Kuna ananass ei küpse pärast koristamist, on oluline teada, kuidas küpset valida. Kui olete õppinud tuvastama küpsuse märke ja vältima riknemist, võite soovida oma ananassi säilitada, et seda hiljem nautida. Puuviljade säilitamiseks on mitmeid viise, sõltuvalt sellest, kui kaua soovite seda säilitada.
1
Tea, mida otsid. Ananassi valimisel peaksite meeles pidama kahte kvalifikatsiooni: küpsus ja riknemine. Küpsus näitab, kas vili on söömiseks valmis või mitte, riknemise puhul aga seda, kas vili on hakanud lagunema. Küpsust näitab ananassi koorel olev kollane kuldne värvus. Halvenemisele viitab kortsumine nahk.
2
Hinnake ananassi naha värvust. Nahk peaks olema erksad rohelised ja kollased, ilma valgete või pruunide aladeta. Olenevalt ananassisordist peaks värv olema rohkem kollast kui rohelist. Kollane-kuldne värvus peaks olema vähemalt nii vilja silmade kui ka juure ümber. Samas võib ananass olla küps ka täiesti roheline. , on väga vähe võimalik kindlalt teada saada, et see nii on, seega on täiesti rohelise ananassi ostmine riskantne. Mida kõrgemale ananassi kohal kollakaskuldne ulatub, seda ühtlasema maitsega ananass on.
3
Katsuge ananassi, et näha, kas see on küps. Kui ananassi värvus vastab ideaalsele kirjeldusele, ei garanteeri see, et see on küps. Selleks, et olla kindel, peaksite tundma koore konsistentsi ja saagikust. Pigista puuvilju õrnalt. See peaks olema tugev, kuid nahk peaks kergelt järele andma. Ei tohi olla sissetõmbunud ega läikivaid kohti. Hea ananass, mis on küps ja mahlane, tundub raske.
4
Kontrollige silmade suurust ülevalt alla. Kõik need peaksid olema sama suuruse ja värviga ning olema hallitusevabad. Silmad võivad olla mõned tugevamad näitajad selle kohta, kas ananass on küps ja magus või mitte. Valige suurimate silmadega ananass. Silmade suurus näitab, kui kaua oli ananassil oksal valminud. Otsige lamedate silmadega ananassi. Lamedad silmad võivad viidata puuvilja magususele.
5
Nuusutage ja kuulake oma ananassi. Kui ananassi lõhn ja heli ei pruugi üksi olla tugevad näitajad selle küpsuse kohta, siis teiste näitajate olemasolul võivad need aidata teil valida parima. Ananassi lõhn peaks olema magus, kuid kui see on liiga magus ja peaaegu on alkoholi hõngu, siis ületab see värskuse. Küpsel viljal on tuhm ja tahke kõla. Küpsemata viljad kõlavad õõnsalt.
6
Jälgige halvenemist. Kuigi otsite vilja, millel on olnud piisavalt aega täielikuks küpsemiseks, peate tähelepanu pöörama ka sellele, mis on pärast oksa küljest tõmbamist liiga palju aega kulutanud. Kui ananassil hakkab ilmnema riknemise märke, peetakse seda liiga küpseks ja see ei ole enam hea valik. Halveneval ananassil on nahk kortsus ja see tundub katsudes pehme. Otsige viljas lekkeid või pragusid, mõlemad on tugevad riknemise märke. Halveneva ananassi lehed on pruunid ja jäigad.
7
Hoidke ananassi oma letil. Ananasse ei pea esimestel päevadel, kui need kodus on, külmikusse hoidma. Tegelikult, kui kavatsete oma ananassi süüa ühe või kahe päeva jooksul pärast selle ostmist, hoidke seda lihtsalt oma letis. Hoidke oma ananassil silm peal, et veenduda, et see ei hakka näitama riknemise märke. istub. Soovitatav on osta ananass samal päeval, kui kavatsete seda süüa, et vältida riknemist.
8
Jahutage ananass tervena. Kui soovite oma ananassi eluiga veel mõne päeva võrra pikendada, võite seda hoida külmkapis. Pidage meeles, et ananassidel ei ole märkimisväärset säilivusaega isegi külmkapis, seega on soovitatav ananass ära süüa 3-5 päeva jooksul isegi seda meetodit kasutades. Enne külmkappi panemist mähkige ananass kilesse. Kontrollige ananassi iga päev halvenemise märkide jaoks.
9
Tõsta viilutatud ananass külmkappi. Saate oma ananassi eluiga pikendada veel ühe või kahe päeva võrra peale selle, kui lihtsalt jahutate seda, viilutades selle. Seda, kas ananass on pärast viilutamist riknema hakanud, võib olla keerulisem teada saada, seetõttu on soovitatav ananass ära süüa 6 päeva jooksul pärast ostmist isegi seda meetodit kasutades. Kasutage ananassi tipu ära lõikamiseks sakilist nuga eemaldage, seejärel lõigake kõik küljed ära.Kui olete ananassi välimise osa eemaldanud, viilutage see meelepärase paksusega, seejärel kasutage küpsiselõikuri või noaga, et eemaldada südamik viilude keskelt.Säilitage oma ananassiviilud õhukindlas anumas nagu Tupperware, et pikendada selle eluiga.
10
Külmutage värske ananass pikaajaliseks säilitamiseks. Külmutades saate ananassi eluiga pikendada kuni 12 kuu võrra. Kõigepealt peate eemaldama ananassi naha ja südamiku. Kui nahk ja südamik on ananassilt eemaldatud, hoidke seda õhukindlas mahutis, nagu Tupperware. Jätke ananassiga anumasse väike kogus õhku.
11
Kasutage ananassi säilitamiseks kuivatamiseks dehüdraatorit. Kui teil juhtub olema dehüdraator, saate oma ananassi valmistada ja säilitada peaaegu lõputult! Kuivatamine eemaldab ananassist niiskuse ja muudab selle veidi rohkem ananassi laastude sarnaseks, kuid sama toiteväärtusega. Kasutage ananassi koorimiseks, südamike eemaldamiseks ja viilutamiseks teravat nuga. Veenduge, et viilud oleksid ühtlaselt umbes 1/2 tolli (1,25 cm) paksune. Asetage oma dehüdraatorisse vastavalt tootja soovitusele või temperatuurile 130 kraadi Fahrenheiti (54 kraadi Celsiuse järgi), kuni vili muutub nahkjaks, kuid ei ole kleepuv. Täielikuks dehüdratsiooniks võib kuluda 12–18 tundi.
12
Kas või purki oma ananassi. Viimane võimalik viis ananassi pikemaks ajaks säilitamiseks on konserveerimine. Ananassi konserveerimine või purkidesse panemine võib pikendada selle eluiga aasta või kauemgi, kuid ohutuse tagamiseks ei ole soovitatav seda kauem kui aasta säilitada. Taaskord lõigake ananass viiludeks ja eemaldage südamik, lõigates ära ülaosa ja kestad. Seekord võib ananassi viilude asemel tükkideks lõikamine muuta purki valmistamise lihtsamaks. Peate oma ananassi keetma pakkimislahuses, et hõivata purgis lisaruum ja hoida seda niisutatuna. Võite kasutada õunamahla. , valge viinamarjamahl või kerge kuni keskmine konservisiirup – mida saate osta mõnest spetsialiseeritud toidupoest.Pärast ananassi keetmist pakkelahuses täitke purgid, jättes ülaosas umbes tolli vaba ruumi. Asetage kaaned kinni. näpuotsaga purkidele, seejärel asetage see (või kui palju teil on) potti, kus on vesi umbes 1–2 tolli kõrgemal kui purgi või purgi ülaosa. Keeda purke 25 minutit ühe pindise purgi jaoks, 30 minutit kvarti. Pärast nende eemaldamist on õhk evakueeritud ja ananassi on hea säilitada.