Kevadrulli nahad on maitsev ja tervislik ümbris, mis on valmistatud riisipaberist. Kuigi neid kestasid kasutatakse kõige sagedamini omanimelises tassis, saab neid kasutada erinevatel eesmärkidel. Kõigepealt harjuta traditsioonilise täidisega naha täitmist ja rullimist. Järgmisena proovige uurida erinevaid roogasid, mida saate luua või kevadrullikoorega rõhutada. Kui lasete oma kulinaarsel loovusel voolata, pole nende riisipaberite lõbusatel ja maitsvatel kasutusviisidel piiranguid!
1
Leota ühte nahka 10 sekundit leiges vees. Täitke lai ja madal kauss leige veega. Asetage üks nahk kausi keskele, kastke see umbes 10 sekundiks vette. Kui te kevadrulli nahka enne tähtaega ei leota, on suurem tõenäosus, et see võib täidise keskele asetades rebeneda. Kui see on piisavalt sügav, võite taldriku kausi asemel veega täita. vee temperatuur peab olema vahemikus 90–95 °F (32–35 °C).
2
Asetage niiske nahk pooleks minutiks rätikule, et see kuivaks. Asetage puhas ja kuiv rätik laua või tööpinna äärde. Kui olete oma naha leotanud, asetage see selle rätiku peale ja laske sellel 30 sekundit kuivada. Kuigi te ei soovi, et kevadrulli nahk tilkuks märjaks, kontrollige enne jätkamist, et ümbris oleks niiske. Niiskuse korral on kevadrulli nahad vähem rebeneda.
3
Asetage täidised naha keskele. Asetage koore keskele 2 krevetipoolikut koos väikese lusikatäie riisi vermišelli ja näputäie piparmündi, salati, basiiliku ja koriandriga. Kui kasutate pikki köögiviljatükke, näiteks kurgipulki, proovige asetada need täidised koore keskele 45-kraadise nurga all. Lihtsaim on asetada täidised viltu, kui kasutate ristkülikukujulisi kestasid. Sel juhul kallutage köögivilju nii, et need moodustaksid koore keskkoha diagonaaljoone.
4
Keerake vedrurulli vasak alumine nurk paremale, et luua tihe volt. Võtke kevadrulli naha lahtine vasak klapp ja viige see keskmise täidise kohale. Las see klapp toetub täidisele, naha serv paremale. Püüdke hoida seda volti nii tihedalt kui võimalik, sest see aitab muuta kevadrullid kompaktsemaks. Kui kasutate ruudukujulist kevadrulli, voldi nurk täidise kohale, et moodustada väike kolmnurk. Kui kasutate ringikujulist ümbrist, proovige volditud nahaga moodustada poolring.
5
Keera nahk ja täidis külgsuunas rulli, peatades poolel teel kevadrulli nahka. Kevadrulli volditud äär näpista kokku ja hakka täidist paremale rullima. Kui olete umbes pooleldi pikisuunas üle naha rulli keeranud, tehke paus, et saaksite ülejäänud ümbrise kokku tõmmata ja kinnitada. Sel hetkel kontrollige vedrurulli, et täidis oleks kogu rulli pikkuses ühtlaselt jaotunud. Kui kevadrull tundub ebaühtlane, harutage julgelt lahti, mis teil seni on, ja proovige uuesti.
6
Voldi ja torka naha vastasservad rulli keeratud nahaosasse. Võtke kevadrulli naha lühemad lahtised servad ja keerake need ette. Proovige need kokku voltida juba rulli keeratud kevadrulli osasse, et muuta valmistoode turvalisemaks. Kui need servad ei taha paigale jääda, kastke sõrmeots kuuma vette ja hõõruge seda üle volditud kortsu. need oma kohale.
7
Jätkake naha rullimist, kuni kevadrull on kindel ja suletud. Jätkake kevadrulli naha külgede pigistamist, kui rullite seda edasi, et täidis täielikult ümbritseda. Hõõruge sõrmega mööda viimast lahtist serva, et see paika suruda. Kui kevadrulli naha klapp keeldub jäämast, kastke sõrm sooja vette ja hõõruge seda mööda serva, et see paigale kinnituks. Asetage kõik allesjäänud kevadrullid külmkappi ja hoidke neid 2-3 päeva.
8
Looge tervislikke krõpse, viilutades ja küpsetades kevadrullide nahka. Kuumuta ahi temperatuurini 191 °C (375 °F) ja viiluta nahad noa või pitsalõikuriga kolmnurkseteks tortillakrõpsu suurusteks tükkideks. Laota tükid õliga määritud ahjuplaadile ja maitsesta omal valikul vürtsidega. Aseta plaat ahju ja lase tükkidel 4-6 minutit krõbedada. Supi või salati peal võid kasutada ka küpsetatud kevadrulli nahka. Nende roogade puhul lõigake koor hoopis pikkadeks ristkülikukujulisteks ribadeks. Sool ja pipar on suurepärased maitsestamisvõimalused, kui soovite jääda traditsiooniliseks. Kui soovite oma krõpsudele maitsepuhangut lisada, proovige selle asemel kasutada tšillipulbrit või Cayenne’i pipart.
9
Lõpeta maitsev veganvorst kevadrulli nahast ümbrisega. Kodus ise lihavabu vorste valmistades keerake täidis kevadrulli nahkadega kokku. Asetage vorstitäidis naha keskele, rullides mähist paremale, kuni see hakkab moodustama silindrilise kuju. Lõpuks tõmmake koore ülemine ja alumine serv sisse ning keerake vorst ümbrise lõpuni kokku. Segage kokku oma lemmik hakitud köögiviljad, veidi nisugluteeni ja valitud vürtsid, et luua maitsev veganvorstisegu.
10
Maitsva magustoidu saamiseks küpsetage suhkruga kaetud kevadrullide nahku. Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (191 °C), samal ajal kui laotate mitu nahka küpsetusplaadile tasaseks. Puista iga kevadrulli naha pinnale umbes 1–2 spl (12,5–25 g) valget granuleeritud suhkrut või kuni see on täielikult magusainega kaetud. Pange see plaat ahju umbes 4 minutiks või kuni suhkur tundub karmelliseerunud ja pruunikas.
11
Säästke pelmeenide valmistamise aega, kasutades ümbrisena kevadrulli nahka. Muutke oma tavalist pelmeeniretsepti, kasutades pelmeenitaina asemel kevadrullilehti. Voldi ja näpista täidis ettevaatlikult naha keskele, surudes kevadrullipaberi servad ümber täidise, kuni see sarnaneb tüüpilise pelmeeni kujuga. Küpsetusprotsessi lihtsustamiseks viiluta kevadrulli nahad noaga väiksemateks tükkideks. , 3–4 tolli (7,6–10,2 cm) laiused ringid.
12
Ravioolide valmistamiseks täitke kevadrullipaberid juustu ja spinatiga. Asetage kevadrulli nahk selle pehmendamiseks sooja vette, seejärel asetage see tasasele pinnale kõrvale. Võtke ricotta juustu, mozzarella juustu ja hakitud spinati segu ning asetage need ümbrise keskele. Voldi nahk pooleks ja näpista see äärtest kinni, et täidis kinnituks. Lõpuks sulatage juust, asetades ravioolid aurava vee kohale kurn. Kui soovite krõbedamaid ravioole, kaaluge aurutamise asemel küpsetamist. Asetage ravioolitükid määritud küpsetusplaadile ja küpsetage neid 8–10 minutit temperatuuril 191 °C (375 °F). Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini sulatatud külmutatud spinat.