proovige kasutada pudelivett või filtreeritud vett. Ostke kodune veefilter, kui te pole kraaniveest saadava kohviga rahul. Vältige pehmendatud või destilleeritud vee kasutamist, kuna selles puuduvad kohvile maitset lisavad mineraalid. Magneesiumi- ja kaltsiumirikas kare vesi muudab kohvi tegelikult paremaks.
19
Loputage kohvikann seebi ja veega välja. Need kohviplekid kasutatud kannus näevad rämedad välja, kuid muudavad ka värske kohvi maitset. Loputage pott sooja vee ja nõudepesuvahendiga. Puhastage kõik plekid käsnaga ja eemaldage kõik märgatavad kohvipaksud. Ärge unustage loputada tassid ja muud seadmed. Puhastage neid iga kord, kui kasutate, et vältida kogunemist.
20
Harja kohvipaks pärast kasutamist veskist välja. Kui kasutate elektrilist veski, eemaldage see vooluvõrgust ja võtke lahti. Loputage plast- ja kummiosad seebivees maha. Enamik veskisid on varustatud pehme harjaga, nii et kasutage seda lahtise prahi teradesse löömiseks. Pühkige need kuiva lapiga ära, et lõpetada vana pinnase eemaldamine. Vältige terade ja mootori pesemist elektrilisel veskil. Vesi on käsiveskiga kasutamiseks ohutu. Puhastage veski pärast iga kasutamist. Vana kohvipuru võib mõjutada järgmise valmistatava kohvikannu kvaliteeti.
21
Umbes kord nädalas peske kohvimasin äädikaga välja. Tühjendage veepaak, seejärel valage sinna võrdne kogus vett ja äädikat. Seadke kohvimasin valmistama ühte tassi kohvi. Kui olete lasknud sellel umbes tund aega seista, valage tühjendatud reservuaari puhast vett ja käivitage veel 2 tõmbamistsüklit. Ootamise ajal pühkige masina välispind puhtas vees niisutatud lapiga maha. Kui joote kohvi iga päev, tehke masinat sageli sügavpuhastus. Kui te ei tee kohvi iga päev, ei pea te seda nii sageli tegema, kuid see on siiski hea viis vanade kohvipaksu kibeduse eemaldamiseks. Kui kasutate kohvi valmistamiseks mõnda seadet, näiteks ülevalamisfiltrit või prantsuse pressi , peske need pärast iga kasutamist seebi ja veega välja.