Tomatikastme konserveerimiseks on palju meetodeid ja vahendeid ning kokkadel oleks mõistlik enne alustamist uurida ja veidi planeerida. Mõned parimad näpunäited hõlmavad lihtsat alustamist, tomatite kestade ja seemnete eemaldamist ning kiirkeeduseadme kasutamist, et vältida võimalikku saastumist. Siiski pole tomatikastme konserveerimiseks määratletud “õiget” viisi. Kokad lisavad sageli oma kastmetele enne konserveerimist vürtse, muid köögivilju ja isegi liha ning mõnele inimesele meeldib maitse ja tekstuur, mida annavad seemned ja kestad. Kui tomatid on piisavalt happelised, töötab vesivannis konserveerimine tavaliselt samuti hästi.
Esimene asi, mida kokk peaks tomatikastme konserveerimisel tegema, on tomatid välja valida. Kastmeks sobivad tomatid peavad olema küpsed ja sügavpunased, kuid katsudes siiski tugevad. Enamik retsepte nõuab mitme puušeli jagu tomateid, mistõttu on konserveeritud kastmed hea viis rikkalikust aiasaagist vabanemiseks. Aednikud, kellel on suured tomatisaagid, keedavad sageli puuviljad kastmeks, et neid talvel säilitada või aiajäätmeid minimeerida. Kastme valmistamiseks piisavalt tomatite ostmine, välja arvatud kohaliku talupidaja turult, muudab sageli igasuguse kulude kokkuhoiu olematuks ja võib olla üsna kulukas.
Retseptivalik on veel üks oluline osa tomatikastme konserveerimisel. Kõige elementaarsemad retseptid hõlmavad ainult puuviljade blanšeerimist, segamist ja koorimist, seejärel nende hautamist, sageli vaid näputäie soolaga. Keerulisemate retseptide puhul peavad kokad tomateid kombineerima teiste köögiviljadega, näiteks kõrvitsa või baklažaaniga; lisada jahvatatud liha; või segada sisse teatud kogustes ürte ja vürtse. Enamasti on tomatikastme konserveerimisel küpsemise faas üsna pikk – sageli mitu tundi või rohkemgi – ning vürtside proportsioone tuleb vastavalt kohandada.
Kokad peavad ka otsustama, kas nad soovivad eemaldada tomatitelt naha ja seemned. Retseptid jagunevad suuresti selle järgi, kas need sammud on vajalikud. Tavaliselt on palju lihtsam viljad lihtsalt terveks jätta, kuid kestad ja seemned annavad valmistootele sageli hapuka maitse. Kokad saavad koored eemaldada blanšeerimisega, mis on põhimõtteliselt keeva veevannis, seejärel kurnata seemned välja, sõeludes või juhtides keedetud puuviljad läbi toiduveski.
Veel üks näpunäide tomatikastme konserveerimiseks on seotud purkide tegeliku töötlemisega. Enamikku kõrge happesisaldusega puuvilju saab keevas veevannis ilma probleemideta konserveerida. Keevaveevannides kasutatakse toiduainete konserveerimiseks kasutatavate purkide steriliseerimiseks ja sulgemiseks pikaajalist kokkupuudet keeva veega. Tomatite happesisaldus on tavaliselt mõõdukas. Kokad, kes otsustavad kasutada vesivanni meetodit, lisavad kastmele tavaliselt veidi sidrunimahla või äädikat, et tagada ohutuse tagamiseks piisavalt kõrge happesisaldus.
Vastasel juhul peaksid kokad tomatikastet survepurgis konserveerima. Survekonservid sobivad kõige paremini madala happesusega puu- ja köögiviljade puhul, kuna need kasutavad konservipurkide sulgemiseks ja steriliseerimiseks kuumutatud rõhku – mitte ainult temperatuuri. Toiduohutuse eksperdid ei soovita kunagi tomatikastme jaoks avatud veekeetja konserveerimist, välja arvatud juhul, kui seda kohe tarbida. Avatud veekeetja meetod on üldiselt taunitav pikaajalise kodus konserveerimise suhtes, kuid see võib olla eriti ohtlik keskmise kuni madala happesisaldusega toiduainete villimisel, nagu seda teevad tomatid.