Lasanjekoogid on väikesed lasanjeportsjonid, mis on ligikaudu koogisuurused. Need koosnevad tavaliselt pastast ning liha, juustu ja kastmete kombinatsioonist. Nende söödavate toiduainete väike kuju saavutatakse tavaliselt koostisosade muffinipannile asetamisega ja seejärel küpsetamisega.
Peamine erinevus lasanje koogikeste ja traditsioonilise lasanje vahel on selle esitlus. Kui tavalist lasanjet saab käsitleda pearoana ja see katab terve taldriku, siis lasanjekoogid on portsjonisuurused ja sobivad seega hästi eelroa või lisandina. Need on ka vähem räpased kui tavaline lasanje, kuna säilitavad pärast küpsetamist oma kuju ning neid saab isegi üles korjata ja süüa. Kuna lasanjetopsikook on väike portsjon lasanjest, nagu koogikes on väike osa suuremast tootekoogist, kasutatakse nende toitude kohta terminit lasanje koogikesi.
Nagu traditsioonilised koogikesed, asetatakse ka lasanje koogikesed muffinipannile. Seda metallipõhist ruudukujulist konstruktsiooni kasutatakse küpsetamiseks. Selle pinnal on mitu ümarat süvendit ja igal süvendil on tasane põhi. Pann on tavaliselt ette nähtud magusast taignast valmistatud käeshoitavatele toodetele, näiteks muffinitele või koogikestele.
Populaarne itaalia roog lasanje koosneb lamedate pastakihtidest. Nende kihtide vahele võivad ilmuda lihakastmed, juust või köögiviljad. Pasta ise on heledat värvi, pehme ja nuudlilaadne aine, mis saadakse jahutainast, veest ja mõnikord ka muude lisanditega, näiteks munadega.
Kui lasanje pastapõhjaks kasutatakse tavaliselt lasanjenuudleid, siis lasanje koogikestel on kasutatud wontoni ümbriseid. Neid sorte eristab nende üliõhuke tekstuur. Lasanjekooke tehes peaks kokk need nuudlid umbes muffinisuurusteks tükkideks lõikama.
Muud lasanjekookide koostisosad koosnevad pastakihtide vahele asetatud lasanjetäidistest. Teatud juustustordid on lasanjes tavalised, näiteks ricotta, parmesan ja mozzarella juust. Liha koosneb tavaliselt hamburgeri stiilis lihast. Need lisandid segatakse tavaliselt lemmikpastakastmega, mida saab osta või retsepti järgi valmistada. Tomatid on nende kastmete sagedaseks aluseks.
Kui kõik koostisosad on kokku kogutud, võib kokk lihtsalt asetada iga muffinipanni augu põhja kihi pastat, seejärel määrida kastmele, lihale ja juustidele. Lihalisandid peaksid olema eelküpsetatud. Mõned retseptid sisaldavad täiendavaid koostisosi, nagu köögiviljatükid või oliiviõli.
Koostisosade kihistamine ja hajutamine jätkub seni, kuni on saavutatud süvendite ülaosa. Seejärel küpsetatakse lasanje koogikesi. Nende toitude valmistamine võtab tavaliselt umbes 20 minutit.