Kui grillribid on eriti populaarsed Ameerika lõunaosas, siis lihahuvilistele on need universaalsed. Mahlakaid, vürtsikaid ja suitsuseid grillribisid on üllatavalt lihtne valmistada. Järgmisest õpetusest saate teada, kuidas huulilõhnalist grilli valmistada.
1
Valige, millist ribi lõiget soovite. grillribisid on sisuliselt kahte sorti. Varuribid on rasvasemad ja nende valmimine võtab kauem aega. Beebi seljaribid on lahjemad ja valmivad kiiremini.
2
Tehke hõõrumine. Hõõrdumine on maitseainesegu, mida hõõruda ribiriiulile, et anda sellele maitset. Tüüpiline hõõrumine 2 naelasele ribiriiulile võib koosneda: 1 supilusikatäis (5 ml) köömned 1 supilusikatäis (15 ml) paprika1 supilusikatäis (15 ml) küüslaugupulbrist 1 supilusikatäis (15 ml) sibulapulbrist 1 supilusikatäis (15 ml) tšillipulbrist 1 supilusikatäis ( 15 ml) fariinsuhkrut 2 supilusikatäit (30 ml) koššersoola 1 tl (5 ml) Cayenne’i pipart 1 teelusikatäit (5 ml) musta pipart 1 teelusikatäit (5 ml) valget pipart
3
Valmistage mopp (valikuline). Mop või baste on vedel kaste, millega ribisid katate, et need jääksid küpsetamise ajal mahlakad ja maitsekad. Mõned inimesed eelistavad kuivi ribisid, ilma mopita.
4
Kärpige ribid ja kandke hõõruda. Ribidel on tavaliselt suur membraan riiuli tagaküljel, mis ei ole liha. Enamik inimesi kärbib membraani ja viskab selle ära, kuna seda on raske närida ja see ei lase hõõrumisel kogu resti katta. Määri ribid ühtlaselt oliiviõli või taimeõliga (valikuline). Kandke lihale ohtralt hõõrumist nii, et resti esi- ja tagakülg oleksid täielikult kaetud.
5
Varuribide jaoks asetage ribid kaetud grillrestile temperatuuril 225 °F (107 °C) 5–6 tunniks. Beebi seljaribide puhul küpseta samal temperatuuril 3-4 tundi. Asetage ribid grillile nii, et need ei oleks otse soojusallika kohal.
6
Soovi korral kandke moppi iga 45 minuti järel ühtlaselt üle ribide.
7
Kui ribide keskel olev liha on valge ja mahl voolab läbipaistvalt, mitte roosa, on küpsetamine valmis.