Mustlastort on teatud tüüpi pirukas, mis on valmistatud piimast, suhkrust ja muretaigna pirukakoorikust, mis on tavaliselt peamiselt jahu. Tavaliselt on see hele- kuni tumepruuni värvi ja teiste pirukatega võrreldes suhteliselt õhuke. Nagu enamiku retseptide puhul, erinevad ka täpsed koostisosad olenevalt sellest, millist tekstuuri ja maitset kokk otsib. Märkimisväärse suhkrukoguse tõttu mustlasetordis on seda tüüpi küpsetatud magustoit väga magus. Inglismaal seostati magustoitu kunagi koolitoiduga, sest see oli 1960ndatest kuni 1980ndateni populaarne kooliõhtusöök.
Mustlaskoogi kolm koostisosa on tavaliselt aurutatud piim, muscovado suhkur – tugeva melassi maitsega rafineerimata pruun suhkur – ja traditsiooniline jahust pirukakoor. Enamik mustlaskoogi retsepte nõuab umbes 12 untsi (340 grammi) aurutatud piima, mis on piim, millest on eemaldatud märkimisväärne osa vett. Teistes retseptides asendatakse aurutatud piim kondenspiimaga, et anda kookile kindlam tekstuur, magusam maitse ja tumedam värv. Vähemalt ühte tassi muscovado suhkrut peetakse traditsiooniliste mustlaste tortide küpsetamiseks sageli vajalikuks. Lõpuks ostetakse muretaigna pirukakoor tavaliselt poest, mitte ei valmistata nullist.
Tordi küpsetamiseks ettevalmistamine koosneb tavaliselt vähestest etappidest, kuigi tegelik valmistamisprotsess võib retseptide lõikes erineda. Piim ja suhkur vahustatakse elektrimikseri või vispliga kohevaks ja ühtlaselt pruuniks, seejärel valatakse ettevalmistatud koorikule. Pärast kümneminutilist küpsetamist temperatuuril 400 °F (204 °C) tuleks mustlasekook jahutada. Tordi pind jääb kleepuvaks, kuni see üleöö külmikus täielikult taheneb. Kuni hangumiseni on tort paks vedelik, mida ei saa ilma raskusteta viiludeks lõigata ega teisele roale üle kanda.
Kuigi mustlastorte saab süüa ka tavalistena, kaunistavad mõned inimesed neid karamelli, õhukeselt viilutatud banaanide või muude puuviljalisanditega. Purukoogi koore asemel võib asendada ka küpsisepuru või Grahami kreekerikoore. Laialdaselt kasutatakse traditsioonilise mustlaskoogi retsepti paljusid muid variatsioone.
Arvatakse, et mustlaste tart pärineb Kagu-Inglismaalt, kuigi selle leiutamine pole täpselt teada. Legendi järgi söötis naine maiusega tema maja lähedal mänginud nälgivaid mustlaslapsi. Kuigi see täpne stsenaarium on ebatõenäoline, sai mustlaste tart Inglismaal Kentis aeglaselt populaarseks, jõudes lõpuks koolimenüüdesse. Avatud pirukas jääb traditsiooniliseks kentsakaks magustoiduks ja seda leidub ka teiste riikide pagaritöökodades.