Lavendli purukook on magus leib, millest tehakse tavaliselt küpsiseid ja mis sisaldab lavendli kroonlehti, et anda peent maitset. Murukoogid on hapnemata ehk kergitamata leivad, mida kasutatakse tavaliselt magusate magustoitude või suupistete valmistamiseks. Lavendel on sama värvi õistaim, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks ja meditsiiniliseks kasutamiseks.
Kuivatatud või värskeid lavendliõisi võib kasutada lavendlipurukoogiks. Lavendel tükeldatakse või purustatakse tavaliselt enne kasutamist. Vajalikud on ka valge suhkur, maisitärklis ja jahu. Lisaks on korraliku lavendlipurukoogi jaoks hädavajalik või, tavaliselt soolamata. Samuti võib lisada värskeid ürte, nagu piparmünt, ja tavaliselt lisatakse ka soola.
Mõned versioonid võivad sisaldada ka kondiitri- või pulbrilist suhkrut või sidrunikoort. Enne küpsetamist võib leiva õhukeseks katmiseks teha munapesu, mis aitab valmis maiustusele kuldse välimuse anda. Pesemise võib tekitada lihtsalt munade kloppimisega või lahtiklopitud munade kombineerimisega vee või piimatootega.
Lavendli purukoogi valmistamiseks segatakse või ja suhkur kokku. Kreemimisel segatakse suhkur järk-järgult või sisse, et tekiks kerge ja kohev tekstuur, mis aitab ka küpsetatud leival olla kerge. Pärast kreemitamist võib lisada lavendli. Kui lisada sidrunikoort või värskeid ürte, segatakse need tavaliselt enne võisegusse lisamist lavendliga. Seejärel lisatakse ülejäänud koostisosad ja segu sõtkutakse ühtlaseks tainaks.
Kui tainas on sõtkutud, võib selle enne töötlemist mähkida ja jahutada või sellega koheselt töödelda. Tainast saab rullida ja lõigata kangideks või küpsisevormideks või vormida palgiks ja panna pannile. Lõikamist saab teha noaga või küpsise- või biskviitlõikuriga. Lõikamisel asetatakse küpsised küpsiseplaadile ja küpsetatakse, vastasel juhul küpsetatakse palk pannil ja viilutatakse pärast küpsetamist. Mõned versioonid puistavad muretaigna pinda valge suhkru või lavendlisuhkruga.
Mõnikord võib kokk poole küpsetamise ajal tainast tühjaks lasta. Tühjendamiseks raputatakse panni, kuni kerkiv tainas kokku vajub. Enamik versioone ei vaja aga tühjendamist. Korralikult küpsetatud lavendlipurukoogil peaksid ainult servad olema pruunid ning valmis küpsiseid või palke võib kaunistada puistatud suhkru või värskete lavendliokstega. Purukooki võib süüa kohe või külmutatuna hoida üle kuu.