Kaneelikohv on kohvijook, milles kaneeli kasutatakse täiendavaks maitsestamiseks. Kaks peamist koostisainet on kaneel ja kohv, millele saab maitse, magususe või tekstuuri jaoks paljusid asju lisada. Kaneelist ja kohvist valmistatavate jookide hulka kuuluvad kuumad ja külmad kohvijoogid, latted ja smuutid. Need on saadaval paljudes kohvikutes ja neid saab mõne lihtsa sammuga ka kodus valmistada.
Kohvi saadakse kohvitaime ubadest. Töötlemise käigus see kuivatatakse ja röstitakse ning müüakse tervete või jahvatatud ubadena. Seda on saadaval nii tavalise kohvina kui ka erinevate maitsetega, sealhulgas kaneeliga. Kaneeli saadakse kaneelipuu koore kuivatamisel ja see on saadaval kaneelipulkades või jahvatatud kaneelina. Kaneeli ja kohvi maitsed sobivad hästi kokku, eriti joogi sisse kombineerituna.
Kaneelikohvi valmistamiseks võib kasutada nii lahustuvaid kui ka jahvatatud kohviube. Lahustuva kohvi kasutamisel segatakse jahvatatud kaneel ja kohvigraanulid lihtsalt tassi kuumas vees kokku. Valmistatud kaneelikohvi on sama lihtne valmistada, kuna jahvatatud kaneeli saab puistata kohvijahvatuse peale ja keeta koos kohviga. Teine võimalus kaneeli jooki vabastamiseks on kaneelipulkade kasutamine segamispulkadena.
Kaneeli latte on kombinatsioon kaneelikohvist koos piima või koorega. Kohv keedetakse ja piim või koor kuumutatakse, enne kui need kaks segatakse ühte nõusse. Vahukoor ja puistake jahvatatud kaneeli on populaarne kaneeli latte kate.
Teine võimalus kaneelikohvi nautida on smuutides. Need kaks maitset sobivad hästi paljude puuviljadega, nagu banaanid, mustikad ja maasikad. Smuutide puhul valmistatakse kohv tavaliselt enne teiste koostisosadega segamist korralikult läbi ja jahutatakse. Kaneeli võib lisada pruulimisprotsessi ajal või koos teiste koostisosadega.
Nii kohv kui kaneel aitavad parandada vaimu tööd, mistõttu on kaneelikohv ideaalne jook hommikuseks ärkamiseks. Mõlemad võivad aidata vabu radikaale neutraliseerida, kuna sisaldavad suures koguses antioksüdante. Kaneel on kasulik ka seedesüsteemile ja võib aidata ära hoida külmetust. Kohv aga tekitab sõltuvust ja seda tuleks alati mõõdukalt tarbida.